Peixos Roach: descripció, característiques, valor nutritiu i comentaris

No és un peix, molt popular a Rússia. Es menja com un plat separat, i com un aperitiu amb la cervesa. Una vegada que els seus pescadors simplement expulsats de les seves xarxes, ja que no es va considerar valuós. Però tot això va canviar a principis del segle XX. Ara que ocupa un lloc central en la indústria pesquera de Rússia. Estem parlant de les espècies de peixos anomenat escarabat.

Informació general sobre la panerola

Aquest peix pot arribar fins a 30 centímetres de longitud. El seu tret característic - els lliris de plata. A més, per sobre de les seves alumnes col·locat taques fosques. Carnívora escarabat - peixos que viuen al mar Caspi. La seva dieta està dominada per la fauna d'invertebrats sedentaris.

Hi va haver un temps en què els pescadors estaven buscant només per a les espècies de peixos valuosos. Aquest ryboshka no es considerava digne d'atenció. Però amb el temps, la pesca va començar a desenvolupar-se ràpidament. Després, a principis del segle XX, de sobte, es va obrir el sabor i el valor nutritiu de les races com ara escarabats. El peix que s'utilitza en diferents formes: fumat, sec, salat, s'asseca i després del tractament tèrmic a diferents receptes. Curiosament, si cecina de peix sec també prokoptit, el seu valor augmenta. Coma no només la carn dels peixos, sinó també, per descomptat, la seva cria. Però Roach, estofat en la llet, - és gairebé delicada. És molt saborós i popular.

propietats útils

A més d'això paneroles - el peix és deliciosa, també és molt útil. Es compon d'una quantitat molt gran de proteïnes. El peix conté àcid gras saturat, la vitamina C, B i macroelements (clor, fòsfor, calci, sodi, i altres).

Saborosa i saludable escarabat - peix que conté oligoelements níquel i molibdè. Conté àcids grassos poliinsaturats, el que és una eina preventiva excel·lent per ajudar en la prevenció de malalties cardíaques i vasculars.

A més de tots aquests avantatges, aquest peix és baix en calories - només 95 calories per cada 100 grams. Podem dir que és ideal per a persones que s'adhereixen a la dieta. Roach pes pot arribar als 700 grams.

característiques de la pesca

Es refereix a la carpa espècies de peixos. pesca escarabat es realitza en el Volga inferior. Moltes persones confonen amb les paneroles. Però és només a primera vista, que són els mateixos. Un pescador amb experiència per distingir fàcilment de paneroles paneroles, que són més grans, i l'iris té uns signes característics descrits anteriorment.

Per al mètode de preparació seca bé adequat gran i greix atrapats sota els peixos de gel (flotant). Roach seca - és tan saborosa producte de trencar amb ell és molt difícil. A més, manté totes les propietats útils, ja que no se sotmet a refredament ràpid o un altre tipus de tractament tèrmic. No inferior en les seves propietats i escarabats peix sec, però encara molts ho prefereixen desigual.

Intencionadament escarabat captura es va dur a terme durant uns 150 anys. Ella va començar a agafar llavors quan es van adonar que la migració dels peixos es porta a terme abans d'arengada. Ella va començar a pescar i vendre després del processament.

Al principi només salat. Peix amb ous subdesenvolupats utilitzats per cuinar pel "kopchonki". Peix amb ous desenvolupats tractats pel mètode de "karbovki". Aquests mètodes difereixen en que els peixos desenvolupat caviar necessari en les ranures dels costats per a una millor salaó. Les canals no eviscerat i tota salat. Els nasazhivalas peix preparats de 6 a 8 peces en Bast Bast, salats i encaixen en el barril. Quan la panerola estava llest, que surava en l'aire i vyalili. Després que ella se'n va anar, o per fumar o per a la venda en el mercat. He de dir que els amants de la cervesa sovint prefereixen un aperitiu fumat de peix sec.

Els desavantatges de les paneroles i les seves diferències respecte a la panerola

De vegades es pot escoltar la pregunta: "escarabat - aigua dolça o aigua salada peixos? I si tenia qualitats negatives "Aquest peix és molt útil, però té el desavantatge - la inconveniència de menjar a causa de l'abundància d'ossos. Per tant, el més sovint s'usa en forma seca, i en el seu lloc pot capturar més i fregir. no es recomana per cuinar sopes i sopa de l'escarabat. Però en guisat ja que és deliciós.

Habita escarabat al Mar Caspi. Es forma estols - North Caspian, Turkmenistan i Kura. Femella posa generalment el seu fins 33 000 ous. En la fresa de peixos prové principalment en el Volga. Molt menys - en Embu, Ural i Terek. Ella comença a fresar entre abril - maig. A causa de la caiguda del nivell del mar Caspi disminuït de manera significativa en el nombre de peixos. Empitjorat les condicions d'hivernada, alimentació, reproducció. També a la situació afecta la caça furtiva.

No és un peix, com un peix sec - escarabat. Fins i tot confonen o fins i tot considerat com un i el mateix. De panerola escarabat riu i diferents mides, i els trets característics de l'ull com es va descriure anteriorment. Aquí podeu afegir més contrast a les aletes, que al seu gris amb una vora negra.

reproducció

Roach és capaç de reproduir la vida de fins a 6 vegades. Els ous són dipositats a una profunditat de 50 metres. Hivernada la panerola al mar. En grans bancs de tardor es tracta de les ribes del Volga, i continua per passar l'hivern en els forats abans de la desembocadura del riu. Però no inclou la boca, a diferència de la panerola de Sibèria. A principis de primavera, de vegades a finals de l'hivern, hi ha un escarabat al riu. Depèn de les condicions meteorològiques. sortida del retard fred, i el vent de la mar, per contra, contribueix a aquest procés.

Algunes balenes individuals comencen a entrar al riu més sota el gel en algun lloc en la segona quinzena de febrer. Al març, el flux de peixos augmenta, però amb el temps s'anirà a l'abril, quan el gel es vindrà a baix. En tots els braços del Volga estirar mentre que els bancs de panerola, però més Volgograd gairebé mai arriba. La majoria dels peixos es manté encara en les boques del riu, troba llocs per al fresa, anotant tots els canals i aigües estancades. En aquest moment un gran nombre d'escarabats va matar, quan va a l'espai buit, prop de la riba. L'aigua es retira, i es queda a terra.

Quan aquesta raça de peixos fresen, la seva aparença externa canvia lleugerament. A les escales estan formades les berrugues, i al cap - l'anomenat vestit del casament. Abans que el període de cria de peixos ja no acceptar els aliments. Ella estómac està buit o ple de moc. escarabat en viu estarà a costa de la seva pròpia greix. L'escarabat anterior va entrar al riu, més greix serà més rica. Després de la fresa, els peixos perdre pes fort, es converteixen en un color més fosc, forma allargada. Ella entra al mar, perdent el vestit de noces, i de nou amb impaciència s'afanya a alimentar.

comentaris

Si vostè llegeix els comentaris sobre els peixos, que són totalment diferents. palatabilitat relativa de l'escarabat i el seu valor nutricional i somen reclamacions ningú més que pel que fa al producte acabat comprat en diferents llocs, hi ha queixes freqüents: salat, salat insuficientment, paràsits, i fins i tot alguna cosa per l'estil.

La retroalimentació positiva es pot trobar pel que fa a l'escarabat Astrakhan preparat saborós i qualitat alta. Però és realment tan bo, podem veure només en persona. Una cosa és certa: la compra de peix, que ha de ser inspeccionat acuradament per la frescor i paràsits que no tenia cap problema de salut. I el fet que el peix és deliciós i saludable, a la pregunta ni tan sols val la pena.