Què s'ha de cuinar a partir de la polpa de carn de porc ràpidament i deliciosament?

La carn de porc amb més freqüència que altres tipus de carn s'utilitza en la preparació de plats per a una taula diària i festiva. La carn es prepara de manera relativament ràpida i, amb l'observança de la tecnologia, resulta ser suau i sucosa, no produint qualitats de sabor a d'altres varietats. Estofat de porc a part i amb verdures, bullir, fregir en una paella i graella, coure al forn, enterrar-se en un multivari. Tots els gourmet poden trobar fàcilment una recepta per a la seva ànima.

En aquest article, considerarem què cuinar a partir de la polpa de carn de porc de manera simple i ràpida durant un segon o per sopar. Segons el mètode de tractament tèrmic, presentem diverses receptes interessants per a la preparació d'aquest tipus de carn.

Guisat de porc al forn

Un guisat molt saborós amb un sabor lleuger i picant es fa amb polpa de carn de porc amb una mica de greix. Idealment, el coll o la part posterior, però no el llom, s'adaptaran, ja que en aquest cas la carn es pot assecar. El temps de cocció és d'unes 2 hores. Això no és molt ràpid, però molt senzill, i el guisat es prepara a partir d'ingredients familiars per a tothom. Cal assenyalar amb antelació que la recepta conté tomàquets secs, que es poden adquirir a la botiga o cuinar-se al forn assecant els tomàquets picats al forn amb herbes d'oliva i pebre.

El procés de preparació del ragout és el següent:

1. Prepareu un braser o paella amb un fons gruixut. Prepareu el forn escalfant-lo a 180 graus.
2. En un oli d'oliva fortament calent (2 cullerades), fregiu a totes les costats una escorça ruddy els trossos de polpa de porc (700 g) d'uns 5 cm de mida.
3. A la carn, afegiu la ceba, l'all (2 llesques) i el xili verd, alliberat de les llavors. Fregui tots els ingredients junts durant uns 5 minuts.
4. Tomàquets secs (1,5 a. C.) Connecteu-vos amb un got de brou de pollastre. Afegiu una mica de canyella, clau de terra, badyan, pebre blanc, comí, coriandre i anet sec. Fer bullir la massa i abocar la salsa de carn cuita amb cebes i pebrots.
5. Enviar el braser sense la tapa al forn durant 90 minuts.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Després de passar el temps, afegiu-hi les patates de carn (700 g), tallades en trossos grans i pastanagues (800 g). Aboqui el plat amb un got de brou de pollastre i torneu-ho a posar al forn durant mitja hora.

Després d'haver après a cuinar un guisat a la recepta anterior, ja no us preguntareu què heu de cuinar a partir de la polpa de carn de porc. Aquest plat nutritiu li conquistarà amb les seves qualitats especials de gust.

Carns de porc cuinades per una peça

La carn més sucosa sortirà si ho cues tot. El temps de cocció d'aquest augmentarà, però el resultat impressionarà tots els convidats sense excepció durant l'acte festiu. Si encara no sabeu fer una pasta de porc deliciós, utilitzeu la recepta pas a pas següent.

1. Un gran tros d'espatlla de porc (2,5 kg) abans de cuinar s'ha de rentar i assecar des de tots costats.
2. A continuació, la carn ha de ser salada i picada, fregada amb una barreja de rave picant (1,5 cullerades) i pebre picant (0,5 tsp).
3. Col·loqueu la peça en un plat de forn que encaixi amb la mida.
4. Al costat de la carn poseu pomes (2 peces), tallades en 4 parts, 5 dents d'all, mantega (3 cullerades), aboqui la sidra de poma (1 cda.) I la crema (70 ml). Part superior amb un romaní fregit i sucre morè (70 g).
5. Cuinar el porc a una temperatura de 160 graus durant 3 hores, després de tapar la carn amb paper d'alumini.
6. Després del temps especificat, retireu la fulla, augmenteu la temperatura fins a 210 graus i continueu prenent-lo durant uns altres 40 minuts.
7. Posar la carn de porc en un plat per servir. Servir amb salsa de poma i un plat lateral d'enciam o puré de patates.

Ara sabeu (si teniu una carn sense acabar de carn de porc), el que cuinar amb un tros de carn no és difícil. El més important és tenir prou temps perquè la carn de porc s'enfonsi adequadament en el seu propi suc i espècies.

Filet de porc amb salsa de magrana

La part més valuosa de la canal és el filet. Atès que aquest teixit muscular es troba a la regió posterolar i durant la vida de l'animal pràcticament no obté exercici físic, quan es cuina la carn, resulta ser el més sucós i saborós. Si heu aconseguit comprar una retallada al mercat o una botiga, i no sap el que podeu cuinar a partir de la polpa de carn de porc, us serà útil obtenir informació sobre com fer aquesta carn. El filet de porc té un cost elevat, de manera que és aconsellable fregir-lo, tallar-se les fibres o coure-ho en una peça sencera. Molt poques vegades aquesta carn està bullida o estofada.

Prepareu el filet de porc de la següent manera:

1. Un tros de carn que pesa 600 g netejat a sota de l'aigua corrent i s'asseca amb una tovallola de paper.
2. El filet es frega amb una barreja de sal, pebre, oli vegetal (1 culleradeta) i espremes d'all (1 llesca).
3. Preparar una trossa sobre una paella calenta i sobre un foc fort fregir ràpidament des de tots costats fins que quedi daurat.
4. El filet de rostit es transfereix a una safata de cocció i s'envia a un forn preescalfat (180 graus) durant 20 minuts. La preparació de la carn es pot comprovar amb un termòmetre amb un manòmetre. La temperatura interna ha de ser de 145 graus, el color ha de ser de color rosa clar.
5. La carn a la planxa es pren al forn i es cobreix amb paper d'alumini. Servir amb salsa de magrana.

Per fer la salsa, utilitzeu figues fresques, tallades a mitges (3 tasses), vi blanc sec (1 cullerada), suc de magrana (3 cullerades), sucre (70 g), sal a gust. Tots els ingredients s'envien a una cassola i es couen a foc lent durant uns 50 minuts. Després es refreden una mica, i les figues es netegen a través d'un tamís. Després d'això, la paella es torna al foc, afegiu la mantega (3 cullerades) i bullir fins a la consistència desitjada. Dels ingredients que s'ofereixen, s'obtenen aproximadament 2 tasses de salsa.

Perkelt de porc a l'estil hongarès

Perkelt: una de les opcions per cuinar el guisat. El plat es refereix a la cuina hongaresa. També es serveix com a plat principal amb guarnició de puré de patates, i com a base per a la llengua hongaresa. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Si heu comprat trossos grassos de carn amb cansalada, es pot considerar la qüestió del que es pot coure a partir de la polpa de carn de porc.

Per a perkelt, la carn es talla (800 g) en trossos petits a través de les fibres, les cebes (3 peces) i la mantega (70 g) es molen amb cubs. En primer lloc, en una paella calenta fregiu el greix perquè tot el greix es fon. S'eliminen les patates fregides de la paella. A continuació, en el greix de la carn de porc, es tiren les cebes i, quan queda clar, afegiu-hi la carn. Quan es treguin fregits de porc a cada costat, aboqui 2 tasses d'aigua a la paella, afegiu-hi pebre vermell dolç (4 cullerades), pebre vermell si es desitja i sal.

Extingues perkel't a foc lent durant una hora. Es pot augmentar el temps de cocció, el més important és fer que les peces siguin prou suaus. S'haurien de desintegrar literalment en fibres, fondre's a la boca.

Com es cuina una deliciosa carn de porc amb una paella

Els fanàtics de la cuina coreana picant i picant s'assemblen a aquesta recepta. La carn s'obté, com diuen, "amb grans de pebre". Però, alhora, és molt sucós, no s'asseca i es torna a coure en només 20 minuts.

Prepareu la carn de porc en una paella en el següent ordre:

1. En una paella calenta a foc alt fregiu els trossets de porc tallats.
2. Afegiu a la carn una ceba gran i cebes de ceba verda, pebrot verd (amb o sense llavors), all (4 trossos) i gingebre rallado (1/2 cullerada). Aboqui a la paella oli de sèsam (2 cullerades).
3. Fregir verdures amb carn a foc lent durant uns 10 minuts.
4. Afegir a la pasta de xili de porc (1 culleradeta), escuradents de pebrot vermell (2 cullerades), salsa de soja (1 cullerada) i sucre morena (2 cullerades).
5. Fregui la carn uns altres 10 minuts fins que la ceba estigui clara.
6. Posar la carn en un plat per servir, espolvorear amb llavors de sèsam fregit. Servir amb arròs o amanida.

Porc amb pastanagues en una paella de Julia Vysotskaya

Un gran porc, tot observant la tecnologia de la cuina, és difícil de secar. Com a regla general, aquesta carn és gairebé sempre sucosa i suau. És un altre assumpte: carn de porc tallat finament (carn). Com cuinar ràpidament i saborosa la carn en forma de trossos, es pot aprendre de la recepta presentada a sota de la famosa cuinera Julia Vysotskaya. Per aquest plat, és millor prendre podkresovok o la part humeral de la canal.

Peces de porc trossejades (800 g) de sal i fregir durant un minut a cada costat amb oli d'oliva preescalfat (3 cullerades). És molt important no sobreexposar la carn, en cas contrari serà difícil. Traslladar els trossos de carn de porc des d'una paella fins a un plat, i en el greix resultant amb oli, fregiu les cebes vermelles tallades en 4 trossos de grans i pastanagues (2 trossos cadascun), els dents d'all picats (5 unitats), les branquetes de tomàquet (6 unitats), el coriandre (1/2 tsp). Verdures amb espècies per fregir una mica, barrejant periòdicament. Després, torneu la carn de porc a una paella, abocar-la amb una cervesa lleugera sense alcohol (300 ml), aixecar-la i cuinar a foc lent durant una hora, si cal.

Gràcies a aquesta recepta, sempre sabreu el que calculeu a partir de la polpa de la carn de porc per segon o per sopar. Aquesta carn es pot servir com a plat independent o amb guarnició, per exemple, gachas de llet o puré de patates.

Costelles de porc amb salsa de formatge i bolets

Per al sopar, generalment volem una cosa que no és massa greix, però alhora satisfet, de manera que no anem a la nevera per fer un aperitiu a la meitat de la nit. Si trieu la carn de porc, per això només cal aprimar. Ara queda per esbrinar el que es pot cuinar per sopar a partir de la polpa de carn de porc, quin plat lateral per servir-lo. La millor opció és tallar el llom en rodanxes, és a dir, costelles amb un gruix de 1-1,5 cm.

Seqüència de cuina:

1. Les costelles es renten sota aigua corrent i s'assequen a fons amb una tovallola.
2. El formatge es prepara a partir d'alls en pols, sal, pebre negre (mitja cucharadita) i farina (30 g). A continuació, es tallaran les costelles preparades en aquesta barreja i es fregeixen en una paella amb una cullerada d'oli d'oliva fins que quedi daurada.
3. En una paella amb mànec desmuntable sobre la mantega, fregiu els bolets (200 g), les cebes blanques (1 peça) i l'all espremut (2 dents). A les bolets afegiu 2 tasses de llet, 80 g de formatge crema fosa, sal (1 culleradeta), farina (2 cullerades), una mica de pebre. Retireu la salsa de la calor i afegiu formatge brie de llet (100 g).
4. Tallar les costelles en una paella a la salsa i enviar-les al forn durant 20 minuts per coure a 180 graus.

Al servir, la carn s'aboca amb salsa de formatge i bolets. Com a plat lateral, es preparen arrossos o patates.

Porc cuit al forn amb tomàquets

Aquest plat és perfecte per dinar i sopar. Per tant, si encara dubtes de cuinar a partir de la polpa de la carn de porc per segon, la carn cuita al forn amb crema i tomàquet és una gran opció! La prescripció proporcionada us convenceu d'això. La carn és tendra, sucosa, amb un lleuger sabor i aroma cremosos.

La seqüència de preparació és la següent:

1. La carn de porc es talla en trossos de 1,5 cm de gruix.
2. Cada filet es divideix en una paella (per a un forn) amb una quantitat mínima d'oli vegetal i fregit des de dos costats fins a un color daurat.
3. Les trosses de carn fregides a la part superior de la sal i el pebre, escampen amb herbes seques aromàtiques (orenga, alfàbrega, etc.), es difonen la meitat de tomàquets cherry o cercles de tomàquet normal.
4. Ara necessiteu prendre un contingut de greix del 10% (600 ml) i aboqui els filets amb tomàquets.
5. Immediatament abans de cuinar o 10 minuts abans del final de la cocció, el plat s'esverlla amb formatge ratllat (300 g).
6. Torneu els filets de polpa de porc al forn durant mitja hora. A la taula, el plat es serveix amb pebrot al forn, arròs o patates.

A la taula festiva o cada dia, la carn amb crema és perfecta. Això és exactament el que podeu fer des de la polpa de carn de porc de manera senzilla i ràpida. Només 40 minuts del seu temps, i un plat abundant amb un gran contingut en proteïnes estarà a punt per a la taula.

Carn de porc "Carnitas" a Mèxic, cuinat en multivariada

Un plat deliciós de la cuina mexicana, que a la manera de cuinar a poc a poc s'estén la carn de porc. Com a resultat del tractament tèrmic, la carn és tan suau que literalment es descompon en fibres. I el sabor del plat i no pot parlar. La carn de porc "Carnitas" es serveix en una truita mexicana de blat de moro. Per a la calefacció a llarg termini, el multivariatge és ideal.

Es pot preparar un plat mexicà tradicional a partir de polpa de porc (la foto del plat preparat es mostra a dalt). El millor és triar una espatlla que pesi aproximadament 1 kg. Abans d'enviar-lo al multivarka, es renta, s'asseca i es frega a tots costats amb sal i pebre, així com una barreja d'orenga (2 culleradetes), una culleradeta de comí (terra) i oli d'oliva (1 cullerada). Un tros de carn preparada s'envia al bol del multivariat i, al capdavant, es claven els alls sencers (4 unitats), les cebes picades, els pebrots picats sense llavors i abocar el suc de taronja amb dues meitats de taronja.

La carn de porc es cuina al règim de "Quenching" durant aproximadament 6 hores. Després del temps especificat, es treu del recipient, es refreda, es trosseja amb una forquilla i es fregeix en oli vegetal (3 cullerades) fins que es forma una escorça ruddy d'una banda. La carn de porc, amb la recepta de preparació, resulta tendra, sucosa i molt saborosa.

Com cuinar la pasta de porc al forn amb paper d'alumini

La carn de porc, al forn d'acord amb aquesta recepta, serà una excel·lent alternativa a la salchicha perjudicial, perquè es fa un plat especialment deliciós després del refredament final de la nevera. No obstant això, es pot servir calent, amb un deliciós plató de verdures o arròs.

delicada textura de la pasta cuita es deu a l'elecció correcta de la carn, i que serà un coll o l'espatlla amb petites vetes de greix, amb un marinat preliminar en un ambient àcid. Per aprendre a cuinar saborosa carn de carn de porc al forn, li direm uns pocs passos:

1. piece Obsushenny RUB fulla barreja d'1 kg de sal, pebre (1/2 h. culleres), orenga (2 cdas. culleres) all extruït (2 llesques). canvi de la carn a la paella de mida apropiat.
2. ceba picada (3 u.) de sal, per permetre més fluid i es barreja amb el suc d'una llimona.
3. barreja preparada propaga directament en la carn, la coberta i deixar a la nevera durant 12 hores per marinar.
4. La polpa acabada s'estén sobre un full de paper plegada directament sobre el coixí de cebes en escabetx, la carn està segellat per tots els costats amb paper d'alumini.
5. Carn cuita al forn aproximadament 1 hora i 15 minuts. Per comprovar la disponibilitat, un tros de carn va perforar amb un ganivet i mirar cap al suc era transparent. Durant 10 minuts fins marró carn de porc cuita, l'obertura de la làmina. Després de refredar, la carn es talla en trossos a la carta.

Bon profit!