Bolonyesa - suau plaer prescripció

bolonyesa recepta que ens va donar l'assolellada Itàlia, està fortament associat amb un sol plat - espaguetis. No obstant això, aquesta salsa és acompanyaments perfectes i altres, que necessiten només una vegada per tractar de cuinar a la recepta clàssica.

En triar productes per bolonyesa

La recepta d'aquesta salsa afecta la complexitat de la seva composició. Espècies, verdures, carn han de ser escollits amb especial cura. Però això no és tot - el procés de cocció en si requereix paciència. No obstant això, tots compensa el meravellós gust de la salsa, i l'oportunitat d'utilitzar més d'una vegada. Pel que és necessari aixecar el teló sobre els secrets de l'ofici.

Per tant els productes

En triar els ingredients per a una bolonyesa, especial atenció s'ha de prestar a la carn. Sí, pot utilitzar carn de res, però és millor fer-ho vostè mateix per a la preparació ràpida de vedella i porc. Veal, que té una estructura delicada, però donar plat saturació. carn de porc picada també donen el contingut de greix desitjat, però no espatlla el gust vellutat.

espècies

La bolonyesa, una recepta clàssica que està pintat en detall a continuació, totes les espècies, excepte l'all, posar en sec només. En el llarg procés de posar a terme (i mestres italians que es retira no menys de 4 hores) que revelen plenament no només l'aroma, sinó també gust.

Vi i llet

bolonyesa vi per a ús exclusiu seca i vermella, dóna un lleuger sabor amarg. La llet, per contra, ha d'estar en les qualitats d'equilibrar a punt de passar a la crema. Per cert, la llet en la seva intolerància pot substituir la mel.

Ara que els petits secrets revelats, pot iniciar el procés de creació.

espaguetis a la bolonyesa

Recepta amb foto, el que explica l'ordre de la creació del miracle culinària italiana, útil per a aquells que mai han cuinat per si mateix. És per això que anem.

Per preparar la salsa només cal:

• 1,1 kg de tomàquets sucosos;
• 350 grams de carn picada s'ha descrit anteriorment;
• cebes pes de 350 grams;
• 60 grams de pasta de tomàquet;
• cullerades d'una hora i mitja de la mel;
• 8 grams d'all fresc;
• tres quartes parts d'una cullerada de sal, el pebre vermell, el xili i pebre negre;
• tres culleradetes d'orenga;
• 80 ml de vi negre i oli d'oliva.

Menjar preparat, pot iniciar la creació d' salsa bolonyesa. La recepta és simple, però requereix una acurada seguir-lo. Per tant, tot comença amb cebes. Els seus anells netes, tallades, i després es divideixen per la meitat i triturar en trossos petits.

En paella, destinat a la cocció de la salsa s'aboca volum sencer cuinat d'oli d'oliva i mesura que s'escalfa, posar cebes preparades. Cal assenyalar que el foc en aquest cas ha de ser prou fort.

A més en un bol de dissenyar totes les espècies seques i barrejar-les.

Ara arriba el moment crucial - l'addició de carn.

Barrejar bé i es va a la paella quan la ceba comença a adquirir un to daurat. Donada la forta foc sota de la safata, seguit per grups contínuament polvoritzar formats de farciment, aconseguint suau.

Un cop s'ha evaporat el líquid, afegir el vi i espècies seques. Barrejar bé.

En aquesta massa s'ha d'afegir els tomàquets pelats i pasta, barrejar bé de nou i el lloc va passar a través d'una premsa d'all i mel.

reduir encara més el foc i donar pes a llanguir almenys dues hores. Llavors és possible degustar l'obra mestra resultant.

Espaguetis a la bolonyesa per, la recepta de la qual va ser presentat anteriorment, són simplement preparats. Ells es bullen en una gran quantitat d'aigua, es va refredar en un colador amb aigua corrent freda i lleugerament fregits en mantega. Llavors servit, ocultant la salsa preparada.

Això és tot. Encara que hi ha poca consell: si una gran quantitat de salsa, es pot congelar en porcions i reescalfar cada vegada que vulgui donar-se un capritx i éssers estimats aquesta obra mestra italiana.