Peix marinat - un clàssic aperitiu

Peix marinat en l'època soviètica va ser molt popular. El serveixen en restaurants, cantines i els treballadors ordinaris i mestresses de casa cuinar aquest plat de dilluns a divendres, ia la taula festiva. Per descomptat, al menjador marinat alimentat, més sovint, l'abadejo ordinària, i el restaurant pot preparar una versió més refinada, per exemple, un plat com marinat peix vermell.

No obstant això, el sabor d'aquest plat està influenciat principalment, que l'adob. Per tant, per a la seva preparació es pot utilitzar absolutament qualsevol peix, per tal de que no era òssia. Encara millor, si s'utilitza el filet de peix.

Per preparar el "peix marinat" aperitius es poden utilitzar fregit, bullit i peix, però la versió clàssica està present, tots els mateixos, fregit filets de peix.

Per preparar el vermell adob, que és suficient per a un quilo de filet rostit, necessitem 4 pastanagues grans, 4 cebes, oli vegetal - 4-5 culleres, una copa de pasta de tomàquet o salsa de tomàquet de gruix, una mitjana tassa d'aigua, 100 grams de vinagre (9%), sal, sucre, espècies. Els amants poden afegir a la marinada arrel de julivert.

verdures de la marinada han de ser pelades i tallades a tires fines. Importa el acuradament que es tallen les verdures, dependrà no només en l'aparença, sinó també el sabor dels aliments. El fet que el més prim del tall, millor que "dóna" substàncies aromàtiques i colorants, és a dir, la més rica fer-se una idea de la marinada. Si vostè no té temps per tallar una pastanaga amb un ganivet, es pot fregar amb un ratllador especial que s'utilitza per fer amanides coreanes.

Vés les verdures en una paella, en aquest moment el que necessita per assegurar-se que estiguin lleugerament daurats, ja que pot espatllar el gust i l'aparença de la marinada. Per cuinar les verdures afegir el puré de tomàquet i una mica de control sobre el foc. A continuació, aboqui en un recipient amb l'aigua adob (brou de peix o, si escau) afegir espècies - fulles de llorer, clau, canyella, pebre de pebre de Jamaica. Al gust afegir la sal i el sucre, deixar bullir i apagar el foc. Ara aboqui en el vinagre i l'agitar de nou tot. A punt adob ostyvshim aboca plat de peix fred i va posar en el fred durant diverses hores, és possible que una nit o fins i tot un dia.

Per cert, un adob de tomàquet és adequat no només per al peix que s'alimenta a les patates cuites, les farinetes de blat sarraí, o plats de carn.

Però això és només una opció aperitius peix marinat. Alguns prefereixen cuinar adob blanca per aquest plat, és a dir, no conté tomàquet. En aquest cas, la composició de la marinada segueix sent substancialment la mateixa, però en lloc de pasta de tomàquet flueix brou de vidre addicional. Potser en un adob tals necessitarà una mica més de vinagre, però aquest matís s'ajusta millor al seu gust. Per a aquells que prefereixen una salsa de consistència més espessa, pot ser aconsellable per entrar en una cullera fregit farina o midó salmorra.

Per preparar aquests entrepans poden fer ús de moderns aparells de cuina. Per exemple, el peix marinat en multivarka sempre obtenen excel·lents.

Aperitiu recepta segueix sent la mateixa, canviant només els matisos de la cuina. Els peixos poden fregir en una paella i cuinar a multivarka i fregir per ambdós costats en la cocció manera de "coure". A continuació, retiri el peix, afegir a l'olla Multivarki oli vegetal i posar les verdures ratllades - cebes, pastanagues, arrel de julivert. Tots es fregeixen en la mateixa manera, 10 minuts, a continuació, afegir el tomàquet i encara mantenen 10 minuts. Ara aboqui bullint got mesurador d'aigua i condimentar amb l'adob al gust, afegir la sal, el sucre i altres espècies. Posar en una paella els filets de peix llestos, per canviar la manera multivarku "L'extinció" i ajust el temps de cocció - de 2 hores. Durant aquest temps el peix està impregnada amb l'aroma de fruites i arribar a ser molt tendra i saborosa, mentre que manté la forma.

Peix marinat en fred, decorat amb verds. Aquest aperitiu es veu molt bé i és digne de prendre lloc a la taula de vacances.