Vi "Kurdamir" - la targeta d'Azerbaidjan

Vi "Kurdamir" té una història bastant misteriós. El veritable origen del nom no se sap. Però hi ha diverses versions. Per exemple, "Kur", si es tradueix a partir dialecte shivranskogo és a prop de les paraules del valent, valent o valenta. Un líder Damir diu assentaments. Així resulta que alguna cosa així com un "líder valent" o "líder valent."

Kurdamir - aquest poble, que era part de la província de Bakú (Comtat Geokchansky). En el ferrocarril de Transcaucàsia, aquesta ciutat ha estat marcada com una estació de transferència. Avui dia és una ciutat i el centre administratiu del districte del mateix nom de l'Azerbaidjan.

Una mica d'esdeveniments històrics

Quan l'Exèrcit Europeu dels seguidors de l'Islam que avancen a Bakú, a continuació, en aquest poble es va desenvolupar bastant greus batalles. Als divuit anys del segle XX al mig de juny, els militars Bakú segrestat de Kurdamir, i la lluita era prou curt. Però a mitjans del mes que ve, la ciutat va quedar sota el control de les tropes de Turquia i Azerbaidjan.

Sobre el vi

vi azerbaidjanès "Kurdamir" cau en la categoria de postres. S'elabora a partir de raïms Shivran, aquesta varietat pertany a l'exclusiva, que es conrea només en aquesta república caucàsica. El vi és només el vermell, i el contingut de la mateixa pot ser atribuït a la solució de sucre. Produir aquesta beguda es va iniciar el 1927. Ha saturada de color robí fosc, ram pronunciat notes fruiters amb predomini de groseller negre.

contingut d'alcohol com en qualsevol vi de postres, és del 16%. Però el sucre és de 23 grams per 100 cm ^3. Vi "Kurdamir" fet a base de fruites, el contingut de sucre no és inferior al 28%.

la tecnologia de producció

Els raïms són triturades, a continuació, separar la polpa, la qual està tancada en tines i esperar que comenci el procés de fermentació. A partir de llavors, el procés comença fortificació. La barreja es porta al nombre desitjat de revolucions (16%). Tot ben barrejat, segellat i deixar en infusió durant un parell de mesos. Només després de la terminació del procediment, el material vi és enviat a la premsa. Wort després de la primera orujo s'utilitza per a la fabricació de Kurdemir.

Però aquest no és el final. beguda alcohòlica es va mantenir durant almenys tres anys.

Què vins encara s'estan produint?

Per descomptat, no només produeix el vi "Kurdamir" en aquesta regió fèrtil. Azerbaidjan també és famós pel seu vi dolç "Carlo Beni". Aquesta beguda té una història. En aquest moment, l'enòleg Dolganov era molt famós en certs cercles. Va viatjar per tot el sud de Rússia, per tal de trobar el raïm al desitjats. I es va trobar a l'Azerbaidjan, Kurdamir. Després va establir la producció de vi i fins i tot va crear la seva pròpia tecnologia de producció.

Aquest vi té un color fosc ric i característic de la zona ram brillant. Aquest vi combina les dues qualitats oposades: és tànnic, però al mateix temps suau. Moltes persones confonen la beguda alcohòlica i el vi "Kurdamir". Encara que, de fet, el lloc de naixement de "Carlo Beni" és Espanya, i en aquesta regió acaba de trobar el raïm adequades per a la producció del mateix vi.

Només en aquesta àrea creix raïm adequades per a la seva producció.

Si hi ha un blanc "Kurdamir"?

Per què vi "Kurdamir" de vegades es considera blanc? Sí, perquè a la regió Goychay créixer principalment és la varietat de raïm blanc. S'aferren als arbres alts i en tots els costats que s'entrellacen. A partir d'aquí el raïm està disposat no només va venir, sinó també ordinaris sucs concentrats. Però val la pena assenyalar que el vi a partir de raïm blanc obté aquí sense pretensions, informal. Ells no posseeixen cap ram especial o aroma, acidesa i de la seva relativament baix.

A l'Azerbaidjan, hi ha una altra regió del raïm - Agdam. Va ser llavors que els vins blancs són molt més interessants. Aquí, també, la vinya "escalada" en els arbres, però no tan alt. En aquesta zona, també, està dominat per raïm blanc. Els vins produïts a la regió de Agdam sovint a sopar. Tenen una frescor agradable i un gust delicat llum.

No obstant això, val la pena assenyalar que el més famós de l'Azerbaidjan queda vi "Kurdamir" a dia d'avui, que es va adjudicar tres medalles d'or i quatre medalles de plata.