En la calor de l'estiu, quan el pensament de sopes calentes és atroç, i l'estómac se li pregunta clarament per alguna cosa escassa, remolatxa, botvinya, hash convertir-se en una veritable salvació culinària. Ho fan sense l'alt cost de la mà d'obra i temps, per regla general, així satisfer la fam i la set, i fins i tot, entre altres coses, són molt nutritius, vitamines i plats molt saludables.
sopa de remolatxa amb ou
Oferim la primera recepta de com preparar una sopa freda. Per a la seva elaboració, a més dels ingredients habituals - patates, cogombres, cebes verdes poryshek - necessita una mica de vinagre de sidra de poma per l'acidificació i la salsitxa seves varietats favorites. És cert, és millor si es bull, però veuen i paté de fetge, fumats, etc. D. Si només podria ser tallat a trossos. Ara més sobre com cuinar una sopa freda. 2 remolatxa petita netejat, tallat en tires petites, posat en una olla, afegir aigua (2,5-3 L). Deixeu que bulli. Reduir el foc, afegir la sal, afegir una culleradeta de vinagre i cuinar les remolatxes fins que estiguin tendres. Durant aquest temps, bullir ous durs 6 peces, el mateix nombre de patates en les seves jaquetes. Pelar i picar finament. Prengui 4 cogombre fresc, tallat en cubs, aboqui en els ous i patates. Esmicolar la salsitxa (300 g, és possible i més - al seu gust), una pasta ceba, anet. Si vostè té un pot de pèsols enllaunats, i ell va a fer. Quan la remolatxa cuinen, deixar que el brou fresc, llavors vostè necessita per abocar en una cassola tots els ingredients, remenar, deixar una hora o més infusions.
Al gust, afegir la sal, si cal, i pebre. Aquí és com cuinar sopa de remolatxa freda (sopa de remolatxa). Quan s'aboca en bols, col·locar una cullerada de crema agra o iogurt sense greix. Posar sobre la taula agafada. Creguin-me, és saborós! Sí, si es vol una pastanaga, que, també, bullir, net, tallar i afegir a Borschik. El mateix es pot dir dels grans, però ha de ser amarat primer, després es bull, de drenatge, esbandida i s'aboca al plat.
Holodnichok amb agrella
El segon va oferir una recepta de com preparar una sopa freda, implica agrella - una eina molt útil i saboroses verdures de primavera-estiu. A més, per la seva ompliment, es necessita un veritable kvas, naturalment, una llar o iogurt (iogurt). I la carn. Cal aclarir que la sopa de remolatxa, com ara els que es descriuen en aquest article, també són vegetarians, i la carn - el que li agrada. Si els suggeriments anteriors recepta que estan satisfets amb tot, però salsitxes, eliminar o substituir el pernil en general, carn de porc bullida. També es pot dir d'aquesta recepta. Però tornem a com fer una sopa freda. Amablement bullir 450-500 grams de carn magra, 2 remolatxes mitjanes, 3-4 ous. Remolatxes, per cert, i es pot coure al forn o al microones - que tindrà millor sabor. I el color dels propers cursos serà més rica i més brillant. Gran ram de agrella ha de netejar-, bullir en aigua amb sal (que acaba de prendre una mica d'àcid en els fulls no va sortir sencer), llavors moldre en farinetes. A partir de llavors ostuzhennoy carn, remolatxa i ous raspallat, una lliura de cogombres frescos (vos de no ser amarg!), Un manat de cebes verdes i anet finament picat, sal i escampar-pebre negre. Abocar 2 litres de components kvas o iogurt i deixar durant mitja hora per infondre. Abans de servir, afegir una cullerada de crema agra.
Friedge magra però ric
Com ja es va esmentar, la preparació de borscht fred pot ser sense carn. Un exemple d'això - la recepta de l'anomenada "diària" primer curs. Pel que necessita: de totes maneres remolatxa - 1 cap, 2 pastanagues mitjanes, 4-5 pomidorin mitjà, 1 ceba, mig cap de col, només fresques, 4-5 trossos de patates, pebrots dolços 3-4, unes dents d'all, el full de llorer, el pebre i altres espècies de pebre de Jamaica, i les arrels de julivert, api. zazharki oli pobre i verds per al gust. La instrucció és: Escaldar els tomàquets, eliminar la closca i picar finament. Poseu a bullir les patates per separat en uniforme. Simplement picar la col. La resta de les verdures net, tallat en petites tires, barrejar amb tomàquet (tomàquet) i enviar-lo a l'olla. Afegir oli, sal, afegir espècies i extingir sota la tapa fins que s'hagi evaporat el líquid. A continuació, afegir aigua (pinta o c. 600-650), tot i que pokipit uns 15 minuts. Després d'omplir la col i cuinar fins que estigui fet. Durant aquest temps, les patates estaran llestos ja. Ella pelades, tallades en cubs i el tir a la sopa, col quan es cuina. La retirar del plat de calor lloc picat d'all, afegir els pebrots picants. Servir el plat amb la crema agra freda. És millor tenir-lo en el segon dia - un gust meravellós. Per tant, es diu "circadià"!