"Almette" (mató): estructura i comentaris

"Almette" - formatge tou, molt populars tant a Rússia com a l'estranger. Tal amor es justifica com el sabor i la composició del producte. Ell és així, i com la "propagació va fer" al sandvitx i com un element de la salsa, i fins i tot com una base per a les postres.

informació general

Com van fer els russos arriba a les taules "Almette" (mató)? Productor de formatge - Hochland Russland OOO - dedicat a la indústria alimentària a la regió de Moscou, des de l'any 2000, i té temps per a aquest moment d'adquirir una sèrie de premis a la qualitat.

La tecnologia no és una gran quantitat de diferents etapes i components. A base de formatge quallada de llet, llavors encara producte fresc "amb la canonada calenta" es barreja fins uniformitat i després batuda - aconseguits gràcies a aquesta licitació, textura fundent.

La composició i el contingut calòric

Fins i tot un menú infantil es pot introduir el formatge quallat "Almette", la seva composició que li permet:

• sèrum de llet ;
• proteïna de sèrum;
• mató;
• aigua purificada;
• sal;
• àcid cítric.

Per descomptat, no hi ha que mantenim, ja que el greix en el formatge és encara una mica massa - 20 grams, però altres varietats i espècies que almenys no és menys. A més d'una gran quantitat de components del sèrum suggereix que el producte és ric en calci.

Per ric sabor i textura suau pot ser considerat un formatge cottage producte dietètic "Almette". Calòric és 216 kcal per 100 g de producte. Però per tal de recollir sandvitx útil de pa integral , que necessita només 20 grams de verdures i aquest formatge.

Descripció del gust

"Almette" difereix delicat sabor suau, amb un toc distintiu de crema.

les botigues al moment inclouen una gran quantitat de productes que són l'orgullós títol de "mató". Hi ha alguna cosa barat, alguna cosa - una més cara, i no sempre la qualitat depèn del preu. Per exemple, el "Philadelphia" de fama mundial, que s'utilitza en una àmplia varietat de plats que van des japonesa (sushi rolls) als EUA (pastís de formatge tradicional) - un tipus de formatge crema "Almette", però cada vegada més controvertida estructura, inclou la dispersió estabilitzadors. alternativa més acceptable és un producte de formatge o "Buko" formatge "President".

Aplicació. aperitius

No subestimar el "Almette". mató - no és només un "fet diferencial" entrepans. Es manifesta amb claredat en una varietat d'aperitius, així com una forma d'emfatitzar tots els gustos, que van des del peix a les verdures. Penseu el berenar més simple i més reeixida d'usar aquest producte. Per exemple, l'aperitiu de formatge amb raïm:

• mató - 200 grams;
• grans raïms dolços - 600 grams;
• formatge Maasdam - 400 grams;
• formatge - 100 grams;
• herbes al gust (millor anet i coriandre) - 2 culleradetes ..

Pas per la preparació pas:

1. formatge i blau lliura de formatge quallada en una massa homogènia, afegir les verdures.
2. Els raïms són separades de les branquetes, rentar, assecar i retirar l'os de cada baia.
3. Aferrat a cada un per separat tota la massa de formatge raïm.
4. Per separat, tallat en galledes plana Maasdam en porcions.
5. Empenta en piques per canapès o escuradents boles de formatge i del raïm, fixar-los amb cubs Maasdam.
6. Poseu en un plat per servir i servir.

Per a aquells que estimen el pa de sègol torrat i generalment tractant de fer que el seu menjar no només és deliciós, sinó també sa, serà d'interès per a la següent recepta:

• quallada de formatge crema "Almette" sense additius - 150 grams;
• llavors de carbassa - 10 grams;
• crema d'un contingut de greix d'almenys 33% - 50 ml;
• oli vegetal (idealment llavors de carbassa) - 1 cda. cullera;
• sègol pa fresc - 150 grams;
• sal - al gust;
• negre pebre - al gust.

preparació:

1. Escalfar el forn a 200 ^° C
2. Abocar en un llavors per coure i fregir al forn durant 7 minuts.
3. Refredar i tallar.
4. Per separat en una crema bol fuet en escuma estable refredada.
5. Batedor de formatge per untar amb sal, pebre, mantega i llavors de gira-sol.
6. Barrejar suaument amb formatge crema.
7. Amb el pa, treure tota l'escorça, tallat en trossos a la carta.
8. Organitzar en el preparat quallada fundació sègol i servir.

Aplicació. Els plats principals

Segons plats són majoritàriament s'aprecia acceptar fracció de gust cremós, ja que pot suavitzar la nitidesa de productes, subratllant així la seva veritable sabor, de manera que "Almette" s'utilitzen en el seu procés de preparació. Mató és un catalitzador, afegint als aliments tals com herbes, all, espècies.

El fabricant es va fer càrrec de la seva qualitat, per la qual cosa no hi ha gustos dubtosos no evitaran que per gaudir d'aquesta meravellosa pasta. Cal:

• formes de pasta favorits - 400 grams;
• les herbes al gust - 150 grams;
• rostit ametlles picades - 20 g;
• quallades de formatge - 4 cdas. culleres;
• olives - 100 gram;
• All - 2 grans petits;
• oli d'oliva - al gust;
• sal - al gust;
• negre pebre - al gust.

Treure les llavors de les olives. Moldre fins a aconseguir una massa homogènia amb herbes, nous, formatge, afegir l'oli d'oliva per tal d'obtenir una pasta suau i fluida. Afegir sal i pebre.

Bullir la pasta d'acord amb les instruccions en l'oli d'oliva flip tamís d'abdomen.

Posar la pasta a cada placa, al centre de la composició, afegir 2-3 Art. cullerades de quallada. Servir.

Aplicació. fornada

Gràcies a les notes salades lleus en pastissos dolços encaixa perfectament "Almette". formatge quallada, a més del seu sabor cremós, dóna una major profunditat de la composició total. Estic segur que molts he adonat que els plats, que utilitzen només el sucre, i inexpressiu "més plana", però vénen amb una mica de sal en un nivell completament diferent. Com a exemple, aquests tartaleta:

• llest pasta de full - 300 g;
• Mató - 200 g;
• crema d'un contingut de greix d'almenys 33% - 250 ml;
• madura de mango - 1 PC ;.
• de sucre - 150 grams;
• fruites preferides i baies per a la decoració.

Mode de preparació:

1. Preescalfar el forn a 180 ^C.
2. Estirar la massa en una capa prima, tallada en quadrats i col·locar en motlles (és millor prendre de silicona per les magdalenes). Fer perforacions freqüents a l'endoll de prova, gràcies a aquesta mesura, la massa quan la cocció és protuberàncies mínims.
3. Poseu al forn escalfat i coure durant 20 minuts, després es refredi del tot.
4. Crema Pela el mango, tallar en puré de patates.
5. Muntar la nata amb el sucre a punt de neu.
6. Afegir a la crema "Almette". mató immediatament a una massa densa, que no tingui por d'això.
7. Per a la crema, puré de mango lloc, barrejar suaument amb una cullera.
8. Omplir les cistelles de crema de pasta de full, adornar amb les baies i fruites segons es desitgi.

Els fans d'una forma més densa d'enfornar formatge gaudiran la propera pastís de formatge de llum:

• Galetes (idealment nou) - 200 grams;
• mantega - 50 g;
• quallada de formatge - 320 grams;
• de sucre - 100 grams;
• de farina - 15 grams;
• crema de greix - 25 grams;
• ou gran - 1 PC ;.
• rovell d'ou - 1 PC ;.
• el gust de la fruita per a la decoració.

Tots els productes estan dissenyats per a un diàmetre de 20 cm.

Descripció del procés de preparació:

1. Triturar les galetes a les molles fines.
2. Fondre la mantega, afegir el fetge.
3. La massa resultant es posa en una forma i tamp formador de coca amb les fronteres.
4. Poseu a la nevera.
5. Preescalfar el forn a 100 ^C.
6. Barrejar tots els ingredients per al pastís de formatge fins que estigui uniforme. No fuet! A partir d'aquest lot pot esquerdar i anar bombolles. Aquesta regla funciona sempre, independentment de quin tipus de receptes amb formatge quallat "Almette" que utilitzi. Si no assignat per separat - no fuet.
7. S'aboca la quallada a la coca de la galeta i coure durant una hora.
8. Deixar refredar per complet, sense treure'l del forn, a continuació, posar a la nevera durant la nit.
9. Decorar amb fruites i tractament d'éssers estimats.

Aplicació. postres

Aquesta és l'opció més fàcil d'utilitzar formatge cottage. Aquí ens fixem deliciosa, bonica formatge, crema de meló bàsica i gel:

• sucós, meló dolç pelat - 500 g;
• crema d'un contingut de greix d'almenys 33% - 350 ml;
• quallada de formatge - 150 grams;
• fina de sucre - 120 grams.

Tots els components bata liquadora fins llis. Col · locar en un recipient i congelar durant 5-7 hores, ocasionalment batre mesclador per aconseguir una textura homogènia "com a la botiga." Això és tot.

comentaris

No content diversitat de reacció opinions dels consumidors a la crema de formatge "Almette". Els comentaris diuen que producte de crema pura és perfecte en tot - s'afegeix als rotllos, aperitius, plats principals i pastissos dolços. No obstant això, al corredor d'saboritzant avançada que inclou farcits de xampinyons, tomàquets, cogombres i verds, són tractats amb molta cautela, ja que la seva composició no és tan bo. A la pràctica, tots fora de la situació de la següent manera: adquirir una crema de formatge i s'ha afegit als productes que al seu gust.