Crema de termòstat: característiques, fabricació i comentaris

Entre la rica varietat dels productes lactis a les botigues tenen la crema del termòstat. No tothom sap el que és, el que no és molt popular. Però aquells que han provat aquest producte creuen que sap millor la crema agra habitual. Així mateix, es considera més útil.

Sobre crema agra

crema agra anomenada producte lacti fermentat, que es produeix sobre la base de crema i la massa mare. El greix pot estar en el rang de 10-58%. la crema agra en la demanda en molts països, no només en el camp culinari, sinó també en la cosmètica.

Anteriorment, es va obtenir el producte com segueix: llet agra, i després de diversos dies es va retirar la capa superior i els plats va posar en un lloc fresc. Aquesta crema no es pot emmagatzemar durant molt de temps, però aquesta producció era rendible. Es va convertir en una producció en massa popular. Ara, la llet se separa, i després es pasteuritza, es va barrejar amb llevat. Quan la crema obtenir l'acidesa necessària, es col·loquen en un lloc fresc. A continuació, aplicar el mètode de processament 2: termòstat i el tanc.

El concepte de crema termostàtica

El que significa "amarg Termòstat"? Amb aquest mètode, l'obtenció del producte es dispensa al recipient en què entra a la botiga. Hi ha també afegir bacteris iniciadores i posar en contenidors especials per a la càmera de fermentació. El termòstat encén crema agra de gruix. Si utilitzeu el mètode de dipòsit, el producte és un líquid.

Termòstat producte no inclou els components addicionals. Compta amb crema i la massa mare. Amb aquest mètode es mantenen substàncies valuoses, el gust es torna més completa. La crema agra s'obté sucós i aromàtic. El producte és ideal per cuinar diversos plats.

Pros i contres

Termòstat amarg en comparació a la normalitat té els següents avantatges:

• Considerat per ser més viscós, és fàcilment cullera usada.
• Cada partit és diferent de l'anterior, ja que els productes varia a causa de la influència de factors externs com ara la durada de l'empaquetadura, la temperatura del llevat.
• Després que l'ús d'aquest tipus de producte amb un contingut d'un ferment viu el funcionament dels òrgans interns recuperació, millora la immunitat.

Els desavantatges inclouen una petita vida útil i alt cost en comparació amb el producte convencional.

característiques

La principal característica de la crema agra es considera que es vessi en els flascons. Només més tard ho va fer "madura". Aquest mètode difereix considerablement de l'obtenció dels productes convencionals. El procés dura unes poques hores, de manera que el producte es torna delicat sabor de la crema.

La textura de crema agra és tan gruixuda que una cullera en ella de peu. D'aquesta manera s'ha convertit en popular entre els consumidors. La tecnologia del termòstat es considera difícil i suau. Amb el seu ús ha d'estar atent de tots els interessats.

definició de qualitat

No només vol menjar deliciosa crema agra, però assegureu-vos dels seus beneficis? Després cal aprendre a verificar la qualitat del producte adquirit. Durant la transfusió d'un recipient a un altre ha de formar-"pujol", de la qual no són "ones". Si el producte ha de espessidors i estabilitzadors, llavors el canvi es propaga crema.

Ajuda a determinar la qualitat i aparença. Una bona crema és de color blanc i una superfície brillant. Masses o protuberàncies han d'estar absents. Natural gust crema agra fermentada és, però pot estar present dolçor o gust de la llet al forn.

tipus

La gamma inclou molts tipus de crema termostàtica. La majoria de les botigues de venda dels següents productes:

• Termòstat crema "mantega". Els comentaris d'un producte positiu. D'acord als consumidors, pot convenient, paper d'alumini situat tapa sota de forma segura apropiat. La consistència del producte de gruix.
• crema agra "Brest-Litovsk", que no és pitjor que el producte anterior. Les persones diuen que té una consistència espessa.
• crema agra "Vaca d'Korenovki". Producte, a jutjar pels comentaris, deliciosa i tendra.

Els productes enumerats estan en gairebé totes les botigues. Hi ha empreses com "Pershinskaya amarg", "producte d'Azov." A més crema produïda i iogurt termòstat, que té els mateixos avantatges i desavantatges. És útil i saborós. Conserva tots els microelements necessaris. Per descomptat, aquest producte serà més car. Tot i que el iogurt es prepara utilitzant aquesta tecnologia a la llar.

producció

En el camp industrial es pot aplicar no només a la primera crema fresca, sinó també concentrat sec, llet sencera en pols, llet desnatada. Aplicar crema de tipus congelat. I encara que en el producte final tindrà un sabor diferent, però, es considera que és natural i útil. La concentració de la llet determina la densitat. la producció de crema mètode termostàtic implica els següents passos:

• Saltar-se la llet a través del separador.
• La correcció del contingut de greix de la crema.
• La pasteurització.
• El tractament en un homogeneïtzador.
• Refredament.
• L'addició del llevat.
• Embalatge.
• Refredament de valors.
• Enviar a la botiga.

madura durant el refredament del producte en un magatzem. La qualitat està determinada per l'acidesa: no pot ser major que aquestes normes aprovades. mètode termòstat implica la fermentació de la crema, seguit d'embalatge en contenidors. A continuació, l'acidificació en una càmera de termòstat. I al final de la crema agra es refreda a la nevera. Si la tecnologia de preparació va observar, serà de gruix.

Perquè el producte tenia una crema d'alta qualitat de la pasteurització es realitza a una temperatura alta. contingut de greix crema es selecciona basant-se que serà temperatura aplicada. La qualitat està determinada pel grau d'homogeneïtzació de llet fermentada pes. Embalatge es porta a terme mitjançant la fermentació de crema. Producte de qualitat que té una consistència suau i delicat sabor de la crema.

cuina casolana

Des de l'antiguitat es va apreciar productes casolans. Però ara una sèrie d'altres mètodes s'utilitzen per a la fabricació de productes que mai. Com fer una crema termostàtica a casa? Això requereix el iogurt (200 g) i la crema (400 g). Els components han de ser barrejats en un pot de vidre, per a obtenir una massa homogènia.

La capacitat s'ha de posar en un lloc càlid durant un dia. El producte ha de agitar periòdicament, l'eliminació de la capa solidificada. Després de l'envelliment crema cal barrejar, i després es cobreix i es va posar a la nevera durant un dia. Ja està llest per al seu ús.

Hi ha un altre mètode de preparació. El producte ha d'estar molt de temps per donar volta amarg. Crema barreja amb àcid cítric i la gelatina dissolta. Suportar la barreja ha de ser refrigerada al dia, llavors es pot menjar. En general, la producció d'una gran quantitat de receptes. És possible muntar nata crema termostàtica? Tal com s'indica en els comentaris, el producte és adequat per a aquest propòsit. Es va a decorar un pastís i altres pastissos.

comentaris

Molts clients com per a un gran sabor de crema termostàtica. És gruixuda i saborós. La gent, que s'assembla a unes postres de la meva infantesa. Tal delicadesa és perfecte per pancakes, galetes i magdalenes. Però els compradors creuen que el preu del producte inflat. Més barat a crema agra, produït pel mètode de dipòsit.

Entre les moltes empreses de productes similars ocupa un lloc especial la crema "mantega", que té un agradable sabor cremós. Això suggereix un producte natural. Amb cada dia que passa es fa més i més popular crema tan amarg. Està ple de nutrients, de manera que menjar tot el que pugui. Per descomptat, tot és bo amb moderació!