Recepta de Stalik Khankishiyeva: preparar pilaf i Lagman

cuina de l'Orient Mitjà és tradicionalment inclou la composició dels seus plats de carn, espècies i herbes aromàtiques. El xef molt conegut i expert en plats d'Àsia Central Stalic Khankishiev sap com cuinar un pilaf real i Lagman.

Laghman: Recepta de Stalik Khankishiyeva

Els ingredients necessaris per cuinar Laghman:

Per al brou:

• Oví os, pit, el coll o plançó - al voltant de 1,5 kg;
• Un pastanagues i cebes;
• 3 tomàquets petits;
• sal i pebre negre ;

fideus:

• 1 kg de farina;
• 3 ous de gallina frescos;
• Article 1.5. (Aproximadament 300 ml) d'aigua;

Per a la salsa:

• verdures: nap, api, pebrots, pastanagues, cebes, all - al voltant de 1,5 kg;
• polpa de carn de xai d'al voltant de 0,5 kg;
• tomàquets (o pasta de tomàquet) - 3 acudits (o 2 culleres);
• coriandre, comí, julivert, pebre negre, sal, anet.

La tecnologia de preparació

1er pas

Recepta de Stalik Khankishiyeva senzilla. El primer que necessita per fer una massa del nombre indicat d'ingredients. S'ha d'aconseguir atapeït. Deixar actuar durant una hora, després es talla en trossos. Estrènyer la vora per al medi i rotllo en una trena de gruix. Prengui l'oli i lubricar. Ara estirar fins al moment en què els fideus no aconseguiran el diàmetre desitjat. Greixar la safata amb oli, posar-hi tot el cablejat. Cobreixi amb paper alumini i deixar reposar.

2n pas

Preparació de salsa - és el següent pas, que proporciona una recepta de Stalik Khankishiyeva. Els alevins de petroli caldera van tallar en peces de carn. Vehicles tallats en cubs, s'afegeixen a la carn. Pasta o els tomàquets han de ser fregits, i després es posen les rodanxes de pebrot. Afegir aigua a les verdures, esperar fins l'ebullició, s'assaona amb sal. cubs de papa defraudat gens ni mica. Mantingui la salsa a foc lent perquè segueixi sent calenta.

tercer pas

Tiri del cablejat. les va llançar en un pou d'aigua salada. Espàtula remenar els fideus en una cassola. Bullir 3 minuts. És possible que la massa no es redueix, sinó que de fet aquesta vegada és suficient. Quan es té Lagman, vostè serà capaç de veure això. Un cop fideus retirats d'aigua bullint, esbandida immediatament en aigua freda.

pas 4

A punt aboqui la salsa dels fideus, i després abocar de nou a la paella. Aquest procediment ajuda a escalfar la massa refredada. A continuació, aboqui el brou a sobre, escampar-hi les herbes picades. Recepta de Stalik Khankishiyeva proporciona cocció de la pasta loizzhan - barreja de pebre vermell, sal i all. Però aquesta espècia s'ha d'afegir en part de placa.

pilaf recepta de Stalik Khankishiyeva

Llista de productes:

• polpa de xai - al voltant d'1 kg;
• greix kurdjuchnogo aproximadament 300 grams (un pot prendre oli vegetal);
• Fig srednezerny al voltant d'1 kg;
• pastanaga - 1 kg;
• 3 cebes mitjanes;
• 3 grans d'all;
• pebrot - 2 acudits;
• comí i sal.

La tecnologia de preparació

Recepta de Stalik Khankishiyeva - un dels més deliciosos. Pica les pastanagues en bastons amb un ganivet. La carn tallada en cubs de 1,5 cm de gruix. Figura iterar a través de i esbandir bé. Submergir-lo en aigua tèbia. S'escalfa la caldera en el màxim calor. Fondre la mantega de porc, si es fregeixen en mantega - escalfar l'oli. llardons d'or després de retre la necessitat d'extreure. Les bones cebes modelada oli calent. Ha adequadament rostit.

Després d'això, el bullidor d'aigua, afegir la carn i es fregeix. Uniformement abocar pastanagues. Després d'un parell de minuts tot es barreja. Fregir les pastanagues necessiten almenys 15 minuts. Al final de la cocció, baixi el foc i abocar una mica de comí. Les pastanagues han de ser suaus. Aboqui aigua calenta. Ha de cobrir les verdures i la carn a la centímetre. Posar en una olla gran pelada cap d'alls, pebrots. Després de bullir, reduir la calor a un mínim. Cuini la carn i les verdures durant uns 40 minuts amb la tapa oberta. Ara afegiu sal. Amb arròs drenar l'aigua i col·locar-lo en una caldera. Aboqui tot el litre d'aigua bullint. L'aigua ha de cobrir completament l'arròs. El foc es maximitza, espereu fins que tot comenci a bullir. Esperar que l'aigua s'hagi evaporat principal. Després que disminuïm el foc i portar l'arròs fins que estigui tendre. Escampar pilaf Zira mòlta, li donem cervesa.