Prepareu els chebureki a casa fàcilment!

Chebureks anomenats pastissos, que estan fets de massa sense llevats amb diversos farcits de carn i condiments aromàtics. Fregui els greixos en un munt d'oli vegetal. Aquest plat és un tàrtar nacional, també s'està preparant a Uzbekistan i Crimea. A Rússia, els chebureks també són molt populars, es venen a llocs de menjar ràpid, a les botigues i als bistros. Però res no es compara amb aquest plat, fet per mans pròpies. Com cuinar el deliciós chebureki pel vostre compte? Aquesta pregunta és d'interès per a moltes mestresses de casa, perquè els homes només estimen la carn i tots els plats cuits. I per sorprendre al seu home amb un plat de carn calenta , totes les dones només estan obligades a fer-les a casa.

Hi ha moltes receptes de Cheburek , però hi ha algunes regles per preparar-les.

El procés de creació d'aquestes patates es pot dividir en tres etapes: amasar la massa, omplir el farcit i frear directament. Cal assenyalar que la mida del cheburek acabat hauria de ser aproximadament del palmell d'un adult. A més, hi ha matisos en la formació d'un cheburek, no es pot tancar, per exemple, com una pasta de massa, de lo contrario, quan es fregui la massa es fregirà en el lloc de fixació i serà rígid. La massa s'ha de subjectar amb una màquina especial o una forquilla regular. El Cheburek s'ha de segellar molt fermament perquè no esclati i s'ha extret tot el suc de la carn picada que es forma durant la freda.

Com fregir bé els ingredients? Col·loqueu la pasta de carn cuita només en una paella ben escalfada amb molt oli. L'oli ha de cobrir-lo completament. Aquest plat es prepara molt ràpidament, tan aviat com la massa adquireix un color daurat, els vegetals han de ser girades cap a l'altre costat i fregits de la mateixa manera.

Els vegetarians poden intentar fer-ho a casa amb diferents farcits: bolets, col o patates. El més important és que siguin nítids, ben salats i aromatitzats amb pebre dolç. A continuació, podreu gaudir d'una exquisida i deliciosa fruita amb una escorça cruixent.

Per fer compres a casa , necessitarem:

Per a la prova:

- aigua freda - dues ulleres;

- Smalets o mantega - dues cullerades;

- ous - dues peces;

- Farina de blat del més alt grau: aproximadament un quilogram;

- sal - pessic.

Per omplir la carn:

- Un cotó jove (si no, pot utilitzar carn de res o carn de porc jove) - un milió i mig;

- ceba - dos caps grans;

- Pebre negre perfumat i sal (és possible amb herbes) a gust.

En primer lloc, necessites pastar la massa. Hi ha moltes receptes d'assaig per als chebureks . La massa utilitzada en aquesta recepta és molt espaiosa, delicada i delicada, però molt duradora, només per sucosos i apetitosos chebureks. Prengui aproximadament la meitat de la farina, omplir-la d'un turó i fer un forat a la part superior. En ella, hem de conduir dos ous i començar a amasar suaument la massa. Afegiu poc a poc l'aigua, els smalets (mantega) i poc a poc comencen a afegir la farina. De manera uniforme, amuntegem la massa, ha de ser suau, però fort, i no s'ha d'enganxar a les mans. Tan aviat com la massa no es quedi enganxada, s'ha de parar la barreja. Embolicem la massa en una bossa o pel·lícula d'aliments i deixem-la "descansar".

En aquest moment, prepareu el farcit. Carns bé rentem sota aigua freda, eliminarem totes les pel·lícules i les tallarem trossos petits. La carn ha de ser amb greix, de manera que el farciment resultarà molt sucós. També es donaran sucoses i cebes, és necessari que la molem juntament amb la carn a través d'un molí de carn. Quan tota la carn i la ceba estiguin sòlides, també hem d'humitejar el farcit. En aquest cas, podeu utilitzar llet o crema agra, o fins i tot aigua normal, i després, dins de les verdures, no obtindreu només suc de carn, sinó un deliciós brou aromàtic. Prendre un got d'aigua i barrejar-lo bé amb carn picada. Afegiu sal i pebre, el forcemeat ha de ser afilat. Barregem l'embotit a fons fins que estigui suau.

Mitja hora més tard, la nostra massa estarà a punt. Prengui'l i una mica de diversió. A continuació, heu de tallar petites peces de massa idèntiques i rodar-les, donant-li una forma rodona, lleugerament, de dos mil·límetres. A continuació, agafem cadascun d'aquests círculos i posem carn picada al centre. El farcit s'ha de fer amb una cullerada i distribuir amb cura el farcit amb precisió uniforme sobre la massa al pis del cercle. A continuació, cobrim la nostra altra meitat del cercle amb el nostre producte i enganxar-lo amb una màquina especial per a la massa. Si no n'hi hagués, el connector habitual ho farà. En un cercle, premeu uniformement la massa amb denticles perquè no hi hagi forats. Quan els moluscos es formen, podeu començar a frear.

En una paella profunda, aboqui més oli vegetal i escalfeu-lo a foc completament. Amb cura, posarem els greixos en oli perquè no es cremen. Una vegada que la massa es ruboritza d'un costat, haureu de girar el pastís a l'altre costat amb un parell de pinces o dues forquilles. Cal girar-se amb molta cura perquè no esclati, en cas contrari el brou sortirà i l'oli començarà a "disparar" amb gotes calentes.

Prepareu el plat, feu-ho amb tovalloles de paper. Obtindrem els productes preparats i els farem refredar una mica. Els chebureks a casa són molt sucosos i deliciosos. Serviu-les just després de fregir, és molt saborós. Bon appetit!