Pasta feta a casa: una recepta amb una foto

Pasta diu productes semiacabats fets de massa, es pasta amb aigua. Després de formar fons van assecar i posteriorment s'utilitzen com a aliment bullit. A Rússia, cada dona sap cuinar pasta casolana. Els italians també, per exemple, la paraula "prova" es tradueix com "enganxar". Per tant, no és correcte en aquest país són cridats productes similars. Tenim moltes varietats de pasta: tallarines, espaguetis, fideus fettuccini i altres. mestresses de casa locals també els encanta cuinar les seves pròpies mans. Tant més com que es pot fer de diferents maneres.

La massa per la pasta

Per obtenir una pasta feta a casa saborós i deliciós, cal saber com preparar la massa per a ells. Per cuinar en general requereix de dos components principals: farina de blat i rovells d'ou. Però en aquesta part d'aquests productes són difícils de remoure. Per a la massa més homogènia els està permès afegir una mica d'aigua. D'acord amb la recepta clàssica italiana per a la cocció de la pasta ha d'utilitzar la següent relació:

400 grams de farina rovells de tres ous, una mica de sal i 35 grams d'aigua.

Preparar la massa ha de ser gradual:

1. Les primeres gemmes han de ser una mica millor. Es pot utilitzar un batedor o una forquilla convencional.
2. Tamisar la farina per un colador i abocar sobre la taula en forma de diapositives.
3. Al centre fer un forat i s'aboca en ell els rovells preparats.
4. S'assaona amb sal, afegir aigua i barrejar bé. La massa ha d'aconseguir una superfície llisa i prou elàstic.
5. Emboliqui la barreja de pastís en paper plàstic i deixar en remull durant almenys mitja hora.

A continuació, pot passar a la següent etapa - conformació:

1. Madurat la massa cal desplegar en una capa fina, a continuació, s'empolvora amb farina i el corró en un rotllo.
2. Tallar amb un ganivet afilat a trossos. Després d'això, cada un d'ells ha de ser desplegat. Obtenim tires rectes llargues.
3. Assecar-los durant el dia, estès sobre una safata per enfornar.

Aquestes pastes fetes a casa es pot emmagatzemar durant un mes, col·locant-los en un recipient segellat.

secrets de la qualitat

Per fer la pasta de dret, ha de seguir l'assessorament de professionals experimentats. Qualsevol cuiner amb experiència sap que s'obtenen deliciosa pasta feta a casa, si l'amfitriona serà observar les regles següents:

1. La farina és millor fer servir dur i pastant a l'aigua. Aquesta massa es prepara molt més ràpid.
2. Els ous s'han de prendre només si la casa no és la farina dreta. Les botigues solen vendre varietats suaus. A més, cal observar una certa proporció: 100 grams de farina requereixen un ou.
3. Particular, s'ha de prestar atenció a la preparació dels components inicials. La farina es tamisa abans d'utilitzar és desitjable enriquir encara més amb oxigen. Després la massa és segur per a ser flexible i homogènia.
4. La durada de la barreja no és generalment més de 20 minuts. Un tractament més prolongat pot conduir a la destrucció del gluten.
5. La massa ha d'estar segur d'acabar de madurar. Per a això, ha de suportar 30 minuts en un lloc fresc.
6. Estirar la massa millor en petites peces sobre la taula, escampar-hi farina. Restes de la necessitat de cobrir amb una tovallola per evitar que zavetrivaniya.
7. Els talls es poden fer amb un ganivet afilat o utilitzen un equip especial.

Només tenint en compte totes les regles anteriors, es pot assegurar que el producte acabat reben realment la qualitat desitjada.

espagueti fet a casa

A Itàlia és molt semblant a cuinar espaguetis. Aquest tipus de pasta en aquest país assolellat és particularment popular. Mengen gairebé cada dia, assaonar diverses salses. Per preparar aquests recepta de pasta feta a casa s'utilitza sovint no és normal. Per treballar que ha de prendre 400 grams de farina de blat, 10 grams de sal, 4 ous crus i 17-34 grams d'oli d'oliva.

A continuació, feu el següent:

1. Tamisar la farina i abocar amb cura directament sobre la taula de lliscament.
2. Batre bé els ous. Per portar el procés més eficient, es pot afegir sal.
3. En la farina per fer un cop de mà a la part superior d'un petit recés i preparat per abocar els ous amb oli.
4. A fons pastar la massa.
5. Poseu-ho en una mitja hora en un lloc fresc per a una millor maduració. Pre prefabricada ha de ser embolicat en paper d'alumini i coberta amb una tovallola.
6. Dividiu la massa en trossos, i després cada un d'ells subtilment Estirar.
7. Cuini l'espagueti, utilitzant una màquina especial per al tall.

Els productes acabats poden ser directament elaborar cervesa. Per a l'emmagatzematge ja que s'han d'assecar a fons. Amb aquesta finalitat, la peça de treball ha de penjar a dispositius especials. Si aquests no són disponibles, és possible utilitzar penjadors de roba ordinària. El resultat és simplement increïble pasta casolana. Recepta interessant, ja que l'aigua s'utilitza en lloc d'oli. Això li dóna al producte una millor ductilitat i evita que s'enganxin durant la cocció.

regles de formació

Els residents de molts països com per coure la pasta. La recepta no és difícil de replicar a casa. Per regla general, és molt simple i només requereix un cert coneixement, així com la disponibilitat dels equips necessaris. Bàsicament, es requereix per a la formació de productes. Com se sap, aquest procés es pot realitzar de dues maneres:

1. Estampació. L'ús de diversos motlles d'una làmina de massa obtingut article conformat. Això també s'aplica a la producció de fideus, quan la massa es talla en tires fines individuals.
2. En prémer. Per a això existeixen premses especials de cargol, la construcció de la que normalment acaba amb la matriu de forats. La configuració de la seva secció transversal a l'extrem dependrà de la forma del producte acabat. Si els forats són rodons i sòlids, els productes obtinguts per un filiforme, i quan es raja - cinta o aparell ortopèdic. En presència a la matriu de inserits especials de pasta disponible tubular. Recepta a casa dependrà de quin equip va a triar l'amfitriona.

No obstant això, no tothom a la cuina hi ha màquines per al tall o suports especials. Llavors, per exemple, per al espagueti de cocció pot utilitzar picadora de carn convencional.

Un plat de pasta feta a casa

Per preparar menjar original i saborosa, es pot fer servir pasta casolana regular. fotos de la recepta demostraran com fer-ho millor. Aquí totes les dones a exercir la imaginació i pot utilitzar tècniques no estàndard. Prenguem, per exemple, pasta, salsa de formatge. En aquest cas, es necessiten els següents ingredients:

• Per a la massa - 300 grams de farina, 2 ous, sal, 50 grams de llet, i la major quantitat de mantega.
• Per a la salsa - 100 grams de crema agra i formatge, ceba i 30 grams de pasta de tomàquet.

Preparació de menjars s'ha d'implementar pas a pas:

1. En primer lloc, ha de pastar la massa.
2. Llavors hauria de ser possible per rodar a terme en una capa prima. Fer-ho millor en una superfície de fusta, per preservar les qualitats úniques del producte.
3. Tallar a tires una capa de no més de 10 centímetres, i després se les va posar entre si, s'aboca la farina. Peça de treball no ha de romandre junts.
4. Esmicolar ells en fideus fins, i després rodar a la farina també.
5. Per preparar la salsa, fregir primer la ceba i enfonsar-se.
6. Afegir la crema agra i el formatge ratllat. Una mica més tard, introdueixi la pasta de tomàquet.
7. D'altra banda, bullir els fideus.
8. Combinar la pasta amb la salsa i barrejar bé.

Resulta plat fragant i molt saborós que pessigolles molt divertit.

cassola de macarrons

Italians pasta - una pastisseria en forma de tubs buits de diferents diàmetres i longituds. Ells poden fer amb antelació i després emmagatzemar els productes acabats durant un mes en les bosses de paper que en qualsevol moment podrà utilitzar per a altres fins. A Itàlia és molt semblant a cuinar guisats, que són el principal component de la pasta. Recepta a casa amb la foto explica una opció senzilla, però molt interessant. En primer lloc, cal triar els productes necessaris: 500 grams de pasta acabat, agre tassa de crema, 20 g de sal, 3 ous, 50 grams d'oli vegetal, a 150 grams de formatge, el pa ratllat i una mica de mantega.

Els mètodes de preparació de plats:

1. Pastes que cuinen en aigua salada després de bullir durant 5-6 minuts a foc lent. Després d'això, s'ha de descartar en un colador i deixar escórrer l'aigua.
2. En aquest moment, separar els rovells de fregats amb sal.
3. Afegiu-hi la nata, remenar, i una mica més tard per entrar al formatge ratllat.
4. Connectar la barreja es bull pasta.
5. proteïnes de fuet per separat en escuma densa.
6. Afegir-lo a la pasta i barrejar amb molta cura productes.
7. Forma de greix amb mantega, escampar-hi pa ratllat i posar en la seva massa preparada.
8. Enfornar durant 20 minuts en un forn preescalfat a 190 graus.

Serveixi aquest plat a taula en comptes calent, el raspallat de la superfície de la mantega.

pastes acolorides

Fins als nens saben que els plats de colors ja causen gana. És per això que cada dona ha de prestar atenció a l'aparença del producte acabat. Què passa amb la massa? Com a regla general, han de tenir un tint groguenc. És causada principalment per la presència d'ous. Però això és - no és l'única opció. Una hostessa amb experiència sap com fer pasta feta a casa, de manera que en la mera visió de ells alhora li agradaria menjar. Per fer que els productes semi-acabats seques de diferents matisos es poden utilitzar colorants d'aliments naturals en forma d'additius vegetals (suc d'espinacs, pastanaga, remolatxa o de tomàquet). Ells han de ser afegits a la massa en lloc de part de l'aigua. D'aquesta forma és possible preparar una pasta multicolor que es veurà molt impressionant al plat. Per al treball requerit 50 mil·lilitres de suc d'alfàbrega el verd, pastanagues i tomàquets frescos, 8 ous, 1,2 quilograms de farina i 50 mil·lilitres d'aigua.

tecnologia de procés:

1. La farina es divideix en 4 trossos i els aboca a grups a taula.
2. En un d'ells, afegir l'aigua, i la resta - els sucs.
3. En cada un que serveix per introduir l'ou batut i pastar la massa.
4. Tallar els fideus de qualsevol manera convenient. Si té una màquina especial, el procés es simplifica considerablement.
5. rotllo semielaborats en forma d'anells o nius i deixar-los assecar en una àrea ben ventilada.

Els productes acabats només bullir. D'aquests, obtenir la guarnició original i molt agradable.