Peix vermell, salats: receptes. Com conservar en vinagre vermell peix a la llar

peix vermell es considera que és increïblement útil i saborós menjar. Salmon, salmó, truita - estan preparant un increïble nombre de plats, així com s'usa per a la preparació de sushi i rotlles i sal. Es tracta d' com el decapatge de peix vermell ràpid i deliciós, volem parlar en aquest article. Faci-ho vostè mateix no és tan difícil, però el resultat és molt millor que un producte similar de la botiga.

Hauria cuinar el peix pel seu propi compte?

Tant a casa preparant peix vermell, salats? Hi ha moltes receptes, cadascun té les seves pròpies característiques. peixos salats poden ser picant, fragant, delicat, i pot servir com un excel·lent aperitiu o un plat a part. No importa el que demanes ni preparats, cal conèixer alguns dels matisos, a fer el correcte. El producte preparat a la llar, té una sèrie d'avantatges. El fet que els peixos acabats en una botiga clarament contenen colorants i conservants, i, per regla general, molt massa salada. No obstant això, el producte acabat a casa, vostè pot posar sal al gust i la frescor i la qualitat del peix sempre es pot estar segur, perquè molt sovint els fabricants sense escrúpols intenten disfressar les matèries primeres de salaó rancis.

Amb quina rapidesa el decapatge de peix vermell

A les mestresses de casa sovint es planteja la qüestió de la rapidesa amb la preparació de peix vermell, salats (receptes seran donades en l'article)? Tots d'alguna manera creiem que el seu salaó a la llar - és increïblement procés llarg i difícil. De fet, no és així. Només cal conèixer les bones receptes de cuina i matisos, i després el producte acabat sens dubte apreciarà el seu sabor. Si té filets llistes disponibles, llavors el procés pot trigar més de deu a quinze minuts. Es pot comprar per a la salaó i peix net, i després preparar vostè mateix a casa. Això estalviarà el seu pressupost una mica. Tot i així, peix vermell - no el producte més barat.

Així com conservar en vinagre vermell peix a casa saborós i ràpid? Per salar necessitat de comprar un salmó, salmó rosat, salmó vermell, truita, salmó coho o. Després de tallar el peix que obtenir mullar una tovallola de paper per assecar la pasta era. A continuació, es va estendre en un recipient profund porcions i escampar-hi sal gruixuda. S'ha de partir de la base que el producte a la lliura es requereix culleradeta de sal. A més, els peixos s'han d'afegir una mica de sucre. Per a la preparació es pot utilitzar el full de llorer, la salsa de soja, pebre, coriandre, herbes i altres espècies i condiments. A més peix es col · loca sota pressió, pel·lícula de coberta i es va deixar reposar durant diverses hores a temperatura ambient. A continuació, l'excés de sal es retira per un dia i posar a la nevera. L'opressió no pot ser utilitzat, però després el peix a la nevera necessitarà contenir fins a dos dies.

Si no desitja esperar, pot preparar l'adob de sal, oli vegetal, ceba, sucre, espècies i abocar sobre el peix, doblat en un flascó. Vuit hores més tard que estarà a punt per al seu ús. El producte dóna una molt tendra i literalment es desfà a la boca.

Les mestresses de casa han de saber és un advertiment. Si voleu aturar el salat, llavors això simplement es drena, el que li dóna al peix, eliminar la sal restant i assecar els filets. Posteriorment, el producte resultant pot ser provat.

Secrets de l'èxit de decapatge

Abans de procedir a la preparació, cal conèixer les regles bàsiques, fent això, no hi ha dubte que tindrà un deliciós peix amb sal vermella feta a casa. Receptes no sempre contenen la informació completa, per la qual cosa és bo recordar que:

1. Es recomana chum i el salmó rosat en decapat obtinguda per poc dryish, per donar suculència i suavitat filet d'afegir una mica de sal oli d'oliva.
2. Salaó en qualsevol cas, no es pot utilitzar estris de metall, els peixos poden tenir un gust metàl·lic.
3. No tingueu por a exagerar amb sal. Peix absorbeix tot el que necessita.
4. de vegades ruixat amb filet de sal i espècies embolicada en una tovallola per al peix salat sec salat.
5. Durant la cocció, es pot afegir espècies a l'all i l'anet, imparteixen un gust picant i fragant.
6. Picada de peix vermell servit a taula amb els verds, llimona, verdures fresques, olives i vi blanc.

L'elecció d'un bon peix

No és cap secret que, per tal d'aconseguir un peix vermell saborós salat, inicialment és necessari comprar un producte de qualitat. Altrament, sense recepta, fins i tot els millors, no va a salvar la situació.

Per a la preparació ha de triar un peix congelat o refrigerat. Té sentit per comprar tota una carcassa amb aletes i el cap. Assegureu-vos de verificar que el producte no estava en llocs estranys, i no hi havia cap olor estranya. peix qualitativa té una superfície elàstica. Si, tot i tallar el filet, a continuació, prestar atenció al seu color. Ha de ser de color rosa pàl·lid. En cap cas no prengui peixos to vermell o groc brillant.

Els aliments congelats descongelar cal en condicions naturals, sense l'ús d'un forn de microones ja que afecta el sabor del producte acabat.

Com tallar el peix?

Si ha adquirit per a la preparació de tota una carcassa, pot plantejar-se la qüestió de com tallar la truita per al decapatge? És molt simple. Inicialment, tallar el cap, i després la tisora culinari va eliminar aletes. A continuació, al llarg de la carcassa vsparivaetsya abdomen i remoure les entranyes. L'esquerra i la dreta de la cresta dels peixos han de ser tallades de tal manera com per separar la carn dels ossos. Les peces grans es poden dividir en parts. Si el cadàver era petita, no es pot dividir en trossos.

Recepta de salmó salada "en el salmó"

Salmons salats - producte molt comú, útil i relativament barat. Compta amb gairebé tots els elements i vitamines útils. Els nutricionistes recomanen regularment mengen carn de salmó per al dinar. Especialment el peix salat és bona, ja que reté de manera substancial totes les propietats beneficioses del producte, però quan el tractament de calor que es perd en part.

salmó recepta salada "en el salmó" és bastant simple. Per a la preparació que necessitem:

1. La majoria de la cadena de salmó.
2. Litre d'aigua.
3. Cinc cullerades de sal.
4. Cent grams d'oli vegetal.

Si ha adquirit un cadàver congelat, descongelar després no és completament necessari, ja que és més fàcil de tallar. La carn ha de ser tallat en trossos petits. L'aigua freda aboqui sal i agitar fins que estigui completament dissolt. En tal solució saturada ometre peix durant deu minuts. Si vostè té un munt de peces, i després submergir-los en lots separats. A continuació, treure el peix, obsushivayut tovalló i posar-lo en un recipient amb tapa. Top aboqui l'oli de la carn, sense olor, tancar l'olla i retirar-lo en la nevera durant quaranta minuts. Acabat el peix servit amb cebes, herbes i llimona. Generalment resulta salmó peix no gaire greixosa, però cuinat per a aquesta recepta resulta sucosa i tendra.

Chum salaó en sec

Chum amb sal - una gran decoració de la taula de festa. Amb la seva mànec salat fins i tot l'amfitriona més inexpert. Per descomptat, per preparar millor prendre peix fresc, però en general a les botigues només hi ha congelat. També es pot utilitzar per salar. El producte final que sens dubte haurà de provar peix vermell tan salada. receptes de decapatge Chum hi ha tantes, presentem alguns d'ells.

hem de assecar la salaó:

1. Un quilogram de salmó chum.
2. De sucre - 20 grams.
3. Sal - 50 grams.

Polurazmorozhennuyu carcassa cal tallar a filets. El resultat són dues capes. Que necessiten per rentar i assecar amb una tovallola. Sal i la barreja de sucre i els peixos fregui massa resultant. A continuació, afegim la carn en dos filets entre si, i embolicat en un drap de cotó. I pot utilitzar una gasa, si ho poses en diverses capes. Com a tal, el peix es col · loca en un plat i l'envia a la nevera durant tres dies.

salmó Chum en salmorra: Ingredients

salmó chum saborós, salat en salmorra obtinguda. Per a la seva elaboració prendre els següents productes:

1. Chum quilogram.
2. Sal - 50 grams.
3. Litre d'aigua.
4. De sucre - 30 grams.
5. El pebre de Jamaica - 5 peces.
6. Julivert.
7. Anet.
8. El full de llorer - 2 peces.
9. La meitat d'una llimona.
10. farigola sec.

cuinar el peix

Per preparar la salmorra ha de bullir l'aigua i es dissol en ella el sucre i la sal, l'addició de farigola, el pebre, la fulla de llorer. A continuació, la solució ha de refredar-se a trenta graus. peix net va posar en un recipient, i el va omplir de les herbes picades. I a la part superior es pot posar una llimona, tallat a rodanxes fines. Tot això en la part superior abocar salmorra, es cobreix amb una tapa i els va posar a la nevera. Després d'una hora de llimona possible agafar i retirar de la paella. Un peix ha d'estar quiet en un refrigerador d'aproximadament dotze hores, després de les quals anava a ser servit.

truita salat

Com conservar en vinagre truites a la llar? Saborós menjar per a la taula de vacances o per a cada dia preparant bastant simple. Per preparar prendre sal gruixuda ja que perfectament absorbeix l'excés de líquid. Barrejar sucre, la sal, mantenint la proporció de 3: 1. S'ha de recordar que un quilogram de peix presa almenys quatre cullerades de la mescla. Com sabors naturals es poden utilitzar pebre, fulles de llorer i espècies per a peixos.

En un recipient fondo propagació de la barreja, i la peça superior sufocar la pell de la truita i escampar-hi sal i espècies. A continuació, escampar el peix amb el suc de llimona. Poseu en la part superior de la segona peça de peix, ruixant la seva barreja de recobriment de sal. truita pròxims han d'exercir pressió i retirar els plats en un lloc calent durant un parell d'hores. El jou es pot utilitzar com un pot de dos litres amb aigua. Després de dues hores, retirar la càrrega, tanqui la cassola amb una tapa i el va posar a la nevera. Quant de temps salmorra vermella els peixos (truita)? procés de salaó dura un o dos dies, segons el gruix de les peces de filet. Durant aquest temps, la salmorra estarà en una olla fins que no necessita fusionar-se. Però tan aviat com el peix està a punt, cal eliminar el líquid, i la barreja de recobriment de sal. Un filet d'auto baieta. Truita està llest per al seu ús.

Diverses receptes de menjar ràpid

Com conservar en vinagre truites a casa saborós i ràpid? Hi ha algunes receptes ràpides.

peces de filet freguen amb sal i el sucre, afegir el anet sec i una mica de vodka. Tots els ingredients es prenen en petites quantitats. Peixos sumen el tanc i pressiona el jou d'unes poques hores. A més, després de dues hores en una paella vaixell nevera. Sis hores més tard, la truita preparada.

Hi ha una altra recepta per a una ràpida salat. Truita necessari tallar a rodanxes fines, i després plegada a trossos capes pot de peix, pebre, sal, fulles de llorer i oli d'oliva. Totes les espècies i el seu nombre ha de ser elegit pel seu compte al gust. Vostè pot experimentar amb els ingredients. Per exemple, en un flascó, es pot afegir llimona o taronja. Els plats tancats, sacsejat diverses vegades i posar en un lloc fred durant sis hores. El peix està llest.

La truita es pot conservar en vinagre durant deu hores. Un quilogram de peix necessita prendre tres culleradetes de sal i mitja tassa d'oli refinat. peix net baietes i tallats a trossos. Les llesques se sumen en un bol, assaonar amb sal i aboqui l'oli, tots els ingredients estiguin ben barrejats. A continuació, estableixi la paella en un refrigerador. Deu hores truita preparada.

en comptes d'un epíleg

En aquest article, hem donat els bàsics receptes per al decapatge de peix vermell. Com es pot veure, no hi ha res complicat sobre les seves delícies casolanes. El més important - per ser capaç de triar un producte de qualitat. I després peix salat de color vermell es posen molt tendra i saborosa.