Salsa agra. receptes de cuina

Bona salsa - és l'èxit de qualsevol plat, com diuen els cuiners experimentats. Aquests additius líquids viandes hi ha una gran varietat. De vegades "fer" una recepta, ja que sense ells els aliments cuinats tindran un bon sabor i aroma diferent. salsa agra ocupa un lloc especial entre els representants de la seva classe. De vegades és simplement necessari per a una bona digestió, als productes que componen el plat, així absorbida pel cos.

benefici

Quina és la salsa agra tan útil? El cas és que en el cos humà responsable de la digestió àcida, la descomposició dels greixos en la carn als ídols. Per exemple, tkemali de fama mundial. Aquesta salsa està feta de pruna i cirera agra pruna i té una tendència a posar sobre la taula gairebé tots els plats de carn. No obstant això, aquests productes solen tenir una gran quantitat de greix que s'absorbeix molt de temps. I aquí ve a l'ajuda agra tkemali salsa, fa front a ella. El resultat és un deliciós menjar saludable!

tkemali similars vegades salses preparades a partir de fruites del bosc àcids (mora, nabiu, cirera salvatge), complementat amb diversos ingredients (espècies, verdures, herbes i espècies). es necessita una composició d'aquest tipus per digerir els aliments de greix i de la ferralla, que sense ells serien simplement "stand joc" a l'estómac i un temps molt llarg per digerir. L'única limitació - hiperacidesa. Quan és necessari l'ús de salses àcides eliminen o redueixen (millor consultar amb el seu metge).

Quins productes d'ús?

Moltes de les receptes utilitzen una varietat de productes prunera, pasta de tomàquet, llimona, cogombre en vinagre, suc de llimona, llima. Com espessidor s'utilitza puré de fruites i midó. Tots aquests ingredients són fàcilment disponibles en moltes botigues. puré de verdures per tallar en trossos petits, bullir a foc lent, barrejar fins uniformitat en un mesclador. Fruita, picada finament (per exemple, pomes), i es pot utilitzar en brut, però encara es recomana que s'allunyés una mica abans de cuinar la salsa. Trieu espècies fresques que no eren massa temps. A partir d'aquesta es deteriora el sabor, i disminueix el valor d'additius útils.

xinès

Un dels més brillants representants d'aquest grup és la salsa agredolça xinès. Aquesta saborosa additiu dóna receptes tradicionals sabor únic salat. Es pot servir amb diversos plats de carn i peix a les verdures viandes. La combinació d'una varietat de sabors, que exerceix cares inesperats - que és el que l'agredolç salsa en xinès! acidesa lúdic, notes de soja regust amarg dolçor ... Anem a tractar de cuinar?

ingredients

Necessitats de: una ceba, un parell de grans d'all, una mica de gingebre, una tassa de bona salsa de tomàquet natural, un terç de tassa de vinagre, mitja tassa de sucre, un parell de grans cullerades de salsa de soja de fermentació natural, sense additius, dues cullerades grans de farina, dues cullerades grans d'oli vegetal.

preparació

Triturar la ceba, l'all, arrel de gingebre finament fregui. En una paella amb vores altes en passeruem oli vegetal de tot l'anterior, sota agitació, amb cura. En una olla petita, portar a ebullició el vinagre i dissoldre el sucre en ella. El pes total de la salsa de tomàquet i l'addició de la salsa de soja, a continuació, - una barreja de ceba, all, gingebre. A continuació, cuinar al foc lent, la introducció gradual de la farina fins que espesseixi. Filtre de massa a través d'un tamís i es va deixar refredar. una salsa d'aquest tipus pot ser tancat en flascons per a conserves. Pot ser a llarg termini (fins a un mes) per mantenir a la nevera.

consells útils

Com es pot veure, la preparació d'un producte d'aquest tipus - un assumpte senzill. Especialment l'experimentada amfitriona arribat amb diferents variacions, en substitució dels productes que falten en similars acceptable. O afegit a la recepta res de si mateix, els seus ingredients preferits. Cogombrets, per exemple, o pebrot picant, o fins i tot el brandi! En lloc de la salsa de tomàquet, pot entrar o tomàquets naturals. No tingueu por de fer-ho, seguint la recepta principal de camp, i després de la seva "marca" la salsa arribat a les delícies dels coneixedors. I ara - alguns plats tradicionals preparats amb el seu ús.

pollastre "pinya" amb salsa agredolça

Aquest plat és molt popular a la Xina. Es basa en una combinació dels tomàquets de fruites i àcids dolços.

Ingredients: pollastre (filets o de mama) - lliura, pebrots - dues peces, un pot de conserves de pinya (200 grams) o una salsa de soja fresca polstakana, vidre cuits salsa agredolça, xinès (recepta, vegeu més amunt), oli vegetal, les herbes, la sal.

Filets tallats en trossos petits, s'aboca la salsa de soja, salmorra unes poques hores. Llavors, el pollastre fregit en alta temperatura en un oli vegetal ben calent. Posar la salsa en un bol de foc i llançar als filets. L'últim a un plat afegir la pinya i cuini a foc lent durant uns minuts.

Si vostè té en l'arsenal d'anells de pinya en conserva - tallat en trossos. Si fresca - net i tallat en galledes. plat oriental magnífica està llest!

Porc amb salsa agredolça

De la mateixa manera, la preparació i porc, però en lloc d'utilitzar peces de filet de pollastre o pernil.

Ingredients: llom o posterior - 500 grams, pebrots dolços - dues característiques, una pinya fresca - una peça, salsa de tomàquet, gingebre, llimona, vinagre, all, espècies (només una mica).

Carn de porc - carn més greix que el pollastre. Inicialment, peces de salmorra amb salsa de soja. Fer la massa de salsa de soja, midó, farina, rosella-hi els trossos de carn i fregit a foc alt fins que l'escorça de color marró lleugerament daurades. Per a la salsa, l'arrel de gingebre ratllat, l'all, la ceba i pebre, fregir en una paella. Addició de pinya, salsa de tomàquet, midó per espessir. Poseu la carn rostida en el mateix plat i coure a foc lent uns minuts. Per als fanàtics de poc afilada afegir una mica de pebre. Sal al gust. Per ser servit amb arròs i verdures. Bon profit a tots!