Puré d'espinacs sopa - possibles opcions

Espinacs - plantes de jardí, natives dels països del Sud, d'Orient Mitjà. A la cuina nacional de Grècia, Xipre, Turquia, que està present en diferents formes: com un plat, ingredients de l'amanida, farcit per les empanades. A Europa i poc exigent planta va ser conreada a l'Edat Mitjana. El seu poc exigent a les condicions de cultiu d'espinacs va fer un dels cultius d'hortalisses més comunes. propietats útils i alt valor nutricional de l'espinac van determinar el seu important paper en aliments dietètics i el nadó. A França, els espinacs puré - ordinària en els menjadors escolars

Entre els molts plats de verd carnoses fulles especialment popular sopa de puré d'espinacs. Es pot preparar de la fulla fresca o congelada. No hi ha propietats útils o palatabilitat de l'espinac congelada gairebé indistingible de fresc.

Fins i tot al nord de Rússia és poc exigent planta pot produir dues collites de massa verda, però va ser impossible salvar. "Freeze" va ser un molt bon mètode de conservació de fulles suculentes, que fa possible cuinar sopa de puré d'espinacs durant tot l'any.

Les plantes verdes de sabor neutre, de manera que combinat amb una varietat de productes: de la llet - crema agra, més suau crema de formatge. A partir d'això es pot cuinar sopes i carn i el brou de pollastre i aigua.

Crema de l'espinac, la recepta es proposa dels quals, no és inferior a la de calories sopa en brou de carn, i en propietats beneficioses, sens dubte, la supera.

Per preparar la sopa d'espinacs, cal:

- 300 - 500; grams d'espinacs (fresc o congelat);

- 1 pastanaga valor mitjà;

- 1 bulb de la ceba;

- 50 grams de mantega:

- 2 ous de gallina;

crema de 100 grams -;

- 1 cullerada de farina de blat;

- 100 grams de formatge tou.

- 100 g de galetes blanques;

- sal, llorer, herbes i espècies (julivert, anet, coriandre).

Aquesta sopa d'espinacs cuita molt ràpidament, no més de 20 minuts.

La cassola aboqui aigua (1,5 litres) i l'hi va posar al foc. En una olla petita, cuinar ous durs. Fins que l'aigua comenci a bullir, cebes netes i finament tallada, fregui en un ratllador gruixut pastanagues, passiruem en una paella fonda amb mantega. Quan les cebes i les pastanagues estiguin tendres, afegir a les fulles d'espinacs. Si són grans, han de ser tallats. Ells es passen no més de cinc minuts o en cas contrari perden el seu color verd brillant. En un altre petit paella la farina fins que estigui daurat i afegir-lo a les verdures. Tot remoure i retirar la paella del foc.

En aigua bullint posar la fulla de llorer, la sal, i la resultant barreja de verdures. Barrejar bé, al primer senyal d'ebullició, apagar el foc. El formatge tallat en cubs petits. Quan la sopa s'hagi refredat una mica, afegir-hi la crema i el formatge i triturar tota la liquadora per fer puré l'Estat. bullir els ous es netegen, es tallen per la meitat. verds picants picar finament. Servir la sopa immediatament, calent. Les plaques posades en la meitat dels ous, abocar la sopa, puré de patates, escampar-hi les herbes i el pa fregit.

Aquesta recepta - la fundació. Mitjançant la substitució d'alguns dels components poden estar en la mateixa base per cuinar diferents plats al gust. Aquesta sopa d'espinacs serà més nítida si les verdures se sumen la meitat d'un pebrot dolç i ratllat en un ratllador d'arrel d'api gruixuda, prendre un formatge fort, sopa confeccionada generosament escampar-hi el suc de llimona. En aquesta sopa són apropiades herbes, com l'alfàbrega o menta. De vegades, les mestresses de casa s'afegeixen a aquesta sopa de fulles de agrella, li dóna el menjar àcida i una mica de nitidesa. Suc de llimona en aquest cas seria superflu, i per donar el gust de l'elegància i suavitat, afegir una mica de sucre.

Tendra i perfectament dieta és sopa d'espinacs en què la crema se substitueix per crema baix en greix, ceba - sobre porros i ous durs - batuda primera. Amb agitació constant, que necessiten per abocar una fina corrent a la sopa d'ebullició.