Carn de vedella amb albergínies: una recepta amb una foto

El guisat de bou amb albergínia és una combinació favorita. Especialment, el plat és popular en el període de tardor. Quan totes les verdures necessàries són encara fresques, gairebé només des del jardí. Hi ha moltes receptes per cuinar aquest plat. Per tu mateix, pots triar l'opció correcta, només hauràs d'experimentar una mica.

Més convenient a la cuina, les receptes més populars i originals es presentaran a continuació. Llegir i seguir paral·lelament per crear aquest bonic plat.

Recepta 1

Ingredients necessaris:

• Un tros de carn de boví - 800 g;
• Albergínia - 3 peces;
• Ceba - 2 peces;
• Pebre a gust;
• Tomàquets (mig quilogram);
• Farina - una cullerada mitjana i mitja;
• Oli vegetal - 150 ml;
• Sal;
• Caldo o aigua - 500 ml;
• All - 4 denticles (per a un aficionat);
• Mantega - dues st. L. Sense capota.

Com es cuina la carn de boví amb l'albergínia?

• L'etapa inicial en la preparació d'aquest plat serà la preparació de carn. S'ha d'enjuagar ben, després es talla en les mateixes peces. És necessari submergir la carn en una paella escalfada sense greix, de manera que la carn doni sucs. I, per tant, cal destacar-ne una mica fins que el líquid s'evapori. A més, afegim aigua exactament igual que hi havia suc propi. La carn ja està bullida sota la tapa. Després de l'evaporació de l'aigua, afegim oli per torrar. Tot aquest procediment és necessari perquè en el futur la carn de boví no sigui rígida.
• Quan la carn estigui fregida, transfereixi els continguts de la paella a una cassola, afegiu les cebes ja tallades, aboqui el líquid - el que es cull (ja sigui aigua o brou). El plat s'ha de posar lentament a extingir-se.

• En aquest punt, cal preparar l'albergínia. Primer han de rentar-se bé, tallar-los en quatre peces de longitud, llavors cadascun d'ells s'haurà de dividir en 2-3 peces al llarg de la longitud i sal. Després d'això, apareix el líquid, ha de permetre que es dreni bé. Després d'haver realitzat totes aquestes manipulacions, procediu a fregir la mantega de cada peça fins que aparegui un matís daurat.
• Per fer tomàquets de puré es requereixen tomàquets. Primer cal bullir i refredar, netegeu-lo bé a través d'un tamís per formar una massa homogènia. En el puré de tomàquet resultant, s'haurà de tallar els alls finament picats i afegir albergínies fregides, i combinar-les amb carn de res.
• Farina una mica de patates fregides fins que es crema. A continuació, cal baixar a una paella amb una massa total de productes. La sal i el pebrot s'afegeixen al gust. I després de totes aquestes accions, la paella s'instal·la al forn. Allà, el plat està guisat fins que estigui cuit a foc lent.

La carn de boví amb albergínies al forn està preparada! Bon appetit!

Recepta 2

Ara teniu en compte una altra recepta. És possible que cuinats d'aquesta manera, la carn de boví amb albergínies es convertirà en un plat indispensable per a vosaltres.

Per a la seva preparació cal:

• 3 albergínies;
• Cinc cullerades d'oli vegetal;
• 300 g de carn;
• Alguns sucre;
• Pebre;
• 3 tomàquets;
• Ceba - 2 peces;
• Farina (dues cullerades bastaran);
• All - 2 graons;
• Sal.

Procés de cuina

• Sols de fer les albergínies amb carn de res? Aquesta recepta és bastant fàcil. Tothom pot cuinar aquest plat. Per començar, cal tallar grans albergínies, és bo salar, donar una oportunitat de deixar el suc. Aproximadament a temps triga uns 15 minuts.
• A continuació, les verdures han de ser rentades, assecades i enrotllades amb farina. A la paella escalfada, fregiu les albergínies fins que es formi una escorça d'or de color rovellat.
• A continuació, la carn cortada es distribueix en cubs. Remenant constantment, necessiteu refredar literalment 3-5 minuts (abans del canvi de color i la formació d'escorça).

• Després, a una mica de carn fregida, afegiu cebes picades i fregir-les durant 5 minuts.
• A continuació, els tomàquets tallats en un semicercle s'afegeixen a la massa resultant. Després de fregir la barreja durant 5 minuts més.
• En aquesta etapa, heu de salar el plat, afegir una mica de sucre (0,5 tsp). Si cal, podeu abocar una mica d'aigua, literalment, 100 ml. La barreja s'ha de recobrir amb una tapa i cuinar fins que la carn estigui cuita, això és fins que es torna suau. Aquest període de temps pot variar de 40 a 2 hores, depenent de l'estructura de la carn de boví. Periòdicament cal agitar, i si cal afegir una mica d'aigua.
• Quan la carn està preparada, cal posar les albergínies en una paella i barrejar-les bé. Immediatament cal provar un plat per a la sal, és possible que hàgiu d'afegir una mica. A continuació, escampa amb pebre mòlt i cuini a foc lent durant uns 25 minuts, de manera que les albergínies es tornin suaus.

Dos minuts abans del final de la cocció s'afegeix l'all picat, tot es barreja bé. Això és tot: la carn de boví amb albergínies està preparada. Podeu convidar a la família a la taula.

Recepta 3

Aquest mètode serà convenient per als aficionats a utilitzar el multivariant. Com es cuina l'albergínia amb carn de boví d'aquesta manera? La recepta per a la creació d'aquest regal real no es distingeix per algunes manipulacions complicades. La combinació de tots els productes és tan perfecta que quan feu servir aquest deliciós no us podeu aturar. Per cuinar, per descomptat, un temps, però el resultat serà simplement impressionant! Llavors, com es prepara la carn de boví i l' albergínia en el multivarià? Ara expliqueu-ho.

Ingredients necessaris:

• 500 g de carn de res;
• Sal;
• 4 albergínies i els mateixos tomàquets;
• Pebre;
• Ceba - 2 peces;
• 3 dents d'all;
• Un oli vegetal (al voltant de cinc cullerades - això serà suficient).

Cuinar al multivariant

Les albergínies han de ser rentades, tallades en anells, sal i abocar amb aigua de remull per tal que estiguin completament cobertes.

La carn es talla en grans cubs (aproximadament 2 o 2 cm). A continuació, cal abocar l'oli de gira-sol al recipient del multivari i baixar-hi la carn a rodanxes.

Al menú del dispositiu, heu de seleccionar el mode "Baking" i establir el temps de funcionament a 1 hora. Les cebes picades s'afegeixen a la carn. Els tomàquets han de ser tallats en cubs i combinats amb la massa total. Les albergínies s'han de rentar de la sal i es combinen amb la carn. A continuació, afegiu sal, pebre i all picat.

Després de l'acció perfecta, cal tancar la tapa i fregir la carn amb l'albergínia fins que aparegui el senyal de so.

Però el procés de cocció encara no ha acabat. A continuació, necessiteu barrejar tots els ingredients i establir el mode "Quenching" durant 1,5 hores. Al final, la carn es pot preparar amb gust a les plaques i trucar als convidats.

La carn de vedella amb albergínies i tomàquets, cuinats en multivari, té un sabor increïblement ric i ric. Bon appetit!

Conclusió

Hem examinat com es couen la carn de res i les albergínies. Com podeu veure, el plat es pot fer de diferents maneres. Trieu l'opció que vulgueu.