Què pot substituir el sucre: opcions, suggeriments i recomanacions

Després d'haver pres la decisió de menjar bé, el primer que cal fer és renunciar a sucre. Això no vol dir que vostè ha de privar-se de les porcions diàries de dolços, elevant els nivells d'endorfines. Opcions que poden ser substituïts amb sucre, sense perjudicar la seva salut, pes.

definició

Sucre - és un producte que mengem cada dia, i en diverses formes. Se li dóna al plat un dolç, energitzant, estimulant. L'opinió generalitzada és que el sucre és una necessitat per als empleats millorades treball mental, millora la funció cerebral i evita la fatiga possible. No obstant això, això és un error comú. Sucre - hidrats de carboni ràpids que fa poc o cap resultat, a més de col·locar en els laterals i l'augment dels desitjos de dolços. Els científics han demostrat que no necessitava el cos i reemplaçar-ho amb carbohidrats lents millor, l'energia serà molt més llarg irriguen el cervell.

I el que pot substituir el sucre? D'acord, vénen immediatament a la ment de mel, i una sèrie d'edulcorants químics del supermercat més proper. Aquests productes són més útils, però cada un té el seu propi conjunt d'avantatges i desavantatges. A més, hi ha moltes altres alternatives bones i útils a la "dolça verí", que estan disponibles a la nostra cuina. Aquesta és l'elecció ideal per a reemplaçar-ho en la cocció en el cas de la prescripció no pot prescindir de sucre.

mel

Sobre ell coneixem des de la infància. Aquest dolç menjar és cridat per aquest elixir curatiu per a la seva bella composició natural. Mel - un excel·lent substitut de sucre. En primer lloc, és més útil, i en segon lloc, només una culleradeta de reemplaçar per complet unes cullerades de sorra. Intenta beure te amb mel. Taste serà el mateix, però l'ús en una beguda tal afegit amb precisió. Honey - es processa parcialment nèctar recol·lectat per les abelles de les plantes. De fet, és hidrats de carboni purs, dissolts en una mica d'aigua. Puc substituir el sucre amb la mel? No només és possible, sinó necessari! Hem de tenir en compte que a altes temperatures, perd totes les seves propietats útils, només hi ha dolçor i sabor. Es recomana per dissoldre en el líquid calent a una temperatura no superior a quaranta graus.

Stevia

Fins fa poc, era bastant misteriós per a la majoria dels russos. Però després de descobrir totes les seves qualitats útils stevia guanyat ràpidament popularitat, i fins i tot crescut en els horts familiars. La singularitat radica en la seva composició herba-ric, que conté una gran quantitat de substàncies útils, aminoàcids, vitamines i sals minerals. Amb aquest conjunt de stevia té un alt grau de dolçor i té una baixa en calories. Pot enfornar amb substitut de sucre és la mateixa. Ara es comercialitza en forma de xarop en qualsevol botiga, ia més, la stevia és capaç d'enfortir el sistema immunològic, per fer front als endarreriments en les toxines del cos i altres substàncies nocives.

En la cocció, la stevia s'utilitza a tot arreu. Simplement no és adequat per a les receptes que requereixen més caramel·lització. Afegint al producte cent grams de sucre, es pot obtenir no només una gran quantitat de calories addicionals, sinó també un augment de la porció. Es necessita stevia en quantitats molt més petites, que no canvia l'abast i l'estructura general dels àpats, només es suma a la mateixa dolçor addicional. La planta té un gust interessant característica, tan malament amb alguns aliments. Per tant, l'herba es va sentir intensament en la lleteria i de la fruita postres neutre. Cuiners recomanen barrejar stevia amb altres substituts de sucre, el que redueix la brillantor del seu sabor i la recerca de la menor quantitat de calories com a resultat.

xarop d'atzavara

edulcorant natural meravellós, que és, per desgràcia, bastant difícil de trobar en el mercat. Es fa de la planta mexicana exòtica de la qual, per cert, i fer tequila. És elegit per les persones que estan veient la seva dieta, però menjar el xarop ha d'estar net. El fet que en el procés de generar una gran quantitat de fructosa condensada - el contingut pot ser de fins a 97%, que és extremadament inútil per a l'organisme. La fructosa no és capaç d'elevar els nivells de sucre en la sang, però la seva administració crònica produeix grans quantitats de resistència a la insulina.

espècies casolana

La canyella, la nou moscada, ametlla i vainilla en particular pot donar el plat no només és una fragància meravellosa, però també impressionant gust dolç. Puc substituir el sucre amb el sucre de vainilla? Aquesta és una de les opcions més comunes d'avui dia, que s'utilitza amb èxit per les mestresses de casa amb experiència. Aquest ingredient aromàtic, de fet, és un sucre, assaonat en la beina de vainilla. S'envasa en petits paquets que pesen menys de vint grams. El problema és que aquest sucre es pot impregnar com vainilla natural, i el seu substitut artificial. No comprar tals aromes no naturals, llegiu amb atenció la composició en l'etiqueta o preparar el sucre de vainilla fragant a casa.

Cuinar el sucre de vainilla

Què pot substituir el sucre de vainilla? Única espècie aromàtica natural que és en realitat el conjunt de beines de vainilla. Són tan ple de sabor, que absorbeixen ràpidament el sucre, si ho poses juntament amb pals de vainilla en un pot de vidre tancat hermèticament. Capacitat de resistència pot estar en qualsevol lloc fresc i fosc, sempre remenant ocasionalment contingut. Es pot utilitzar el producte d'aquí a deu dies per a la preparació de diversos pastissos i altres postres fragants i deliciosos.

panses

Si la mà no és el sucre de vainilla, però vull donar personalitat enfornar usant panses. És un poderós antioxidant, que, si es tritura, li dóna al plat un bon dolçor i un sabor agradable brillant. Tractar d'coure un deliciós magdalena. Sense afegir, de sucre, és clar!

xarop d'auró

Què pot substituir el sucre de vainilla encara? El xarop d'auró - és exclusivament un producte natural que es fa d'aquest suc fresc. Rics en vitamines i oligoelements, que inclou més de cinquanta tipus d'antioxidants, i no obstant això és molt fragant i serà una excel·lent alternativa al sucre en les farinetes del matí o de fruites postres.

agres

Llimona, fruita de taronja i una altra amb gust intens pot substituir perfectament sucre. Els investigadors van trobar que el cervell les percep com dolça, i per tant, postres amb una mica de sabor serà una excel·lent opció per a aquells que estan veient les xifres.

edulcorant artificial

Aquests inclouen sacarina, aspartam i sucralosa. El seu major avantatge és la disponibilitat de calories i gairebé no n'hi ha. És possible substituir aquest tipus d'edulcorants de sucre? Són moltes vegades més dolça i no donen volum addicional de productes de fleca, així com la stevia. Però el sabor és molt més pàl·lid que el present de sucre, i en la preparació de la massa per aconseguir la presència de molles cruixents engrunadís amb la seva aplicació no funcionarà. En qualsevol de les seves versions va comprar el producte no es pot proporcionar la lleugeresa i facilitat plat desitjat, però la dolçor màxima aquí està garantida. cuiners amb experiència recomanen per reduir el contingut calòric de la cocció, torneu a col·locar la meitat del volum edulcorant de sucre a la recepta. Puc substituir el sucre d'origen artificial sucre en pols? Taste en aquest producte és molt concentrat, amb l'acidesa aparent en el retrogust, de manera que aquestes variacions en l'ús d'edulcorants no es recomana de dades.

alcohols de sucre

Especialment populars són avui xilitol i eritritol. Contenen un mínim d'hidrats de carboni. Ells són una gran opció per als diabètics i estan disponibles en diferents formes. Pot ser reemplaçat amb dades d'ingredients per coure sucre, van a donar-li la quantitat, estructura i consistència desitjada, virtualment sense canviar el sabor del cos del producte acabat. Per a ells, el principal inconvenient es pot atribuir única despesa gran. La proporció de eritritol al sucre i xilitol s'utilitzen en proporcions gairebé iguals. Són capaços de cristal·litzar, i per això són tan aficionats als cuiners que s'especialitzen en la fabricació d'aliments amb baixes calories. Ús d'alcohols de sucre poden ser cuinats merenga saborós qualitat o aromàtics pomes caramelitzades. En aquest cas es pot substituir el sucre amb sucre en pols a partir d'aquests ingredients, o per utilitzar-los com una barreja en proporcions iguals mitjançant la combinació amb un sucre convencional. Això permetrà, i reduir l'impacte de l'alcohol en el cos es coneix com el seu ús en grans quantitats pot afectar negativament el funcionament del tracte gastrointestinal.

fructosa

Té un sabor dolç més pronunciat en comparació amb el sucre (utilitzat normalment en proporcions de 1: 3), i és una millor alternativa per als diabètics. És possible substituir la fructosa de sucre en la cocció? Té potent capacitat d'absorció i pot absorbir més humitat del medi ambient. Per tant, el producte sempre serà més humit, fins i tot si es pren la fructosa en proporcions més petites. També sota la influència de les altes temperatures que canvia ràpidament de color a fosc, així que estigui preparat sobre la base del seu bell pastís blanc no funcionarà.

• Pair la fructosa és tres vegades més lent que el sucre.
• Es proporciona al cos la quantitat adequada d'energia a la mateixa.
• No proporciona una sensació ràpida de sacietat, per la qual cosa pot ser consumit en quantitats majors que necessàries.
• El nivell de glucosa a la sang després del consum s'eleva lentament, però dura molt més temps del que és habitual després dels àpats amb sucre.

L'elecció que pot ser substituït pel sucre, la majoria de les persones prefereixen a la fructosa. És útil i dolç, es pot utilitzar en la preparació de la majoria de les postres, però requereix algunes restriccions d'ús. S'escindeix en el cos molt lentament, es subministra gairebé per complet a les cèl·lules del fetge, que es diferencien en àcids grassos. La seva alta congestió pot conduir a l'embrutiment del fetge greix visceral, que, al seu torn, és el primer símptoma de l'aparició de l'obesitat.

fruita seca i verdures

És possible substituir el sucre de la fruita convencional? Per què no? Molt madur i sucós, que contenen el nombre màxim de dolços, que el cervell percep i utilitza bé només per al seu propi benefici. La fruita seca - aquest és el mateix fructosa, només en forma concentrada convenient, que pot ser utilitzat com un berenar nutritiva separada o per cuinar una gran varietat de plats - de postres dolços, pastissos i melmelades a gelees i compotes.

la canya de sucre

L'enumeració del que pot ser reemplaçat pel sucre, per no esmentar el producte. L'única llàstima és que al nostre país és pràcticament impossible per a comprar-lo, i costa molt car. Per tant, un nombre de fabricants sense escrúpols reemplaçar la canya de sucre de remolatxa convencional per la seva coloració. Les diferències entre aquests productes no tenen, si no és per tenir en compte el color, pel que el seu ús en els aliments com una alternativa a simplement poc pràctic i poc rendible.