Sopa de remolatxa freda, una recepta que és estimat a la nostra família

A la nostra família, especialment durant l'estiu, són molt aficionats als primers plats freds, com la sopa de fesols, barreja i, per descomptat, fred sopa de remolatxa, una recepta de preparació s'emmagatzema i es transmet de generació en generació des de fa més de mig segle.

Des de la primera infància encara tinc records de com la meva àvia remolatxes al forn al forn i la remolatxa i plats cuinats, ja que ens vam asseure en una taula al pati de la casa i estava menjant sopa freda amb crema agra i ous per a ambdues galtes, una mica de sucre amb les cebes verdes, branquetes de julivert i pastissos.

Ara cuino recepta familiar de remolatxa, amb les condicions actuals. Perquè sigui necessari soldar una gran remolatxa completament en aigua bullint, l'addició d'àcid cítric en aigua a la remolatxa no es perd el color, i el brou es va tornar agra. El segon bake necessari remolatxa al forn a t = 190 graus durant una hora. Tots dos remolatxa graella.

En el brou de coure les patates, afegir l'enciam de fulla verda, ceba Butun, cogombres, julivert i anet, fulles de remolatxa de fulla i cuinar minut 10. En aquest moment, part tendinosa de les fulles de remolatxa i vmesmte tallar finament amb cebes i pastanagues per extingir amb oli vegetal durant 10-12 minuts . D'altra banda, bullir els ous. Vés les pastanagues, cebes i tapes, remolatxa ratllada posen en una cassola amb la remolatxa i es barregen. Sal al gust.

Sopa refredada s'aboca en bols, posades en cadascun 1 ou, picar finament i afegir la crema agra. El sabor s'obté simplement increïble!

Es pot preparar una freda sopa de remolatxa, la recepta de la qual és similar a la nostra. Però tot les verdures tallades a trossos petits, remolatxes bullides i reixeta. Llavors, tot disposat en plaques, abocar el brou fred, afegir la crema agra, ous cuits i menjar. Hem tractat de fer-ho, és més fàcil i més ràpid. Però nosaltres no tenim suficient saturació de brou, ja que si bé cuinat verdures, que absorbeix el sabor i l'olor i el sabor de remolatxa guisada.

Molt saborós i original resulta remolatxa freda, la recepta de la qual s'assembla barreja. Patates, pastanagues, remolatxes i els ous cuits, verds, cebes i cogombres són triturades, afegir la ratlladura de rave picant, la sal, el sucre i la mostassa. Tot barrejat i omplert kvas de pa. Quan una taula cal posar la meitat dels ous, verdures i crema agra en cada recipient.

En l'estiu, bona cuinera remolatxes amb les tapes, la recepta és una mica diferent de la nostra família, però té les seves pròpies peculiaritats. pecíols de remolatxa s'han de bullir amb vinagre, remolatxa reixeta i estofat en una paella amb oli vegetal, afegir fullatge fulles al final de la cocció per als pecíols.

Kazakhstan té un amor per cuinar sopa de remolatxa freda, una recepta a força de Thane, producte de llet fermentada.

Per a això, la remolatxa tallada en cubs petits, afegir aigua, ruixar amb el suc de llimona i el lloc al microones durant 8 minuts a plena potència. Bullir els ous. Pecíols i fulles de remolatxa es tallen en petits trossos, posar en una paella i freda. Verds, cogombre i ceba picada, sal i pebre, a continuació, es barregen tots els ingredients i abocar sobre la Thane. Per millorar el sabor amarg pot dobavat suc de mitja llimona o llima. remolatxa llestos omplir baixa en greix crema agra.

Si es cuina la sopa de remolatxa amb carn, la recepta pot ser diferent depenent de l'època de l'any. Així que a l'estiu, tots els productes es couen per separat. Mentre que a la cassola cuinat remolatxa a rodanxes amb vinagre per conservar el color durant 40 minuts, fins que el brou vermell brillant ric, pot picar tots els ingredients. carn bullida i ous de la tallada, patates, cogombre, salsitxes, tallat en galledes, picar les verdures i cebes. A la barreja resultant afegir remolatxa ratllades, rave picant i mostassa, a continuació, barrejar bé. Abocar el brou refredat, afegir el suc de llimona, crema agra i herbes fresques en cada plat.

A la tardor, quan la sopa de remolatxa cuiner amb la carn, la recepta és una reminiscència de borscht cuinar. Faldilla necessari per cuinar brou de carn rica, descartar els ossos i la carn tallada en trossos petits i col·locar de nou a l'aigua. Afegir les patates i continuar a foc lent. Durant aquest temps, ofegar en el greix pastanaga ratllada, ceba i després afegir un munt de remolatxa i pebrot dolç. Ratllar els tomàquets pelats i caure a la sopa.

A continuació, posar en una olla fulles de llorer, all picat, picat i agrella de remolatxa tapes. Proveir de combustible sucre i suc de llimona al gust. Tot portar a ebullició i s'apagarà. Infondre durant 15 minuts sota la tapa i es pot abocar en les plaques. Quan s'aplica a la taula per posar la crema agra i herbes.