Cuina armènia Manna: Highlanders

Un altre tipus d'acte Jachatúrov no es forma en una sola unitat com la cuina armènia ja ha trobat els seus principals característiques. Va succeir en algun lloc de mil anys abans del naixement de Crist, sota l'opressió d'armenis pels turcs, adyrbeyskih georgians i musulmans. Per cert, la divisió de la terra a l'oest i l'est com a part de l'estat armeni, mnogosherstnost habiten les seves classes i tribus dels mongols i els àrabs als bizantins i romans va portar la seva màgia a la cuina persones. Per la seva banda, els residents de l'estat han contribuït a l'elaboració de plats turcs, han arribat fins als nostres dies.

Una característica distintiva de la cuina armènia és l'ús de tècniques antigues de la cuina i receptes, sense canvis durant milers d'anys. Així, a dia d'avui, en comptes del forn o el forn per a la preparació de plats tradicionals de la cuina armènia implica l'ús de tandoor. per tant es produeix només plats d'argila, on apreciada de tir manual sense esmalt, i la pintura. A causa de les característiques específiques dels instruments de treball adquireix la seva escriptura i composició, en particular - pans, carns i sopes. Verdures armenis serveixen exclusivament al forn o es frega amb espècies forma de grans de cereal es cou al vapor, i qualsevol menjar, a més del gust exòtic, reté les propietats beneficioses.

Es va donar a les arrels de la cuina armènia de Geòrgia i Azerbaidjan. La complexitat i la responsabilitat del procés de cocció requereix la màxima habilitat i l'atenció: per què mestresses de casa passen a l'estufa (més correctament, l'estufa) la major part del dia, superant suflé de carn o puré de pes.

Diferents receptes de cuina armènia i la tècnica de preparar productes de confiteria. Com la majoria dels països de l'Est, la base de xarop dolç, farcits són la fruita seca i fruites. El procés pot trigar un dia sencer, i l'exposició xocolates - fins a un mes.

Tecnologia dels aliments proporciona múltiples operacions de desplaçament, addició d'espècies exòtiques o barreges dels mateixos. Per tant, els pastissos més populars és gata (alguns erròniament anomenen el "pou") - puff-massa de llevat ple de fruites i verdures i sucre. Un anàleg de la nostra gelea es shpot - amb l'addició de suc de raïm i nous. Churchkhelas remuntar la tecnologia, ¿no és així?

Potser els plats més coneguts de la cuina armènia - sopes: no distingeixen entre cervesa tradicional de llet fermentada o base d'ou amb l'addició Tarkhan-fideus i una varietat d'herbes és gairebé impossible. Armènia menjar el primer àpat agradable també perquè la carn i tots els altres ingredients es processen amb el major zel, convertit gairebé en un batut. Contribueix al procés de masticació i digestió, i és adequat per a la dieta dels nens petits.

cuina armènia en el "respecte" en general la carn en totes les seves formes. En els aliments consumits xai i vedella en forma de carn de kebab i pollastre fumat kchuch tipus integral. I el joc utilitza, algunes combinacions, per exemple, organak (carn de cérvol i pollastre) no es pot trobar en un altre lloc.

El desenvolupament de la ramaderia és necessari per a la cuina armènia i una abundància de productes lactis, entre els quals els llançadors lactis més comuns. D'aquí ve el iogurt, troba variacions - de menta dolça, refrescant i picant condiment. Formatge Armènia - principalment salmorra, com ara mozzarella.

Qualsevol degustar els plats de la causa armènia, si no és addictiu, llavors un munt d'emocions positives. Per tant, cal inclinar amb respecte a les persones, que van aconseguir preservar la seva identitat, fins i tot en la més dura repressió.