Mandonguilles d'Ucraïna: una recepta amb fotos. Com cuinar les boles de massa a Ucraïna?

cuina nacional d'Ucraïna, segons l'opinió de moltes persones, ofereix uns menjars molt abundants, grassos i pesades que són difícils de preparar i són fàcilment percebuts per només els habitants més originals. Però no és així. Hi ha un nombre suficient d'aliment deliciós i desitjable amb la intenció de la mateixa pràctica en ús. La prova d'aquest fet són les boles de massa d'Ucraïna, la cultura herència ucraïnesa i la cuina. Avui t'expliquem sobre aquest plat.

Mandonguilles: un plat separat

mandonguilles d'Ucraïna en diversos països poden ser diferents. En Bielorússia, per exemple, fer que les mandonguilles a Ingúixia nostres plats es preparen amb farina de blat de moro. Però independentment dels seus tipus i receptes, mandonguilles tots units per una cosa - que són trossos de massa que es bull en aigua. En general es serveixen com un dinar independent, amb mantega o crema agra. Però també hi ha una opció per preparar la massa en el brou de sopa de la carn. La història del plat per rastrejar fins al moment ningú ha tingut èxit. Només se sap que el menjar d'Ucraïna, un dels favorits en molts països, s'esmenta en les obres de Tares Xevtxenko i escriptors famosos de Nikolai Gogol.

monument Galushkov

Si hi ha un col·lector de receptes que desitgin fer una passejada pels pobles d'Ucraïna, que serà una mica sorprès quan s'enfronta amb el fet que en cada localitat té la seva pròpia manera única i exclusiva de la forma de cuinar mandonguilles en ucraïnès. Aquesta recepta es transmet de generació en generació. Però hi ha llocs on aquest plat és la millor manera de cantar i popular - és la ciutat de Poltava. Fins i tot té un gran monument - un bol de pedra, de grans dimensions, amb una cullera i dotze boles de massa bullida. Aquest monument - la personificació de la generositat, la riquesa i la prosperitat, que és venerat i estimat per la gent local. Al costat d'ell des de fa més de deu anys els festivals nacionals estan dedicats Galushko.

Quines són les boles de massa, els productes per a la seva preparació

Exteriorment, es veuen com les boles de massa bielorussos, a diferència de la de preparar una massa dura i densa. Mandonguilles amb formatge cottage, per cert, els seus parents llunyans. Totes les varietats de plats com mandonguilles d'Ucraïna, integra presència en la seva part dels següents productes: mantega, ous, llet i farina. De vegades, per a un canvi, una olor o sabor específic, la massa afegir herbes, espècies i altres ingredients. Però, en general, per cuinar mandonguilles fan servir aquests productes que estan sempre disponibles a la nevera a qualsevol mestressa de casa - la llet, finament mòlt farina, ous i mantega de pollastre. En canvi, l'últim component és fi i lleuger margarina. llista variegata de productes i mètodes per al subministrament de menjar a la taula de la següent manera: Algunes mestresses de casa prefereixen brou de pollastre amb boles de massa, la seva altra primera bullida, després fregits en una paella i s'alimenta amb la crema, i tercer - en general que s'utilitza com a guarnició per satisfer la carn.

Com cuinar les boles de massa en ucraïnès, una recepta de Poltava

En principi, el nostre plat es prepara amb relativa facilitat i rapidesa. Què he de fer? Amassar la massa, a continuació, rodar a terme en flocs individuals i al final - es talla en petits quadrats. Moltes mestresses de casa ho fan, igual que les nostres àvies - d'evitar el pas de petits trossos de massa, forma d'aquestes figures de diferents formes recargolades i enviats a l'aigua bullint. Cuinar aquests trossos d'uns deu minuts, es veurà en el seu emersió idioma. I ara a dir sobre com cuinar mandonguilles a Poltava ucraïnès. Recepta amb fotos perquè pugui entendre sense problemes. Necessitem: dues tasses de farina, mig got d'aigua, dos ous, 100 grams de mantega i sal. Tamisar la farina en diverses ocasions, batre els ous amb la sal. Després pastar la massa, barrejar bé i rodar l'anomenat "salsitxa", que es tallen en trossos, i només una forma les boles de massa d'Ucraïna. Ometre'ls en una paella amb una aigua bullint amb sal i bullir a foc mitjà durant uns deu minuts. Després de l'ascens al vidre, tota l'aigua està tirada cap enrere en un colador. A continuació, fregir per ambdós costats en una paella d'oli preescalfat. Sobre la taula es serveix definitivament calenta amb trossos de carn, crema agra o cansalada.

Sopa amb mandonguilles

Ingredients per a la sopa al volum olla de dos litres: Cames de pollastre - dues patates - cinc peces, ceba - un, mantega - 30 grams, la fulla de llorer - quatre peces, pebre negre - 08:00 pèsols i la sal. En boles de massa bullida ous - 2 de llet - i tres cullerades de farina. Per començar, bullir el brou de les potes de pollastre. Tallar les patates, llençar i cuinar fins que estiguin gairebé cuits. Passeruem en una paella amb ceba picada crema mantega i tirar a la paella durant cinc minuts fins que estigui cuit. Ara, la forma de com preparar mandonguilles de sopa. Amassar la massa dels ingredients anteriors. Ha de ser suau, no dura. Evitar el pas d'ell petites peces de qualsevol forma i enviar-la al brou. Fer-ho després zazharki. Estem esperant que el flotador boles de massa bullida, i que la preparació de la sopa arriba al final. Per descomptat, no us oblideu en el moment adequat és el pebre, la sal i la fulla de llorer per deixar de fumar.

Sopa amb mandonguilles

Per cuinar es necessita: pollastre o gallina - mitja canal, una pastanaga, ceba i remolatxa, patata - tres peces, tomàquets enllaunats - un banc, col arrissada - una tercera cap de col, pebre mòlt, julivert, sal, oli vegetal. Per boles de massa: iogurt o iogurt - 300 ml, la farina, el bicarbonat i la sal. I procedeix a cuinar sopa de remolatxa ucraïnès amb mandonguilles. un pas per recepta pas adjunta:

1. Carn bullir brou. Alhora, tallar les verdures pelades: remolatxa i col - tires, les cebes i les patates a daus, pastanagues - - en un ratllador.
2. Cuini a foc lent en una paella preescalfada amb remolatxa oli, cebes i pastanagues, abocar el puré de tomàquet i cuini a foc lent una altra.
3. patates en cubs s'adormen al brou i cuinar fins que estigui gairebé cuit, a continuació, afegir el guarniment i la col.
4. Sal i cuinar fins que la col cuit. Afegir les herbes, cobrir amb una tapa i retirar del foc.
5. Ara, la forma de cuinar mandonguilles. Mentre que l'aigua bulli, abocar el iogurt en un recipient, s'aboca la farina part superior, bicarbonat de sodi, la sal i pastar la massa, no massa empinada, separar-se de les seves peces, rodar en boles i deixar anar les poques peces en aigua bullint amb sal.
6. Revolver, bullir, retirar l'aigua i el greix bullint mantega. Aboqui en plats de sopa, afegir a la mateixa crema agra i servir. - boles de massa bullida en un plat a part.

mandonguilles de formatge

Ingredients necessaris: 100 grams de formatge holandès, el mateix - la farina i el formatge, dos rossinyols cullerades de mantega, ou, sèmola, la nou moscada i la sal. Ara dir-li com fer mandonguilles de formatge de veritat, d'Ucraïna. Recepta amb fotos per ajudar-lo. Tres formatge i el formatge amb un ratllador fi, barrejar i afegir la farina, l'ou, la sal i la sèmola. En un bany d'aigua fongui la mantega, es va abocar en una massa i pastar la massa a un estat empinada. Embolicat en un paquet fet de pel·lícula de polietilè o de coure i durant 30 minuts en un vaixell nevera. Després es talla en trossos petits i esculpir mandonguilles d'ells. Un procés de preparació addicional és completament depèn dels seus desitjos i preferències. Pot ser bullida en aigua i es fregeixen en una paella, tant en la recepta estàndard, i es pot utilitzar com una base per a un deliciós brou de sopa de pollastre. Serveixi aquest plat a taula amb mantega, crema agra o salsa d'all.

Recepta de mandonguilles amb patates

Hi ha moltes cuinar plats nacionals d'Ucraïna receptes. Alhora complex i molt simple. Molt sovint, mandonguilles, en sol·licitar una taula, combinats amb altres productes. Ara li informem sobre un d'ells. Ha sentit parlar d'un plat com les patates i mandonguilles? Com cuinar un vkusnoty? El component principal es pot fer com es descriu a la secció anterior, la manera clàssica. I després tractar amb patates. El netegem, i el posem al plat cuinat. Mentrestant, preparar zazharku, que tenen dues pastanagues i cebes, purificar, els tres primers amb un ratllador, i el segon - tallada en cubs petits. Preescalfar el paella fonda, aboqui l'oli de gira-sol i posar les verdures. Tan aviat com estiguin llestos, afegim a ells mandonguilles i Revuelva. Amb patates, hi ha dues opcions: tallar i potoloch. Com li agrada i ho fa. A continuació, enviar-lo a la Galushkov en una paella i fregir una mica. A continuació, afegiu la crema agra, dues cullerades, regiri, cobreixi amb la tapa i retirar del foc. Servir a taula en deu minuts. Bon profit!