Stroganoff de carn de porc

Les tradicions cuina russa de carn de res o de porc Stroganoff o com se l'anomena, Stroganoff, ha estat durant molt temps un nom familiar, però no el seu propi nom.

Si al segle passat anomenat exclusivament carn de res, tallat en trossos petits i es cuina en una salsa de crema, però ara aquest nom pot designar qualsevol finament picat de la carn, guisada amb salsa de crema o crema agra.

Stroganoff de carn de porc, si es cuinen carn d'un porc jove - només gran plat. Entre els molts plats de porc - aquest és un dels meus favorits. És que la barbacoa pot igualar la popularitat d'aquest plat en la meva llista d'èxits personals. Però, a diferència dels kebabs, carn Stroganoff de la recepta de porc que m'agradaria que li digui, és més fàcil de preparar, ja que no necessita una graella, i la carn s'obté molt més tendra.

Ingredients que vostè necessita per cuinar: una lliura de carn de porc, una ceba, 3 cullerades de farina, pastanagues, mig got d'aigua, un parell de cullerades de salsa de tomàquet, una cullerada d'oli vegetal, sal i pebre.

Si tot el que necessita ja tenen a la mà, és hora de començar, però en primer lloc, assegureu-vos de llegir acuradament aquesta recepta fora d'ell, aprendrà a cuinar la carn de porc carn Stroganoff és senzilla i deliciosa.

El primer pas anem a preparar la carn: peça de carn de porc s'esbandeix amb aigua corrent i es talla en trossos petits longitudinalment. Després, a la paella, que ja està calent l'oli vegetal, la propagació de porc en rodanxes, fregits, constantment girant a la mateixa des de totes bandes que es dauri uniformement (si té un antiadherent paella, es pot fer menys oli, i tornada a la carn millor que una espàtula de fusta).

Una vegada que la carn està començant a publicar una olor agradable, és el moment de passar a l'olla. Pot, per descomptat, cuinar Stroganoff vedella i porc sense el pot, però et garanteixo, el que passa no és el que tens, el que necessita. Però no val a badar. Canviem la carn a l'olla, posar a foc mitjà i s'aboca aigua freda. Ara es pot deixar en el temps i, fins que la carn estigui cuita, prendre zazharki a la salsa.

Zazharki per anar a la causa de pastanagues i cebes, que actuen en el següent ordre: verdures primer es enjuagaron sota aigua, netejar les cebes de la closca, i pastanagues pelades i una altra ben rentada. Finament tallat cubs de ceba, pastanaga en un RUB cèl·lules ratllador mitjanes. Pa Pom i abocar l'oli en ella, ens cal de nou. Posar-ho en la ceba picada i posar a foc lent, saltat, i exactament la meitat del temps habitual requerit per inclinar completament llest. El mitjà llest per afegir la ceba salsa de tomàquet i pastanaga ratllada, barrejar i posar la carn d'olla sota la coberta durant 10 minuts. Si ha arribat el moment per a un fi, és possible abocar tot el contingut de la paella en el pot, no us oblideu de la sal i el pebre. Només queda guisat de carn fins que estiguin tendres a foc mitjà, assegureu-vos que el porc era cap rastre de sang.

Es procedeix a la tercera fase - la farina pura s'aboca en el motlle i es calenta i sense oli. Farina necessari agitar constantment fins que fins que es torna de color marró clar. Ara escriu a la salsa olla, refredar i es aboqui a l'olla amb la farina, barrejar bé. Tot el que s'obté mitjançant l'addició al contingut de l'olla i posar-la en calor baix. Remenant constantment, fins que la salsa espesseixi esperar. Stroganoff de carn de porc preparada.

Hi ha una altra forma de realització alternativa de la salsa, de vegades es diu un clàssic.

Dues cebes a rodanxes fines, en una paella posar un tros de mantega, fosa, i aquest oli es fregeix la ceba fins estat tou, es pot condimentar amb sal, farigola i pebre, i llavors cal afegir una mica de crema agra i mostassa.

Servir el plat ha d'estar calent, fred, perd la meitat del seu encant i sabor. Porc Llom a la Stroganoff es combina millor amb pasta o patates, però és saborosa i els cereals, especialment l'arròs i el blat sarraí.