Bun-Smetannikov: receptes

hamburguesa oberta crida shanezhki. És un antic plat de fabricació russa a partir de massa. El farciment pot ser diferent, però sempre salat. Avui anem a discutir en detall els mètodes de preparació de pastes Smetannikov.

shanezhki dolços i salats

Avui dia, hi ha receptes per a la pluralitat d'obertura de rotllos amb farcits dolços.

Bun-Smetannikov, una recepta que és un plat clàssic, i d'una espècie shanezhek. Està obert, com un pastís de formatge, però en primer lloc només hi havia un berenar, en qualsevol cas, no unes postres. Farciment era inicialment crema, però sense sucre afegit. També s'utilitza per al farcit de formatge cottage, pèsols, patates, i així successivament. D.

Ara es pot sense cap problema a cuinar aquest plat com un roll-Smetannikov, la recepta es requereixi l'addició de sucre. Potser no es presenta el shanezhki tradicional, però sortirà excel·lent pastís de formatge, però també és meravellós.

Precisió al gram

Per preparar el Rolls-Smetannikov hi ha moltes receptes, però que estan fets principalment de pasta de llevat. No obstant això, aquells que tenen por a treballar amb la cervesa, no hauria de tenir por de cuinar bunyols de crema agra, perquè es preparen senzillament.

Proveu una recepta de Julia Vysotsky. Per pastes en aquesta recepta que tindrà èxit, prendre la quantitat exacta d'ingredients, fins a desenes de grams. En el treball amb massa de llevat és una condició necessària perquè es va aixecar.

recepta bàsica

Per prendre esponja 125 mil·lilitres de llet, 100 g de farina, una culleradeta de sucre i 15 grams de llevat fresc i 5 g sec. Ara s'escalfa la llet, afegir el sucre i el llevat, deixar durant 5-10 minuts a engrossir el llevat. A continuació, afegir la farina, remenar i deixar d'acostar-cervesa en un lloc calent durant 15-20 minuts.

Per a la massa tindrà acostar massa i 2 ous, 240 grams de farina, 80 grams de sucre i 65 grams de mantega, un pessic de sal.

Batre els ous i el sucre. Fondre la mantega, freda i afegir als ous, remenar. La meitat de la massa resultant afegir a la massa. ½ a Tamisar la farina, també. Remenar i abocar lentament la massa d'ou sucre restant, i després tamisar la farina restant. Treballar la massa fins que s'aturi s'enganxi a les mans. Deixar anar a algun lloc en un lloc calent durant mitja hora.

Fins que la massa és adequat, fer una mica d'ompliment.

Per la necessitat d'ompliment, per descomptat, crema agra amb contingut de greix de més del 20% (120 grams), dues cullerades de mantega, una cullerada de sucre, dues cullerades de farina i un ou per a la lubricació de rotllos acabats.

Per preparar el farcit, cal abocar la mantega fosa en un recipient, afegir el sucre, la farina i la crema agra, barrejar tot fins que quedi suau.

Ara va arribar el torn es va acostar a la prova que desitja estendre-la en una trena gruixuda i tallar en tantes parts com vulgui galetes. Cada flagell petit gir en el ring i posar en una paella, prèviament greixada.

Donar el mètode de compres, i després fer un petit forat al centre de cada panet futur, per disposar el farcit. Ara es pot enviar el motlle al forn, que es requereix per a ser escalfat a dos-cents graus abans de ser posat a les pastes. Smetannikov a enfornar (panets), només necessita uns 20 minuts.

Traieu els pastissos del forn, esperar fins que el producte una mica freda, i servir. Aquesta és la recepta de Julia Vysotsky: una forma fàcil de preparar, fins i tot per a les mestresses de casa que temien massa de llevat. Ara es treballa amb el beuratge no li espantar i descobrirà un món de llevat de fleca deliciosa.

Una recepta clàssica

Bella panet Smetannikov a casa i obté la següent recepta. Vegem més aviat reconeixem!

Preparació per a l'examen tres ous, 125 g de mantega, un sobre de llevat ràpid, 750 g de farina, una tassa de llet, 100 grams de sucre i una mica de sal.

Per a l'ompliment utilitzant 500 ml de crema de 25%, 2 ous (rovells separades dels blancs) dues cullerades de sucre, quatre cullerades de mantega cullerades (necessitat de fondre) i 100 grams de farina. Les clares d'ou aniran al farciment, i els rovells necessitaran per lubricar els rodets de la peça de treball abans d'enviar-los al forn.

Preparació de la pasta

Per preparar el més simple bollo-Smetannikov, recepta clàssica que es necessita en primer lloc. I el procés comença amb la preparació de la massa. Una mica de calor la llet, abocar el sucre i afegir el llevat. Llavors han de ser dissolts, i en el interí s'afegeixen llet ^_2/3 tassa de farina. Tota la barreja, que no quedin grumolls, i ho emmagatzemen en espai amb bona calefacció breument.

Ara, batre els ous amb el sucre i tamisar la farina per separat. Després de 15 minuts, s'aboca la mescla en el medi d'ou cervesa amb sucre i afegir la farina (al voltant de dos gots). Barregi fins a obtenir una massa homogènia i afegir la resta de la barreja d'ou, la farina restant i la sal. Agitar de nou i abocar la mantega. Ara pastar la massa i posar-la en un lloc càlid per apropar-se durant una hora.

Fins que la massa és adequat, es pot preparar el farcit. Per a això, barrejar tots aquests ingredients i deixar de banda ells. L'emplenament de la mà abans d'instal·lar les pastes al forn.

Quan la massa és adequat, dividir-lo en tantes boles petites, quants estan planejant fer magdalenes. Col · loqui tots ells en una safata de forn, que costa prèviament ruixada amb farina. A més, no us oblideu de posar el seu pergamí o engreixat.

Bollos pugen bé, així que deixen entre ells una distància d'uns pocs centímetres. Escalfar el forn, pastissos en aquest moment ha de ser abordat en una safata per enfornar. Quan el forn s'escalfa fins a 200 graus, fer petits forats a les galetes, col·locar-los al farciment i el greix del rovell. Ara posar el motlle al forn. Magdalenes estaran llestos en mitja hora!

El que cal presentar Smetannikov?

Com cuinar Smetannikov (pastes), que ja coneix, però amb el que encara aplicar?

Pastes amb farcit de crema - una recepta de la meva infància. Vostè pot recordar aquells meravellosos anys i servir rotllos amb cacau o xocolata calenta. Bun-Smetannikov, una recepta que les nostres àvies sabien, es pot gaudir a la tardor o l'hivern a la nit, quan vençut per la nostàlgia. O anhel per la llar natiu distant.

Cada mestressa de casa que li agrada enfornar com una recepta roll-Smetannikov de la seva preparació, simplement ha de tenir en el seu quadern.

Una varietat de farcits

Per cert, es pot afegir al farciment de panses de raïm i / o de vainilla. A continuació, els seus pastes serà encara millor!

I si creu que val la pena assenyalar que aquestes receptes es poden rotllos cuinats amb diferents farcits, com ara pastissos de formatge. Però després torneu a posar el formatge crema.

Pot fer dolços pastes amb panses i formatge, només panses, formatge cottage, panses i fruites confitades amb mató i canyella amb pomes, crema i canyella. Hi ha moltes solucions, de manera que l'elecció és només per a vostè!

Per cert, la capacitat de treballar amb massa de llevat en els vells temps es determina per la bona amfitriona. Aprendre a enfornar pastes-Smetannikov, mostrar als seus convidats, que són la millor amfitriona! Bon profit!