Caviar deliciós receptes de carbassó

Fa alguns anys en una botiga pot comprar fàcilment aixafar els ous de bona qualitat, que és el mateix que el recordàvem des de l'època de l'URSS: els grans de mida mitjana i el bon gust, - les seves principals característiques. El secret rau en l'extraordinari gust de la preparació adequada. Després de tot, es menja i es menja fins i tot per aquells que en algunes realitzacions, fet a casa ni tan sols provar aquest plat. En el document es discutirà com tornar a crear una obra mestra culinària per totes les regles del GOST.

En primer lloc cal recordar sobre la llista d'ingredients, sense la qual no està a punt per al caviar de zucchini, que les receptes s'enumeren a continuació, perdrà qualitats gustatives tan memorable:
- carbassó,
- els tomàquets, que en casos extrems pot reemplaçar la pasta de tomàquet,
- pastanagues,
- cebes,
- farina,
- arrel de julivert, api, xirivia,
- sal, sucre i espècies.

Caviar de carbassó receptes per cuinar pot ser diferent, el gust del producte final dependrà de si es fregeixen o es reduïen. D'acord amb els requisits de GOST, els ous han de mantenir una petita grandària de gra. Pel resultat va ser excel·lent sabor, cal comprar productes frescos de bona qualitat. Particular, s'ha de prestar atenció a la pasta de tomàquet, si no es pot utilitzar tomàquets frescos. No ha de ser àcida - diu que els additius innecessaris que impedeixen el compliment de les receptes originals.

Artesans afirmar que la recepta de carbassa caviar per als clients només té un secret principal - l'addició de farina. És a causa de la farina de consistència es torna viscosa i homogènia. Penseu en la seqüència de cuinar més:
1) carbassó (3 kg) purificades a partir de les llavors, processats en una picadora de carn, i després es bull durant mitja hora,
2) ceba separat torrat i pastanaga en oli vegetal (3 cullerades)
3) de fregit es va fregar a través d'un tamís, després es barreja amb el carbassó cuites,
4) s'afegeix una barreja com espècies necessàries, tomàquet (pasta de tomàquet), sal, oli vegetal, i després es va inactivar a baixa temperatura durant aproximadament dues hores (figura disposició - gairebé completa absència d'una part líquida),
5) a la paella farina lleugerament torrat de blat (3 cullerades) i juntament amb el herbes picades, les espècies, pebre negre (la quantitat depèn de les preferències de gust) utushennoy s'afegeixen a la barreja,
El 6) la barreja resultant es va bullir durant 5-6 minuts,
7) recepta carbassa caviar GOST completat després que el producte acabat es transfereix calenta en gerres i roll.

Algunes fàbriques estaven rebent una mica "modificat" caviar de carbassó. Receptes en aquests casos poden incloure carabassa, pebre vermell i altres additius menors com diverses espècies. També es recomana l'addició de vinagre, l'import depèn del que amarg de la pasta de tomàquet. A la recepta anterior, prendre 2 cullerades de vinagre millor louzhki.

receptes tradicionals dels joves carbassó ofereixen la següent mètode de preparació:
1) juntament amb torsió carbassons, tomàquets i peretushivayut a l'evaporació de líquid,
2) fregit de pastanaga i oli de ceba de verdures també s'afegeix a la de la barreja i apagar mitja hora,
3) el pebre de Jamaica afegit, fulles de llorer (HOLD 2 minuts i es retira a la vegada), així com diversos pèsols negre pebre i herbes.
Resultat - peces petites, però el caviar de receptes de carbassó es poden traduir fàcilment en un puré utilitzant mètodes estàndard.

Per descomptat, per fer un millor ús dels ous, carbassó joves. Això no només és útil, sinó també pràctic - no necessita temps per netejar els grans fruits de les llavors, i no hi ha necessitat de treure la closca, ja que encara és tendra i va adquirir una duresa de verdura madura. A més, les receptes dels joves carbassons són especialment útils per als nens petits.

Esquaix caviar - una bona addició a la taula, independentment de l'època de l'any. També és molt adequat com un aperitiu o com a farciment per a un sandvitx.