Carbó peixos: Descripció detallada i els mètodes per a la preparació de

Entre els habitants del món submarí venir a través dels individus com sorprenents que la seva descripció és de vegades difícil d'imaginar. La gent li dóna a aquest animal noms inusuals, emfatitzant així la seva individualitat i propietats úniques especials. Coley és considerat com el representant més destacat dels molts habitants de les profunditats marines. La gent ha après a valorar i posar en pràctica les seves característiques individuals i propietats útils.

les característiques de l'hàbitat

Coley és un d'una família de Anoplopomovyh, que principalment habiten en les profunditats de l'Oceà Pacífic. Molt sovint es pot trobar al llarg de la costa oest d'Amèrica, des d'Alaska fins a Baixa Califòrnia.

Hi ha aquest tipus de peix des del segle 19 és el tema de la pesca massiva. Al nostre país el major nombre d'espècies trobades al llarg de la costa de les illes Kurils i Kamchatka, des de l'estret de Bering. Els representants d'aquesta espècie de peixos es poden trobar principalment en la profunditat de 300 a 2.700 metres. No estan habitades principalment per adults. Fry i larves dels mateixos - els organismes pelàgics 1 perquè durant el seu creixement viuen a les capes superficials de l'aigua lluny del fons de l'oceà. Coley es troba entre els més ancians. Està perfectament adaptat a les condicions ambientals. Potser per això el temps de vida màxim d'algunes espècies arriba a 65 anys d'edat, que no és típic per a la resta dels habitants de les profunditats del mar.

informació nutricional

Coley, segons els experts, es considera un producte molt saborós i saludable. És una mica de proteïna (la part comestible de la carcassa conté aproximadament 12-13 per cent). I el greix en la seva carn conté només al voltant del 16-17 per cent. La particularitat resideix en el fet que es distribueix de manera uniforme sobre tota la longitud. Això fa que la textura ideal de la carn, sinó que també millora el seu sabor i aroma. Aquest peix és només un magatzem de micro i macronutrients. És ric en potassi, clor, fluor, sofre i sodi. A més, no hi ha menys important, magnesi, calci, níquel, ferro i molibdè. Aquest producte és molt ric en vitamines. La carn conté PP i B _2, i el fetge és ric únic en el seu ús de A i D. El valor calòric total de 100 grams de la part comestible del producte és 200,9 kcal. No és possible utilitzar constantment en la dieta diària. No obstant això, l'alt valor nutricional indica que aquest producte es troba en quantitats limitades per al cos humà és una necessitat.

Descripció detallada

Per tal de no confondre el producte a la botiga, el que necessita saber com es veu peixos carbó. La fotografia ens ajuda a veure la totalitat dels seus millors característiques.

La forma del cos d'aquest peix s'assembla a un torpede. Té un cap arrodonit allargada sense espines, però amb dues finestres del nas, situades als costats, i un peduncle cabal prim. Tot el cos dels peixos està cobert d'escates petites. A la part posterior, un parell d'aletes, i la cua té un petit recés. La longitud màxima d'alguns espècimens fins a 120 centímetres i pesa 30 kg. No obstant això, en la naturalesa vénen sovint a través dels espècimens més petits. És interessant que aquest peix té diversos noms. A Califòrnia, a causa del color de la seva pell es diu el bacallà negre o blau i els natius d'Alaska anomenen aquest bell peix sabre. Exteriorment, s'assembla a una allargada i cargol. Per tant, el nom pres tals animals esquadra - Scorpaeniformes. Molts Estats es dediquen a la pesca de peixos d'aigües profundes a causa de la seva meravellosa carn greix, aromàtic i molt saborós.

bacallà negre al forn

En els nostres locals comercials tals peixos encara ve a ser extremadament rars. Per tant, aquells que van tenir la sort de comprar-lo, preguntant-se com preparar peix carbó. Receptes per això es pot utilitzar una varietat. Després de tot, la carn blanca oliosa bacallà negre a causa del seu alt contingut de greix es presta perfectament preparat. Pot ser fàcil de fregir, fum, estofat o al forn. En qualsevol cas, el plat sortirà tendra, sucosa i molt saborosa.

Per exemple, una variant de la cocció en paper d'alumini. Per treballar necessitat: per filet quilogram bacallà negre 1 llimona, 200 g d'olives (sense pinyol), clau fes anet d'all, 75 grams d'oli d'oliva, sal, trimestre comí de prat culleradeta, pebre mòlt, així com llavors ½ culleradeta d'anet comí.

Prepareu el plat és simple:

1. En primer lloc, la carn ha de ser tallada en 4 trossos.
2. Llavors Picar l'anet, afegir l'all picat, així com alguns dels ingredients (pebre, llavors de oli i sal). La barreja es va posar sobre el plat, i cuinar sota la tapa 10 minuts i després es va refredar.
3. Quatre fulles d'oli borrissol paper d'alumini. Posar en cada peça de peix i es cobreix amb una barreja preparada mitjançant l'addició de llesques de rodanxes de llimona i olives. Embolicar les vores de la làmina en la forma de l'embolcall per tal de continuar dins de l'espai disponible.
4. Peces brutes posen a la safata i l'envien al forn, és desitjable que el pre-escalfat a 180 graus.

Mitjançant 15-17 minuts sobres poden aconseguir i gaudir de l'excel·lent sabor delicat peix fragant.

Peix a la massa

Els amants del marisc ha de ser segur per complaure als peixos carbó. Receptes de cuina, malgrat la seva singularitat, pot ser la més comuna.

La forma més fàcil de cuinar un filet sucós a la massa. Per aquesta necessitat: 1 kg de carn de peix pur, 3 ous, 200 grams de formatge, sal, oli vegetal i algunes espècies.

Tot el procés consta de tres etapes:

1. En primer lloc de rentar els filets, assecar amb una tovallola de paper i es divideix amb un ganivet afilat en porcions iguals.
2. En una paella a part cuinar la pasta. Per a això, una batedora o una batedora elèctrica Batre els ous i, a continuació, afegir a la mateixa sal, formatge ratllat i espècies seleccionades. Massa ha de rebre un gruixut i suau característiques.
3. En una paella amb oli calent per posar trossos de peix, després de la immersió en la massa. Fry ha d'estar en tots dos costats fins que l'escorça característica.

Com a guarnició per a aquest plat es pot utilitzar qualsevol tipus de verdures. I es pot decorar, afegint més verdures en un plat.

bacallà negre a la graella

Molt simple i saborós es pot preparar carbó peix a la graella. Cal recordar que la seva carn és suau i tendre. Per tant, no es recomana l'ús de punxes per rostir. És millor posar la carcassa netejat a la graella Barbacoa. Pel que és propechetsya bé, i al mateix temps conservar la seva forma.

Per treballar, cal tenir en compte tots els aspectes. En primer lloc, cal pre-remull durant 45 minuts, els xips per a la barbacoa, per la qual cosa no es crema ràpidament sobre les brases. es pot afegir una mica de vi per al gust, si es vol, en la solució. En segon lloc, abans de cuinar el peix en escabetx vegades. Si utilitzeu productes frescos, llavors no és necessari. Però després d'una llarga estada al congelador de vegades perd suavitat de la carn natural. Per tornar el producte la seva antiga qualitat, cal recobrir el peix amb oli, i dins de posar una mica de fonoll i una rodanxa de llimona. Després d'això, el producte serà només està disposat a posar en la graella i cuini fins que estiguin tendres. peces de grans dimensions han de ser manejades des de dos costats, i no pot ni tan sols subtil gir. Per tant peix rostit queda sucosa i tendra, i adquireix un sabor fumat addicional després de la crema d'estelles de fusta i s'utilitza durant la cocció espècies.