Pera a caramel: recepta amb vi i espècies

Fruita com a postres excel·lent sopar finalització vist. Si ve a visitar, i vols sorprendre i agradar a ells, preparar unes postres inusual. Pera a caramel xarop amarat-a base de vi, serà apreciat i pot convertir-se en un del seu plat.

Dues variants d'execució postres

Abans de cuinar que ha de decidir per si mateix quin objectiu s'estan duent a terme en el primer lloc. Si el més important - per mostrar als clients la perfecta aparença de plat acabat, després raspalli els fruits no han de pelar. I si es vol detectar les millors postres d'alimentació de combat i picant-pastís de gust, llavors vostè ha de treure la pell. Per tant, vi i espècies completament absorbit per la polpa del fruit durant el tractament tèrmic. Que la fruita no es bullen, i no dóna volta a la cocció de la polpa de la fruita, per a seleccionar la nostra voluntat de postres peres ser bo, fins i tot rígida ,.

Pera a la recepta de caramel. ingredients

• Peres sòlids - 3 peces.
• Semisec vi negre - 1,5 tasses
• La meitat de nou moscada.
• De sucre - 5 cullerades. culleres.
• para-sols clavell - 3 peces.

Per descomptat, si els clients esperen més augmentarà en proporció al nombre i pes dels components.

Pera a caramel recepta donada aquí a preparar no en l'aigua, i el vi. Per tant, aquestes postres està contraindicat per a nens. Suposem que es pretén tractar una trobades purament adults i parlar de cor a cor.

subtileses de cocció

Cuinat, es va rentar (si cal - purificada), peres posat en una cassola.

Recordeu que els 3 peres que prenen només la meitat d'un got de vi, de manera que la fruita s'omplirà de vi està lluny de ser completa. Abocar el vi a la paella fregar directament nou moscada, afegir les dents d'all. Enceneu el foc i portar el nostre postres futur a ebullició, baixar el foc per maximitzar feble. Cobreixi la cassola amb una tapa i donen les peres per cuinar durant 15 minuts, tal com estaven, sense girar la fruita a l'altra banda. Després d'aquest temps, obriu la tapa i amb cura la volta no ha arribat fins que la fruita cuita amb una forquilla. fruites invertides deixar coure durant 10 minuts més.

Important!

En la preparació d'aquest plat, com una pera en la recepta de caramel que descrivim, no podem permetre que la digestió de la fruita, a causa de que l'aparença pot ser fet malbé. La fruita ha de ser suavitzada, però tot i així mantenir-se en forma. Per tant, una cocció més prolongada contraindicat. Podem dir que les nostres peres, després d'un temps total de cocció es comunicaran només a la meitat. Això contribueix al seu líquid de revestiment incomplet.

Pera a la recepta de caramel amb foto: preparar un xarop

Per començar, treure les peres de la paella i canviar en un recipient a part. També, retirar la paella del clau d'olor, que ja va donar els seus fruits de closca - ha fet la seva feina. Xarop prepararà per a la resta del vi de cuina pera. Ja que el líquid a la paella està encara calenta, els problemes amb la preparació de xarop no ha de ser. Abocar el sucre, barrejar la massa i portar a ebullició. I aquesta vegada ha de ser ebullició vigorosa. Per una pera Caramel (xarop) rebre la cancel·lació saborós, cal fixar el temps d'ocurrència de bombolleig d'escuma a la superfície. Abans que el xarop s'espesseixi, ha de remoure constantment el contingut de la paella.

Combinar el xarop i les peres

És hora de recordar els fruits polusvarivshihsya i breument tornar-los a l'olla. Posar les peres en l'almívar i cuinar una mica més de temps - no més de 10 minuts. Traieu les peres de la paella encara calenta i serà immediatament posat en plats a la carta. Residus xarop omplir amb la fruita calenta distribuir uniformement el líquid sobre la superfície. Peres de postres en la recepta de caramel es donen aquí, tindrà un gust de caramel, toffee, si Servir fred a un estat calent.

El sabor d'aquestes postres increïble: el gust de la fruita natural combinat amb caramel picant delicat i notes lleugerament àcid de vi negre. El temps assignat per a la preparació, amb un mínim de molèsties ni fruita tall. L'únic problema que pot ocórrer després de cuinar les postres és la neteja d'olles. Però és una mica, en comparació amb el plaer derivat del sabor inigualable.

Bon apetit!