Albergínies com fongs. receptes de cuina

En principi, qualsevol plat d'albergínia és molt saborosa i saludable, però si intenta una mica, encara tindrà el gust dels bolets. Preparar varietat deliciosa similar de formes - marinar o fregir, per exemple. Tothom sap que els fongs - bastant menjar pesada, llarga digerit pel cos, però amb "poc de blau" - és una altra qüestió. Saborosa - fins i tot amb una barbacoa, fins i tot amb patates cuites. Explica'ns com cuinar albergínies com fongs. Receptes prenen una àmplia varietat per poder triar.

Quins són els beneficis de les albergínies?

Però primer, una petita parada en l'ús d'una mica de blau. A més de bon gust, tenen una enorme avantatge. calories albergínia. Es compon d'una pluralitat de vitamines i elements com ara potassi, ferro, magnesi, cobalt, calci, zinc, alumini, sodi, coure, manganès i fòsfor, A, B, C i P. vegetal conté àcids orgànics, pectines i alta en fibra traça . Per tant, l'albergínia prevenir el desenvolupament de l'aterosclerosi i tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular. Sinenkie útil a la vesícula biliar i el fetge, renal, millorar la motilitat intestinal, reduir el sucre en la sang i ajudar a la diabetis, i també a excretar diversos àcids nocius. Per tant cuinar albergínies com fongs. Receptes estan inclosos.

Recepta d'albergínies en escabetx

Tome un quilogram d'aquest vegetal. La millor opció serà petits fruits fort, amb una mica de llavors immadures. els següents ingredients que necessitem: 300 grams de pastanagues, una mitjana cullerada de sal, gra d'all, una culleradeta de la barreja de pebre (pèsols), una cullerada 6% de vinagre, al gust julivert, api i fonoll. Ara sobre el procés de "com cuinar albergínies com fongs". La recepta és la següent:

1. Aclarir l'all, chasnokodavkoy aixafament. Desactiveu l'albergínia de les cues i una incisió al llarg de tota la longitud una mica més de la meitat. Bullir l'aigua, afegir una mica de sal i baixar-la a ella, les nostres verdures. Coure durant uns cinc minuts.
2. Per tal de fer que la polpa amb més força i retirar d'ella l'amargor addicional, albergínia ha de ser posat sota el jou.
3. Quan s'hagin refredat, cal establert de manera uniforme la meitat sal sal dins, afegir l'all i les pastanagues. Ara establert una densa capa d'esmalt o plat de vidre.
4. Abans de nosaltres és l'etapa més difícil. Cal determinar la quantitat de salmorra. La forma més fàcil de cuinar salmorra més petita, i després afegir l'aigua bullida. Cuinar d'aigua i les espècies restants, sal.
5. Després d'això, quan es refreda a 40-45 graus, afegir el vinagre, farcit d'albergínia salmorra, posar el jou i es manté durant 2-3 dies. Fet!

Si mengem un dinar preparat en un futur pròxim, que acaba de posar a la nevera. Si la albergínia a l'hivern com fongs talats, i després fusionar la salmorra, en un pot portar a ebullició i abocar sobre els bancs. Addició d'una cullerada de vinagre i una cullerada d'oli vegetal, esterilitzar 10 minuts i enrotlli. Aquells que estan emmagatzemats a la nevera o al soterrani, sense esterilització, molt més saborós i sap exactament com fongs.

Preparar les albergínies en escabetx com bolets

et digui una altra recepta en la que l'hivern és suficient per sortir del celler d'una ampolla, obrir-lo, afegir una mica de ceba picada, oli vegetal, remenar i el plat està llest. Ingredients: albergínia - 5 kg, sal, pebre, fulles. Adob: aigua - 5 litres, vinagre 9% - 200 ml. Sinenkie triar millor, sense les llavors grans i gruixudes venes. Pelada i tallada en cubs. Escampar-hi sal, remenar i deixar actuar durant 1,5-2 hores, fins que la albergínia no permetrà que el suc amarg. Rebutjar el suc i s'aboca cinc litres d'aigua. Esperem fins que comenci a bullir, abocar el vinagre i bullir durant 4-5 minuts. El sòl litres, flascons nets, secs posar a la part inferior dels cinc grans de pebre amargues i pa d'una badia. Fins ara, els nostres vehicles estan calents, prendre'ls i omple les llaunes hermèticament segellats i després donar-se la volta. Després de refredar, eliminar el producte acabat a una ocasió adequada. Preparat encara altres albergínies com fongs. Receptes recomanen de guardar i utilitzar quan sigui necessari.

Recepta amb albergínies rostides

Ingredients 5 kg albergínia, tres cullerades de sal, cebes lliura, oli vegetal i 4-5 grans d'all. El procés en si mateix:

1. Eliminat albergínies i asseguri netejar-los de la pell. Tallar en tires petites, com els fongs.
2. Plegables, per a les instal·lacions de mescla en un recipient ample.
3. Solim tres cullerades de sal i es deixa durant dues hores fins que surti el suc marró.
4. En aquest moment, es neteja l'all i la ceba, el rentat i obsushivayut. Tallar per la meitat de les dents d'all i les cebes - semirings.
5. Aboqui dues cullerades d'oli vegetal a la paella, l'escalfa, posar les mans en aigua calenta albergínia oli premsat, ofegar ells. Fortament no és necessari per fregir.
6. Estendre una capa en una cassola d'al voltant de 3-4 cm, a la part superior - part picada all i la ceba. Repetiu fins que es quedi sense verdures.
7. Salmorra: aboquem aigua al recipient (dues tasses), afegir polstakana vinagre, llorer, pebre. Portar a ebullició i abocar en un motlle. Cobrir amb una tapa, després de posar de refredament a la nevera durant dues nits. Albergínies, com fongs, fregit - estan a punt.

La recepta més fàcil per a la albergínia

Sense haver de gastar un munt de temps i esforç, es pot preparar un aperitiu molt saborós fred amb gust de bolets. Es necessita poc blau un quilogram, una ceba, oli de gira-sol, una cullerada de sal i 3-4 cullerades de salsa de soja. Els meus verdures i rodanxes tallades polsantimetrovymi, després es talla en trossos. Quan l'ajuda de sal, així com en altres casos, treure l'amargor. Mentrestant, fregir la ceba picada - fins que estiguin daurades. Traieu la paella a un costat. Renteu-vos les albergínies, els obsushivayut tovalloles de paper i s'aboca a la paella calenta amb ceba. Fry a foc mitjà durant uns 20 minuts i afegir la salsa de soja. Gràcies a aquest albergínies fregides a l'hivern com els bolets resultar molt saborós. Un consell - no se'ls mengen calent, és millor després d'un parell de dies des la nevera o al hivern amb els bancs.

Algunes de les recomanacions en la preparació de l'albergínia

Tot i el plaer de menjar aquest producte, ha encara certa cautela. En primer lloc, cal saber que sinenkie fregit absorbeix una gran quantitat d'oli i perdre tot el seu valor en la dieta per complet. Per tant, la preparació d'albergínia com fongs, seleccioneu receptes amb verdures al forn o guisat, que contenen una petita quantitat d'oli. En segon lloc, no cuinar albergínies massa madurs. I, en tercer lloc, les persones amb malalties de l'estómac anar amb compte a causa del seu alt contingut de fibra vegetal.