monestirs ortodoxos russos des de fa molt temps no només havia morades de pietat i Pravednichestvo, sinó també diverses delícies culinàries. Tot i que els estatuts estrictes no permetien que els criats per menjar tan abundant i diversa com els laics, la cuina del monestir eren llaminadures riques. D'altra banda, moltes receptes inventades per xefs de pare, eren tan saborós i interessant, tenint el més utilitzat entre la gent. I així amb l'èxit d'aquest dia!
La cuina sense fronteres
T'encanta hlebushek negre conegut com "Borodino"? La seva recepta li devem un dels monestirs suburbanes. Una cervesa "monàstica", i mel, vi, formatge Sbiten? I farinetes d'arròs, perfectament preparada especialment resar fraternitat? Una àmplia varietat de receptes de peix, units per un nom comú - "monjo-estil"? És sobre aquests ídols, i en parlarem. El fet que la carn en els estatges divines no són addictes. Però el peix sempre és proveït prou, que molt sovint es subministra i està llest per abolir tota mena. I el faig servir gairebé cada dia per dinar i sopar. Per tant la marca "monjo-peix" és igualment aplicable als dos primers plats o per a la segona.
Delicadesa per al sopar
D'aquesta manera, el monjo-peix ... Receptes - molt! Per exemple, aquí està aquesta meravellosa solyanka! El volum de producte es calcula basant-se en el nombre de consumidors. Almenys per als cursos requerits per a 1 kg d'esturió, la carpa, la perca, l'esturió, i així successivament. D. Com s'elabora un "monjo-peix" tal? En primer lloc, des del cap i ossos de la columna de marisc "simple" és el brou. Naturalment, la carpa, la xafarderia, el cap semgovye ha de primer a fons rentat, xop. Foc sota de l'olla per fer petita, a la sopa bullia i va ser transparent. Poseu dolç pebrot, llorer, coriandre. Però no es deixi portar, per tal de no interrompre el gust natural dels aliments. Escuma d'escòria i disparar. Afegir sal una mica, a continuació, afegir al gust. D'altra banda, en una altra paella, peix cuit és races més cares: l'esturió (es pot prendre una pica), l'esturió, peix gat. Prengui només el filet, tallar-los a trossos grans. A continuació, prendre 3-4 cogombre gran en escabetx. Abocar sobre ells una bona vapor - de suau - i tallar en tires fines. La cassola aboqui l'oli vegetal i bullir durant alguns 10-15 minuts múltiples bombetes picades (suficient per a 2 mitjà) i 3 tomàquets, després de retirar-les de la pell. Perquè sigui més fàcil d'abocar sobre els tomàquets amb aigua bullint. I l'última etapa del ritu: brou preparat de caps de deformació, va posar en ell trossos de filet, cogombre i guarniment, afegiu picat rodanxes Maslinka. Si vols - podsolite. Ara deixi que la seva "peix al monàstica" es configuren sota la tapa durant uns 20 minuts. Durant aquest temps, la llimona tallada a rodanxes, l'eliminació de la closca i les llavors. I melenko picar el julivert. A cada placa, a més del líquid, posar un tros de peix, una rodanxa de llimona, un pessic d'herbes, una cullerada de crema agra. Llepar-se els dits!
Pike a multivarka "a l'estil monjo"
Vostè pot cuinar el seu menjar favorit en els moderns miracle agregats. Excel·lent peix fora "del monàstica" a multivarka. Vostè necessitarà una pica quilo (o qualsevol altre grau, al vostre gust), sempre que la carn era menys llavors. En aquest sentit, és útil el lluç. Encara necessita 1 ceba gran, 3-4 ous, una mica de bolets - 200-250 grams. Més 100 g de maionesa, el mateix formatge dur, una mica de mantega, condiments, sal i pebre - al gust. El peix s'ha de netejar, tallar la carn a trossos petits - centímetres a 5. Cada assaona amb sal i assaonar amb pebre i espècies. La ceba tallada en cèrcols. Els ous bullits amb antelació, nets i tallats els mateixos anells. Fongs, ja preparar-se, per han de ser eliminats 10-15 minuts en aigua bullint. Llavors drenar l', tallat en galledes. Multivarki raspall de capacitat amb mantega. Col·loqui el peix a la part superior de la ceba, després els ous i bolets. I després, i un altre prisolit. Ara els productes de greix maionesa i escampar-hi el formatge ratllat. Executar el programa en la manera de "coure" durant 50 minuts. Fins i tot als 15, sortir a "escalfa". I gaudir d'un dinar celestial!
Carp al forn
No importa com preparar el peix per a la recepta monacal de cada plat conté els seus petits trucs. Per tant, els amfitrions han d'assegurar de prendre nota de: el millor aliment que s'obté a partir d'ingredients frescos. Si els peixos d'aigua dolça es va ficar a les mans "snuloy" delicadesa de no ha sortit. Per tant, tractar-la en viu. Doncs bé, en l'agenda dels nostres peixos més democràtic - la carpa. Es troba en la majoria dels llacs d'aigua dolça i rius, i les captures en el ganxo amb força freqüència. I com i pastisseria deliciosa carpa, amb una crosta cruixent de color marró - no per a nosaltres parlar amb vostè! Ingredients: peix en si, una mica d'oli vegetal, sal i pebre al gust. Netejar el producte principal de la balança. Traieu les vísceres i ganyes. La cua i les aletes no es tallen - que donen al plat un sabor especial. I aquest és el segon truc seva guardiola culinària. carcassa Acabat de nou esbandida bé, a continuació, assecar completament dins i per fora amb una tovallola de paper o drap. I la cura de fregar en tots els costats amb una barreja de sal i pebre. A continuació, poseu l'oli - el frega a la carcassa dins i per fora. Inseriu l'estèrnum i el peix abdomen, pals de fusta espaiadors. Llavors, també, una crosta es forma en i sobre la pell. Després de tot, el més ampli dels peixos revelen, més aviat que propechetsya! El forn està encès amb antelació, namaslite coure, la carpa lloc i coure durant una hora aproximadament fins que estiguin daurades. Per separat nazharte patates. Quan el peix està completament llest, retirar els pals, ruixar amb suc de llimona i col·locar en un plat. Posi i als voltants de les patates. Escampar-hi les herbes i servir amb una amanida de verdures fresques.