Truita al tandoor: Recepta, subtileses de cocció Servir

Pobles Nacionals de la cuina del Caucas atrets per l'originalitat brillant i gustos meravellosa barreja de sucosa carn, espècies aromàtiques, herbes i verdures. I molt més enllà de la regió és famosa pels seus meravellosos pastissos. Receptes sense llevat massa de llevat que es troben a la base, a primera vista pot semblar senzill i sense pretensions. Però el que va ser el resultat!

Si succeeix aconseguir tandyr definitivament aprendre a cuinar en ella, no només kebabs, sinó també pastissos. Una gran opció per a l'inici - pastís al tandoor. La recepta d'aquest plat té més de cent anys, però fins i tot amb la varietat actual de productes de fleca no perd rellevància.

ingredients

A l'Est, es va decidir mesurar els ingredients no són tasses i tasses de. Per tant no és sorprenent que aquest terme, que es troba en la majoria de les receptes originals. Capacitat igual a la capacitat del costum ens bols de vidre facetat i és de 250 grams.

La recepta clàssica per les coques de massa en tandoor consta dels següents productes:

• de farina - 6 tasses;
• Aigua - 1,5 bols;
• sal - 1-1,5 st. l .;
• llevat - 50 g

Utilitza productes a temperatura ambient. Si són massa van refredar, requereixen més de llevat (70 g).

massa Cooking

Amassar la massa, acuradament Gmina Promna sense afegir la farina. Això és per assegurar que el pastís al tandoor, la recepta provada durant segles, va arribar a un exuberant.

Amb cura obmyaty quals deixen en un bol, cobrir amb una tovallola i deixar en un lloc càlid per a les proves. Prendrà almenys una hora abans d'estar llest per al següent pas.

Dividiu la massa en boles, un pes d'aproximadament 250 g Cada bola Nestle tovalló, perquè la massa no es converteixi en adob. Aquesta etapa de preparació de la prova - és el moment de començar el rentat del tandoor.

formació de productes

Prendre la pilota a les mans, cops de puny, aplanen gradualment. Truita al tandoor, la recepta que prenem com a base, es cou molt ràpidament, la massa està plena de bombolles d'aire, augmentant i augmentant. Per tal de formar el producte no es perd, fa que el mitjà d'una vores més prims i Pierce. El gruix de les vores de mitjana 2-2,5 cm, mitja, i no ha de ser més d'un.

Col·loqui el pastís acabat en una taula de tallar, punxar suaument el medi d'una forquilla. Al Caucas, a aquests efectes, fins i tot hi ha un estris de cuina especials - Cekic. Si es desitja, es pot decorar la meitat d'un patró. És convenient utilitzar un escuradents o punxa.

El mateix passa amb la resta de les boles.

fornada

Moltes receptes per tandoor impliquen més aviat un petit període de tractament tèrmic. Aquest forn increïble maneja negocis amb sorprenent rapidesa. Coques no són una excepció, el procés de cocció només pren uns pocs minuts.

Les dues superfícies pastilles van ruixar aigua. productes de cua a la paret del forn, tancar la tapa. No tingueu por si la caiguda d'esprai sobre les brases, l'evaporació només beneficiarà. pastissos d'acabat, treure els costats, duplicitat i la pila en uns pocs minuts, cobrir amb una tovallola.

additius

Quan "mà nabete" en aquesta recepta fàcil, vostè pot començar a experimentar amb nous sabors. Li encantarà el pastís enfornat al tandoor, la recepta que conté espècies. Per exemple, pastilles per xuclar i llavors de sèsam Chernushki Caucas va preparar fins i tot per parells de casament. I no obstant això, se'ls tracta als convidats més esperats de llarg. Pastilles van ruixar llavors remullades en aigua abans de la sortida a tandyr.

Un altre mètode popular consisteix en la substitució de l'aigua no és llet calenta. La massa es torna un exuberant i té un sabor lletós agradable.

servir

Tandyrnye mengen truites mans, trencant trossos petits. La recepta no utilitza una gota d'oli, de manera que aquest és perfecte per a la cocció de la carn al forn i el peix, es pot submergir en les salses. Al Caucas, pastes servit amb sopes, arròs, salsa, Dolma, broquetes i molts altres plats nacionals.