Aràbiga i Robusta: distinció graus. Què és millor?

Per primera vegada que vaig provar la varietat de cafè o en el futur a l'elegir centrar-se en la seva intuïció.

La gent com diferents tipus. Algú més a prop de gust suau i sense regust àcid, i alguns apreciar un gust agre en ells.

En primer lloc, en les varietats de cafè gairebé ningú entén. No obstant això, provar diferents tipus d'aquesta beguda, molts estan tractant d'esbrinar què és què.

Les varietats més preferida de cafè - Aràbica i Robusta ella. Les seves diferències, que consideren amb més detall.

Tenen moltes subespècies. I tots ells són diferents entre si en el color, sabor, olor.

Les espècies i varietats de cafè

El nombre total de varietats d'arbres de cafè - al voltant de 80 peces. Entre ells s'atrofien i gegants.

Créixer els preferits pels consumidors.

Qualsevol persona que tria el que li agrada, d'acord als seus propis gustos i preferències.

Hi ha una diferència entre les paraules "mirada" i cafè "grau". Erroni suposar Aràbica i Robusta cafè. Atès que aquest tipus, cadascun dels quals té molts sub-categories.

Cafès per a la comprensió s'obtenen barrejant diferents tipus de que en certes proporcions. Això es tradueix en una diferència d'olor, color i sabor. Els científics involucrats en la cria, tractant de portar el tipus de cafè perfecta per a la germinació i el gust. Però això, per desgràcia, no. Atès que la qualitat del sabor no és molt.

Vegem més detalls sobre els tipus d' cafè Aràbica i Robusta. Les diferències, sobretot consideren vegetatiu.

arabica

Aquesta àrab cafè. Pàtria - Etiòpia.

Es considera el tipus més comú de cafè.

Es conrea en molts països càlids. Consumit el 72% de cafè aràbica són els gustos.

Escalfar aquest tipus no li agrada, ell prefereix créixer a l'ombra i amb prou humitat, se sent bé a una alçada de 1.500 metres sobre el nivell del mar.

Els arbres requereixen una bona atenció com extremadament mal humor. Cal fertilitzar la terra, que normalment creixen.

No es pot tolerar gelades, prefereixen temperatures de + 15.

Subjecte a totes les condicions anteriors pot una bona collita. Blooming flors de color blanc, que es recullen a la inflorescència.

En la maduració es triga fins a 8,5 mesos. Complexa estructura del fetus té diversos projectils, que protegeixen de manera fiable el blat de moro dels danys.

Començarà a donar els seus fruits en el tercer o quart any. Els primers anys de fructificació obtenir el cafè més deliciós.

Factors que influeixen en el sabor del cafè:

1. L'acidesa del sòl.

2. El nombre de dies càlids per a 1 vegetació i reg correcta.

3. L'alçada del creixement dels arbres.

4. La presència de plagues de plantes.

5. Com és que les llavors per créixer.

Prendre nota: tots els factors de coincidència d'arbres de creixement dóna 1 fins 5 kg de fruita, que s'obté a partir de l'1 kg de grans de cafè. Tipus de cafè - Aràbiga i Robusta. Diferències varietats manifesten en forma de grans, Arabica té una forma més allargada i una mida més gran. L'olor de cafè és prima, el sabor està present acidesa. La cafeïna en el arabica lleugerament menor que el robusta.

Els tipus més comuns de cafè - és Aràbiga i Robusta. Les diferències en els gustos bastant notables. Qualsevol tipus de Aràbiga té un sabor dolç i acidesa.

tipus de Aràbiga

1. Típika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Aquest grau conté les següents substàncies: oli d'aroma - 19%; La cafeïna - 1,6%; gairebé en la mateixa proporció, conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni. Apareix el torrat de blat de moro vitamina PP.

On creixen les espècies arabica?

Les persones que estimen el cafè, sempre interessats en on és.

Millor Bourbon creix al Brasil.

Bourbon Sants - no és una espècie de barat. Està fet només dels grans no és més de tres anys.

Grau Maragogype Maragogype creix a Amèrica del Sud.

Bali Shinzan utilitza activament en els països de l'Índia. Aquest cafè té l'olor de clau d'olor, dolça com un caqui, tenen una nota de pebre de Jamaica.

Tipiku creix només a les terres altes. Hi ha plantacions a Etiòpia i Amèrica Llatina. La collita d'aquesta varietat és petita, pel que costa molt car.

Catur - un híbrid, que es conrea en els contraforts del Brasil. Té cítrics en el gust.

Caracas, Veneçuela té un ric aroma. És preferit per molts consumidors.

Una varietat índia plantació té el gust de la xocolata amarg. Fa olor a un conjunt d'espècies exòtiques.

robusta

Amèrica sona com vista kanefora de cafè congolès, generalment es fa referència en comú - Robusta, traduït al rus - fort.

La planta no és molt entremaliat, a diferència dels seus companys de Aràbiga.

Més aviat tranquil·lament porta fluctuacions menors en la temperatura, no malalties susceptibles, dóna alts rendiments, augmentant de forma segura on arabica no és capaç de sobreviure.

Baix preu, però va vendre només el 21% del comerç mundial total. Aquesta és la principal diferència entre els tipus descrits cafè entre si. arbres de cafè congolesos créixer fins a 10 m d'alçada. Alguns tipus d'ella són arbustos. Aquests arbres creixen en les planes i en els contraforts, però en les planes per conrear més fàcils.

Les flors tenen una fragància brillant.

Els fruits maduren una mica més de aràbica, i els rendiments són més alts.

Els grans tenen una forma arrodonida, acoblats en parells, el seu diàmetre - 5,6 mm.

Els amants del cafè argumenten que la qualitat dels grans de robusta és lleugerament pitjor que la de Aràbiga. No obstant això, l'aroma i el sabor del cafè que és molt més ric. Aquesta propietat és molt apreciat en la cuina italiana.

Robusta en general es posa en el cafè instantani.

Formes d'aquesta varietat

Els tipus més coneguts:

1. Ambri. Crescut a Angola. El clima aquí és perfecta perquè el cafè. Les varietats més cares de Robusta d'aquí.

2. Konilon du Brasil està creixent al Brasil. Té el sabor de les maduixes.

3. Kouilou. Es conrea al Congo. No es troba sovint a la venda, però el cafè és excel·lent. S'utilitza en la composició de les varietats d'elit. Els grans tenen 9% d'olis aromàtics, contingut de cafeïna - 4%. Alcaloide dóna un gust amarg. Després de torrar l'amargor es fa més petit. Cafè barrejat amb el cafè Robusta bon gra dóna un exuberant fort d'escuma ,. Grans de Aràbica i Robusta són de diferents mides.

Aràbiga i Robusta. Diferències. Què és millor?

Per tant, tractar de descriure breument les diferències:

1. Quan creix robusta i aràbica? Les diferències en el creixement són: Aràbica conreat a Etiòpia, per primera vegada, informació sobre la seva aparició al segle XIV. Robusta - a l'Àfrica Central, com una espècie separada ressaltats al segle XIX.

2. A l'altura dels arbres de les varietats de cafè també és diferent. Robusta no és superior a 5,5 m, plantat en terreny muntanyós. Arabica creix fins a 12 m. Es conrea principalment en terreny pla.

3. Quina és la composició química de robusta i aràbiga. Les diferències tenen la següent: aràbiga té fins al 1,5% robusta alcaloide - 3.

4. El gra de arabica són bastant grans - 8.5 mm oblongs; I robusta són arrodonits i no difereixen en grandària (petit).

5. Què a gust robusta i aràbiga. Les diferències entre varietats són molt visibles. Gourmet seleccionat aràbiga. Ella té un agradable sabor suau, lleugerament amarg. Robusta, per contra, està teixits forts i petits. No obstant això, molts de la seva escuma preferida el manté només.

6. Quina proporció de la producció mundial és robusta i aràbica? Les diferències són prou notable. Després de Aràbiga - és el campió indiscutible. 70% del cafè que es produeix a la nostra Terra, té el gust. Però sense els preus del cafè Robusta s'han disparat a nombres molt alts.

7. Cost - Aquesta és una altra diferència entre les varietats (Aràbiga i Robusta). Les diferències en el preu bastant notable. cafè aràbica qüestió costa una suma rodona. És el tipus més costós. Robusta és molt més barat a causa del fet que no és capritxosa i dóna un rendiment més alt de cura.

El preu del cafè està inclòs i més processament. Humida molt més car que en sec. Arabica és processada pel procés humit. El mètode en sec s'utilitza per robusta.

Aràbiga i Robusta. diferències crítiques

Les persones que estan ben versats en el cafè, es distingeixen fàcilment els grans entre si pel color, forma, olor, depenent d'on es conrea cafè. Però entrar en aquests detalls no valen la pena, ja que majoritàriament només els amants de copa. Per tenir suficient informació sobre el que la combinació de diversos tipus de grans de cafè en una barreja ens dóna una beguda de sabor únic.

Algunes persones són més aficionat a la Robusta. Altres diuen que està boig pel gust Aràbiga. Perquè cada un té les seves pròpies preferències, no només en l'elecció de cafè.

Diverses de les recomanacions en el final

1. si val la pena utilitzar Robusta? Es pot beure aquest cafè si tan sols una de les varietats cars. Des varietats barats no són molt saborosos i no en tots servicial. Diguin el que diguin, però encara coneixedors de cafè aràbica dir que barrejada i Robusta només per estalviar. Des de la venda de cafè - és un negoci lucratiu, i la pèrdua de diners alguna cosa que ningú vol.

2. Es recomana barreja de Aràbica i Robusta? Si heu intentat diversos tipus de Aràbiga, i combinacions dels mateixos, i que no li agrada molt, pot intentar una barreja d'aquests grans. Si vostè ha tractat d'un sol tipus, si bé és millor abstenir-se de tals experiments. Intenta començar ponaslazhdatsya Aràbiga i una combinació d'ells. I només llavors procedir a la combinació de Aràbiga i Robusta.

3. En què proporcions és millor combinar aquests dos tipus de grans? variant clàssica: 18% i el 82% Robusta - Arabica. Si en algun lloc es veuen les proporcions en què més de Robusta, ja saps, és un intent de salvar la que espatlla el sabor del cafè. D'altra banda, 20% Robusta suficient per escuma era fort, donant com a resultat particularment bo de la màquina espresso.

Finalment, una petita

Ara que ja sap el que són la Aràbiga i Robusta. Quina és la diferència, ja hem trobat. Si vostè és un amant del cafè amb escuma, llavors és millor combinar aquests dos tipus de grans de cafè junts. Estan molt bé es complementen entre si. Mitjançant la combinació d'ells, vostè serà capaç d'experimentar el gust del cafè. La principal diferència amb el Aràbiga Robusta - és el preu. Cafès difereixen en sabor i la composició dels elements químics.