Carp torrat: secrets de cuina

Carpa - és una de les espècies de carpa. Aquest peix es troba en moltes aigües dolces i salobres, sinó perquè sovint cau presa dels pescadors. Cada fan de la pesca de la carpa considera cobejat trofeu, ja que aquest peix gran és molt saborosa. Si la seva família no està disposat a seure a la platja amb una canya de pescar, es pot trobar fàcilment a qualsevol botiga de peixos carpa. Per cert, el preu d'aquest peix és relativament petita.

Fried carpa - un gran plat per al sopar o sortida trobades amb amics. La cadena mitjana poden arribar a pesar 1,5-2 kg, el que significa que tindrà una durada d'un grup bastant gran. El nostre article li dirà com cuinar el peix, per la qual cosa va resultar sucosa i saborosa, i els ossos petits no interfereixen amb el plaer del menjar.

La preparació anticipada

Malauradament, aquest saborós peix carnós té un alt potencial invasiu. En poques paraules, la carpa cuinat incorrectament pot causar la malaltia. Per minimitzar els riscos, no menjar el peix de qualitat dubtosa. És millor donar preferència comprat en una botiga especialitzada, i la compra no és superflu per preguntar sobre la disponibilitat del certificat de control veterinari.

Abans de comprar, inspeccionar el cadàver, prestar atenció als ulls. Ells han de ser clares. Una lleugera olor a humitat i llim sense notes desagradables de la considerada normal.

Abans de preparar fregida així carpa esbandida la canal, d'immersió en aigua i camini amb cura a banda i banda d'un ganivet especial per a l'eliminació d'escates. Sota l'aigua, és convenient fer-ho les escales no es dispersen per tota la cuina. inspeccioni acuradament els llocs prop de les aletes, eliminar totes les escales.

Tallar el cap, si vostè vol tallar les aletes (això es pot fer fàcilment amb tisores). Obrir l'abdomen, eliminar les entranyes. Sovint carpa pot detectar llet o ous, que també són comestibles i molt saborós. Però no cal menjar el fetge.

Amb un ganivet afilat fer una incisió al llarg de la columna vertebral, dividir la cadena en dues parts, treure l'espina dorsal. Només queda per tallar el peix en trossos portsionnnye.

ossos

Moltes persones afirmen que no els agrada el peix de la família de la carpa causa de l'abundància dels ossos. De fet, tot el que no és tan crítica. La carpa té ossos petits, però, en primer lloc, que no ho són tant, i en segon lloc, amb el lent rostit, es tornen tan suau que quan el menjar està gairebé no sentia.

Per cert, el cant de tall separa les aletes i el cap necessàriament llançar. Aquestes peces es poden utilitzar per a la preparació d'un excel·lent brou ric per a la sopa.

arrebossat

Fregit carpa, la recepta dels quals considerem en aquest article, abans de preparar-se per rodar a la farina de blat convencional. També pot utilitzar la sèmola o pa ratllat.

SALT les peces i deixar-les durant uns minuts perquè el brou de peix. S'assequi amb una tovallola de paper i rodar amb cura les peces de pa ratllat.

Quant s'ha de alevins de carpa

Escalfar l'oli en una paella d'ample. Poseu una sola capa de peix i reduir immediatament el foc a mig.

Per carpa fregida resultat no només és deliciós, però també segur, el tractament tèrmic ha de durar almenys una hora. Fregir el peix durant 15 minuts per cada costat. Aquest temps és suficient perquè fins i tot marró i daurat.

peces cuites millors per asseure no en plats de servir, i en tovalloles de paper per eliminar l'excés de greix.

Llet i ous

Si troba una sorpresa dins de la carpa, considereu afortunat. Per al decapatge, aquests productes no són bones, ja que l'olor pot supurar. Molt més saborós que la carpa caviar fregit. La recepta de la seva preparació és la mateixa: Corró les rodanxes en farina i es fregeixen en ambdós costats en oli calent. Abans de servir, tallar en cercles.

Servir i adornar

Fried carpa - una gran empresa per a diversos plats de patates. Guarnició bona idea pot convertir-se en un puré de patates ordinàries. Va bé aquest peix amb guarnició d'arròs o pasta cuits. En la temporada de collita pot oferir als hostes verdures rostides.

Per emfatitzar el gust de la carpa i donar-li sabor, es pot utilitzar el jove verd (ceba, anet). Assegureu-vos d'afegir que quan la presentació.

emmagatzematge

Si el peix cuit resultar ser massa, deixar-lo per a la propera vegada. Carpa fregida es pot emmagatzemar durant 2-3 dies en un recipient tancat al prestatge mig de la nevera. Trencadís, és clar, durant aquest temps s'estova, però els peixos serà igual de saborós.