Salsa de tomàquet amb midó: la recepta per a l'hivern

Comprar a la botiga pot ser qualsevol cosa que el seu cor desitja, incloent la salsa de tomàquet amb una varietat d'additius i ingredients. No obstant això, si vostè està sempre segur de la qualitat i seguretat de les dades de la composició de les salses? Molt millor que cuinar a casa, i al gust que no cedeix al seu homòleg botiga. Li oferim una recepta de salsa de tomàquet amb tomàquet midó. Usant el cas base en el futur, es pot canviar per adaptar-se a les seves preferències.

Quins productes són necessàries?

El principal component de salsa de tomàquet - és, per descomptat, els tomàquets. Si veu en les receptes per afegir qualsevol altra verdura (pebrots, pomes, prunes i així successivament. D.), llavors és bastant arbitrària variació en la salsa de tomàquet. Per tant, per preparar la salsa de tomàquet, cal tenir:

• 2,5 kg de tomàquets (madurs i carnosos);
• 0,5 tasses de sucre granulada;
• 1 cullerada. l. sal de mar;
• 4 cullerades. l. vinagre de 9%;
• 2 cullerades. l. midó de patata ;
• 20 pèsols pebre negre;
• 1 cullerada. l. llavors de coriandre;
• 2 PC. clau d'olor;
• herbes seques (alfàbrega, anet, julivert, etc.) - en les preferències de gust.

eines necessàries

La nostra recepta de la salsa de tomàquet proposta amb el midó en l'hivern és bastant senzill i no prendrà molt de temps. Pre-organitzar els seus plats per endavant, preparar dues grans olles per cuinar, diversos bols, cullerot, malla de ferro per netejar.

Per tal de mantenir la salsa de tomàquet per a l'hivern, necessitem bancs. També han d'estar preparats per endavant. Cal rentar cristalleria i esterilitzar-en el parell (per 0,7 - 15 minuts, 0,5 - .. 10 min). Ferro cobreix prou bullir durant 1-2 minuts.

etapes de cocció

Aquesta recepta de la salsa de tomàquet i el midó a casa és diferent composició elemental dels productes i la simplicitat, velocitat de cocció.

1. tomàquets madurs de rentar i treure la tija, després es talla - sobre com es mostra a la imatge.
2. Poseu els tomàquets en una cassola de fons gruixut i cuinar sobre el foc (mitjana) d'uns vint minuts. Tingueu en compte l'addició d'aigua o un altre líquid que no cal!
3. La barreja resultant es cou al vapor de ferro de fregar través d'un tamís amb cèl·lules petites. L'ús de la liquadora està permès, però era millor la primera opció, l'única forma en què serà capaç de separar les llavors dels tomàquets en el pes total.
4. A continuació, la barreja resultant de bullir per un temps bastant llarg, o cuinar la salsa de tomàquet i midó. La recepta suggereix aquesta opció. Bullir la massa al voltant d'una hora.
5. A continuació, afegir la resta d'ingredients i es va dissoldre en una petita quantitat de suc de tomàquet midó (fred).
6. ketchup calent durant 10 minuts i després es va abocar en bancs i enrotlli. Embolicar-los en una manta i deixar fins manera fresca.

En aquesta versió clàssica de la salsa de tomàquet es pot fer els seus propis ajustaments. Per exemple, en la forma d'addicional o espècies, per exemple, all, gingebre.

Salsa de tomàquet a casa: Recepta per al midó d'hivern № 2 (amb pebrots)

La base de la combinació proposta dels productes bàsics per a dur com el pebre, el tomàquet, el vinagre (la quantitat ajustada al gust). Midó, al seu torn, l'ajudarà a fer que la consistència adequada, tant a la botiga. Tota la resta (aromatitzants únicament una qüestió de gust, però no subestimar Així, la recepta de salsa de tomàquet feta a casa i midó requereix els següents ingredients.:

• 1 kg de tomàquets estan madurs, fins i tot es pot perespevshih: Bé, si és un tipus especial de tomàquets carnosos amb una mínima quantitat de suc i les llavors;
• 0,5 kg de paprika (vermell);
• 5-10 grans d'all;
• 50 g de sucre;
• 1-2 cullerades. l. sal;
• 20 ml d'un vinagre 9% (ja sigui de poma natural, vi);
• 1 cullerada. l. midó de patata;
• espècies gust (comí, clau, llorer, pebre vermell calent i negre, pebre vermell, i així successivament. d.).

etapes de cocció

1. Els tomàquets s'han de rentar a fons, i després treure la tija. Tallar llesques grans, dividint en 4-6 peces. Podeu utilitzar tots sense liquiditat, el que queda després de la millor fruita va anar a adobs i confitats.
2. Salsa de tomàquet amb el midó, la recepta de la qual oferim, implica l'ús d'un pebrot vermell, se li donarà al final de saturació del color del producte. Permissible i groc, fruita de taronja, però l'ombra d'aquest canvi. Pebrots també de rentar i treure la tija ia l'interior amb els torns.
3. Doblegar les verdures en una cassola i cuini a foc lent massa bullida durant mitja hora. Cobrir al mateix temps que voleu eliminar.
4. Durant la cocció otcherpnite 2-3 cullera amb la polpa i el suc de precipitat. Doblegar pes sobre un tamís i part ottsezhenny fresc.
5. Després de mitja hora de cocció de les verdures han de bullir i convertir en farinetes. La massa ha de ser fregat a fons a través d'un tamís en una segona planxa de ferro amb un fons gruixut, en el qual es farà la salsa de tomàquet a un gir.
6. Grans d'all tallat en petits trossos i posar x en una bossa feta a casa de gasa juntament amb les espècies. Aquesta característica distintiva, que és la recepta de la salsa de tomàquet i el midó per a l'hivern. Borsa submergeixi el pes de tomàquet i mantenir coure a foc mitjà.
7. Després de 20 minuts, afegir la sal, el sucre i el vinagre. bosseta d'espècies remove, que ja no és necessària.
8. El suc de tomàquet midó de patata vsypte bol ostyvshim i barrejar amb una forquilla fins que estigui uniforme. A més, les porcions de massa en una calenta aboqui la salsa de tomàquet. Fer atenció a aquesta etapa si el midó massa, corre el risc d'obtenir una gelatina. Proporció, en aquest cas estrictament individual, només donem una relació aproximada.
9. bulli la salsa de tomàquet durant uns cinc minuts i abocar en flascons esterilitzats, recobriments de corrons. Embolicar-los en una manta calenta, o un abric vell i deixar així fins que es refredi.

Secrets de la bona salsa de tomàquet

En primer lloc, els tomàquets. Si desitja fer una bona posada al dia amb el midó (la nostra recepta o fins i tot qualsevol altre), han de ser de la millor qualitat. Per descomptat, si és possible, quan se'ls ha crescut en el seu propi jardí o comprat al mercat. Els tomàquets han de ser madures i vermell, groc i varietats de taronja també és acceptable, però el color de la salsa de tomàquet patiran.

En segon lloc, la densitat requerida. Això és el que distingeix a l'ordinària de la salsa de tomàquet salsa de tomàquet. Es pot arribar de dues maneres: d'ebullició o l'ús d'agent espessidor natural - midó.

En tercer lloc, l'ús de conservants naturals. Això es deu principalment vinagre, per la qual cosa serà més que suficient si es selecciona el raïm o vi, no sintètic. A més, les substàncies que impedeixen la formació de fongs de floridura contingudes en canyella, clau, mostassa, pomes. Per tant, aquests components són bastant comuns.

Aquesta posar-se al dia amb el midó, la recepta de la que hem portat s'obté molt més útil que la seva contrapart comprat a la botiga. Conté només ingredients naturals i amb seguretat es pot utilitzar per a un menú infantil.