Plat antic a la nostra taula - Hashaná recepta.

Probablement, amb plena confiança, podem dir que un dels plats més populars en el territori d'Armènia no només, sinó també tot el Caucas del Sud és un hash. Això no només és molt útil, però també molt saborós plat. La bàsica Hashaná recepta prové de l'antiguitat i ha estat objecte de molt poc ha canviat.

Històricament, el hash que era menjar per als camperols, quan es disposava a finals de tardor, i abans de l'aparició dels dies càlids. Tenint en compte que Hashaná recepta requereix una gran quantitat de temps per cuinar i menjar es va fer d'hora al matí - el plat és molt satisfactori, les mestresses de casa cuinen amb la nit.

Aquells que ja han provat aquest plat antic, sovint es pregunten com fer el seu propi hash. De fet, la recepta és senzilla Hashaná, és una mica com el formatge de porc cuita i no requereix coneixements especials de la cuina. Dels productes requereixen: els peus bovina (1,5 kg), cicatrius (0,5 kg), diversos caps d'all, el rave, la sal. I també en el feix de julivert, alfàbrega, estragó.

Abans de preparar han de preparar adequadament la cama de cap de bestiar (Scorch i raspadura), a més rentada, dividit (tall) a trossos i deixar reposar hores en aigua freda. Pot submergir-se en córrer o simplement cobrir amb aigua freda, que és llavors necessari cada 2-3 hores per seguir canviant. Després d'això, aclarir de nou, no canviï a una molt àmplia paella i cobrir amb aigua per 15-20 cm per sobre de les cames Laid.

Durant la preparació Hashaná absolutament no es pot permetre el bull ràpid. Bullit sense sal, recollint periòdicament l'escuma i el greix.

Les cicatrius han de primer preparar bé - net i esbandida, després s'aboca aigua freda i cuinar fins a la desaparició completa de l'olor. Després d'això, el brou s'ha de buidar cicatrius rentar, tallar i afegir als peus de cocció. Si la carn es separa fàcilment dels ossos - Hash llest. Al final cal afegir el greix eliminada.

Sobre la taula es serveix directament "amb foc" molt calent, per a ell - la sal, el rave, divorciat brou d'all picat, verds picants i pa de pita.

Tradicionalment, la cuina armènia de hash va fer allà, zachorpyvaya lavashom farinetes seca, però es pot usar una cullera que familiar en els àpats modernes. Per HASHU, tot i la primerenca hora, el vodka servit generalment, es creu que sense ell, aquest plat "no passarà".

Pel procés de preparació esquerra després de processar canals de retalls de carn a la cuina armeni adequat creativament. Per tant, un dels exemples clàssics d'aquesta "creativitat" es pot anomenar una recepta Hashaná, cridat en francès, i les seves variacions - Lyonnaise, Vermell.

Durant la cocció, fregit en una barreja paella de restes picades de carn i verdures amb espècies. En la preparació d'aquest plat, es pot experimentar de forma segura amb els ingredients, la selecció dels ingredients que m'agraden, o simplement més accessibles. Requisits uniformes per a totes les varietats d'aquest plat - és així de fàcil preparació i ràpid de tots ha de ser molt finament picat.

Cadascun dels ingredients seleccionats en el plat que va portar una mica de la seva pròpia, donar a la carn més sabor propi, colors i sabors, així que no tingui por d'expressar la seva imaginació. El plat resulta molt saborosa i original, i la qüestió de com fer haixix, per la qual cosa va resultar "com un veí" és molt difícil. S'haurà de recollir exactament precisament aquells productes que han estat utilitzats per a la preparació d'aquest Hashaná específica en particular.

Si decideix experimentar i desenvolupar la seva Hashaná recepta com les verdures, tracti d'afegir al plat de patates. Es pot utilitzar com ja s'ha bullit i crua. reixeta cru o tallat en galledes. Cuini de hash pot ser o bé fins a obtenir una consistència suau, o fins que estiguin daurades - del seu gust.

El procés de cocció, com tota la resta, també, li dóna el dret a triar, perquè hi ha dos enfocaments per al procés de cocció. Pot preparar menjars cada component per separat, combinant tot junts fins al final, o afegir poc a poc els ingredients un per un. Aquest plat és perfecte per a aquells que els agrada experimentar a la cuina, però a causa de la seva simplicitat a l'espatlla, fins i tot mestra de novícies.