Shurpa del pollastre: recepta

Els fanàtics de la cuina egípcia no es sorprendran de parlar d'un plat tan tradicional com shurpa. Què és? Aquest és el primer plat de carn i verdures. En altres paraules, una sopa de farciment, i simplement - brou de carn. A l'est es diu de manera diferent. Qui diu que aquest shurpa, i qui - que chorpo. Però l'essència d'això no canvia d'això. En general s'utilitza el xai per a la seva preparació, però ara s'han començat a utilitzar altres productes: carn de porc, carn de res. Serveixi el plat calent. Però hi ha un shurpa del pollastre. Aquest és el nom inusual d'aquesta sopa, si s'utilitza l'aviram. Aquest és un plat a les receptes de cuiners en un lloc especial. Pel que fa al cost, serà molt més econòmic.

Per cert, el shurpa de pollastre està disponible al menú de molts restaurants no només a l'est. Podeu provar-ho a les ciutats russes.

Per què el pollastre dels pollastres és tan popular? Perquè té un gran sabor i té un aroma agradable. Aquest plat és una bona combinació de productes com carn i verdures.

Característiques

Com és el shurpa fet de pollastre? Per a la seva preparació s'utilitza, així com en els temps antics de l'Est, on provenia aquest plat, el ferro fos o el calder de coure. Podeu utilitzar no només l'estufa, sinó també tractar de cuinar un xurro a la brasa. En aquesta sopa és increïblement una gran quantitat de cebes. L'ingredient principal és la patata, de vegades es reemplaça amb arròs.

Shurpa del pollastre. La recepta és la primera

Els productes del plat són els següents: patates - 600 grams, 0,5 kg de pollastre (és millor fer servir el pit). També necessitaràs 2 bombetes, 2 pastanagues mitjanes, pebre búlgar, 1-2 peces, 2 cullerades de pasta de tomàquet. Des del verd, és millor fer servir l'anet i el julivert, afegir sal i pebre.

Preparació

Com es prepara la sopa de pollastre? Ara expliqueu-ho. En primer lloc, el pit de pollastre ha de ser rentat i baixat en una cassola, aboqui dos litres d'aigua freda i es posa en foc. Porteu a bullir, afegiu-hi pebre negre, sal. El brou es prepara durant 45 minuts. A continuació, hauríeu d'esgotar la carn i refredar-la, buidar el brou i tornar-la a enviar al foc. Mentre l'aigua es bull, haureu de preparar les patates: pelar, tallar-les en cubs, abocar-les en un brou bullint i cuinar durant 15 minuts.

Ara és el moment de les cebes i les pastanagues: primer tallat en tires, el segon - en cercles. Aboca l'oli vegetal en una paella escalfada i fregiu les cebes. La carn de pollastre s'allibera de la pell i es talla en grans peces. Poseu lleugerament les cebes i afegiu les pastanagues. Mantingueu els dos per dos minuts al foc, poseu el pollastre. A continuació, tot s'ha de barrejar bé, augmentar el foc i esperar fins que el pollastre estigui daurat. Ara cal afegir pasta de tomàquet i unes quantes cullerades de brou. Altres 5 minuts, sovint remenant. En aquest moment, les patates es cuinen en una olla, se li afegeix tot el que s'havia preparat en una paella. En un foc petit tots els ingredients es cuinen durant 10 minuts més. El pas final és l'addició de verdor. La sopa està preparada, s'aboca i es serveix a la taula.

Consells

Ara doneu alguns consells per a aquells que no saben fer un shurpa d'un pollastre. La quantitat de verdures per cuinar aquest plat ha de ser igual en pes a la quantitat de carn. És bo per a la temporada amb una varietat d'espècies: llorer, tot tipus de pebrots, safrà. La carn de pollastre es talla en porcions una vegada. Les pastanagues i les cebes no s'han de fregar en un ratllador, ja que el plat acabat s'assembla a la farinetes. La preparació durarà aproximadament dues hores i mitja.

Les verdures i la carn es poden portar a la preparació de dues maneres. La primera opció implica una tostada separada de verdures i carn, i la segona permet que tots els ingredients es couin en un contenidor. Un altre consell per començar els experts culinaris: shurpa es prepara obrint la tapa, a foc lent. La sopa preparada servia calenta, però no immediatament. Haurà d'estar ben embolicat i deixar-lo per 20 minuts.

Una altra opció

El procés de cocció no ocasionarà dificultats ni tan sols per a les joves mestresses de casa. Per tant, la següent instrucció pas a pas és per als principiants. Ingredients: pollastre (n'hi haurà prou amb un quilogram d'un any i mig), dos trossos de pastanaga, 4 cebes, un quilo de patates, dos tomàquets, espècies, verdures, sal a gust.

Preparació de shurpa a partir de pollastre

Primer cal tallar les trossos més grans de pollastre preparats. En Kazan, aboqui aigua, posi el pollastre, després de bullir, retireu l'escuma, cuini per una hora. Tallar les pastanagues en plats, i la ceba - mitja anella. Cuini durant 10 minuts, després afegiu les verdures, després de 5 minuts - les patates. Agafa el verdor en un paquet i envieu-lo al calder. Ara s'està preparant el reabastecimiento de combustible. Tallar el tomàquet i posar-lo en el contingut del calder. Remeneu tot. Quan les patates estiguin preparades, obteniu un grapat de vegetació (ja ha donat totes les seves propietats nutritives) i deixeu que la sopa creixi.

En el multivariant

Al començament de la conversa sobre aquest plat inusual de cuina egípcia, es va esmentar que es pot cuinar el shurpa tant a la foguera com al multivari. La foguera afegirà unicitat a l'olfacte i al gust. Al cap ia la fi, no us oblideu que els nostres avantpassats distants van preparar tot el menjar d'aquesta manera. Però un nou dispositiu anomenat multivariador facilitarà enormement el procés de creació d'aquest plat original i deliciós.

Per tant, per a un canvi, podeu oferir-vos-ho, com serà deliciós el shurpa cuinat del pollastre del multivari.

Per cuinar, necessitaràs:

• Carn de pollastre: mig quilogram;
• Patates - tres peces;
• Pastanagues - 1 peça;
• 2 cebes;
• 2 pebrots búlgars;
• 2 tomàquets;
• Sal;
• Pebre;
• Verds.

Aquest import es calcula en 5 parts.

Com en la primera recepta, el pollastre s'ha de bullir, afegir verdures i espècies. El mode en el multivariant és el més senzill: "Multipovar" (durant 30 minuts - pel pollastre). Després d'uns altres 30 minuts, afegiu-hi les verdures. Després, després de la preparació completa, configureu el mateix mode durant 10 minuts. Abans de servir, haureu d'afegir verds tallats finament.

Com es pot servir?

I finalment, algunes recomanacions útils. Com es pot servir shurpa a la taula? No oblideu que aquest plat provingui d'Orient, de manera que s'ha de servir en bols o plaques profundes amb suports. Coma culleres. A la taula ha de ser verdures picades, crema agredolisa, rodanxes de llimona i pa, cuinades per mans pròpies. Ara a les botigues hi ha un gran assortiment de pa oriental. Moltes persones fan pa de pita. Aquest és també el pa tradicional de les nacionalitats orientals. A partir de begudes es pot oferir aigua mineral, sucs de raïm, pomes, tomàquets. Encara que aquí heu de guiar pels gustos dels que hi haurà a la taula. Si els adults són convidats, serà inútil oferir begudes alcohòliques.

Conclusió

Les cuines dels pobles del món són tan diverses que poden satisfer els gustos més refinats. Especialment els nens els encanta nous plats. Apreciaran la novetat i l'originalitat. Problemes agradables i apetit!