Pancakes amb crema agra. Vella recepta de Rússia

Segons les investigacions d'alguns historiadors, pancakes llevat aparèixer per primera vegada a Rússia en el començament del segon mil·lenni. ronda pancakes simbolitza el sol abans que el baptisme de Rússia. Des de llavors, els pancakes no es fan tall amb un ganivet, que mengen amb les mans, doblegar, llàgrima, però no tall. Receptes de creps hi ha a les cuines dels diversos pobles del món - però en pancakes cuina russa més d'un centenar de receptes. Cada família tenia la seva pròpia, una recepta familiar per als pancakes, que transmet a cada nova generació. Galetes eren alimentats amb peix, bolets, caviar, crema agra, melmelada o mel, com unes postres i plats de carn. Eren molt populars pancakes amb diferents ple sol. Eren llevat i sense llevat, de diferents tipus de farina, llet, sèrum, i fins i tot a l'aigua. Es pancakes molt comuns amb crema agra, la recepta una mica oblidats en el nostre temps.

Creps amb crema agra, la recepta 1. Per preparar les coques amb crema agra necessari crema espessa (300 g), 1,5 tasses de farina 3 ous grans, dues cullerades de culleres de sucre, mitja una tassa de llet, sal, mantega 100 g. En primer lloc, bata l'ou amb sal, sucre, crema i bata o una batedora elèctrica. A continuació, afegir la farina i l'oli, pastar, pasta homogènia lliure de grumolls. Si és massa espessa, diluir amb aigua o llet. pancakes fregir en cada costat en una paella calenta seca

Pancakes amb crema agra, recepta febrer.
En 200 g de crema (20-25%) de prendre:
· 2 ous
· La meitat d'una tassa d'oli vegetal
· Tassa de farina
· Cullera de sucre 3 cullerades
· 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi i la mateixa quantitat de pols de coure
· Sal i la margarina Schepotochka

Barrejar bé tots els productes, llevat de la margarina en una massa uniforme, a no quedin grumolls. En una paella molt calenta fondre cullera margarina per abocar la massa ha de ser tortitas 12-15sm diàmetre. Fry en ambdós costats, afegir la margarina si cal.

Pancakes amb crema agra dels dos tipus de farina.

Per aquestes coquetes necessitaran dos tipus de farina.
prendre:
· 3 tasses de farina de blat sarraí
· Article 3.75. farina de blat
· 0.7L de llet calenta
· Una tassa de crema agra
· 40 g de llevat
· A prop de sis ous
· G - 2 culleradetes

Unes creps de crema agra, fins i tot, aquesta recepta és més complicat que els dos anteriors. Més de 4 hores abans de cuinar tortitas de farina de blat sarraí es dissolen una petita quantitat d'aigua bullint i es pasten fins llis. Afegir el llevat - que necessiten ser diluïdes en una cambra de tassa de llet. A continuació, afegir la resta de la llet, pastar la cervesa i deixi créixer. Una hora abans d'afegir als rovells de cocció de pasta, crema agra, sal, farina de blat. Revolver, afegir a les clares d'ou batudes, de nou regirar suaument, i quan l'augment de la massa de nou - es pot cuinar pancakes.

Pancakes amb crema agra, la recepta en l'aigua.

6 porcions de creps que necessiten:
· Dues tasses d'aigua
· Dues tasses de farina
· Ou - dues peces
· Una cullerada sopera de sucre en pols
· Una mica de sal
· Sis cullerades de crema agra
· Una cullera sopera d'oli vegetal

Batre els ous al batedor d'escuma o batedora elèctrica, afegint a ells, el sucre en pols, sal, un terç de la crema agra i barrejar bé. Per tamisar la farina a través d'un tamís. En la massa d'ou batuda aboqui es va afegir gradualment aigua, agitar la farina i l'oli. massa homogènia passen a través d'un tamís gran i enfornar creps fines de color daurat. Servir amb la resta de la crema agra i farcits de formatge cottage (mató, barrejar amb l'all picat i les herbes picades).

pancakes eslaus.
prendre:
· 250 g de crema agra
· 650 g de farina
· Testicles Dotzena
· sal

Els rovells d'ou amb crema i sal batuda en una escuma espessa. A continuació, afegir a poc a poc la farina per tamisat a través d'un tamís. Batre en l'escuma de la proteïna i afegir a la massa. S'agita la massa diverses vegades de dalt a baix, fins que no quedin grumolls. Cuécete ser pancakes en una paella molt calenta untat amb oli. Especialment deliciós per menjar aquests pancakes amb crema agra o mel.

creps fines per al farciment.
· La meitat d'un litre de llet
· Quatre ous de mida mitjana
· Dues cullerades de sucre
· Una mica de sal
· Tres cullerades de crema agra cullera
· Sis (acumulat) culleradetes de farina cullerades
· Dues cullerades d'oli vegetal

Separar els rovells de les proteïnes del rovell batre amb el sucre. Afegiu-hi la llet, la nata, el fuet amb un mesclador, el que redueix la velocitat al mínim.

Afegir poc a poc la farina. Per separat bata a les proteïnes de l'escuma amb sal. Afegir a poc a poc els blancs en el talús, suaument pastat del batedor massa. La final d'abocament d'oli vegetal. Amassar fins que la massa homogènia. pancakes fregir en un greix engreixat paella calenta o qualsevol oli.