Pastissos fregits amb carn - una recepta simple per un plat saborós

Quins records calenta que té de la seva infància? Àvia pastissos farcits olor fragant i la calor de l'estufa. Cada un de nosaltres recorda amb afecte com estava menjant deliciosos pastissos fregits amb diferents farcits.

Anem a parlar una mica sobre l'origen d'un simple llaminadures tals, sense inusualment saborosos! Enfornar pastissos es van convertir a Rússia fa molt de temps. En primer lloc, la paraula "pastís" prové de la paraula "peu" (o "festa"). Va ser durant les festes rituals a Rússia aquest plat propietaris tracten als seus hostes. També a Rússia, les joves van aprendre a cuinar les empanades de tornada a 13-15 anys. I si la noia no sabia com cuinar, llavors seria poc probable que s'han casat. Però segueix sent un gran valor a Rússia havia fregit empanades amb la carn, com més es discutirà. Aquest plat és perfecte per a qualsevol menjar, si es tracta d'un dinar o sopar familiar o un dinar festiva.

Preparar fregides empanades amb la carn - és un art, i, per desgràcia, no tothom avui en dia pot aprendre aquesta habilitat. Aquest sembla ser el cas, ja que la meva àvia ensenya o veí recepta, però si no s'obté la massa, o farcides amb una mica més.

Per tant, anem a començar a preparar-se amb pastissos de carn fregits. En primer lloc, hem de preparar tots els ingredients. Vostè ha de començar amb un farcit de carn, es prepara el més llarg. El farciment es pot fer de qualsevol tipus de carn - com se sol dir, al seu gust. Cada família té la seva pròpia recepta per a pastissos fregits amb carn, però la més senzilla, al meu entendre, és el següent.

El primer que necessita per descongelar la carn. El tir en aigua sense bullir necessàriament. Una vegada que l'aigua està bullint, comença a enfonsar-se en el contenidor de condiments: sal al gust o la mida del contenidor, una mica de ceba i pastanaga. Abans del final de la cocció netejar les cebes, pastanagues i fregir fins que estiguin daurades. Finalment, la carn està a punt, i hem de posar-lo a refredar. La carn de farciment per a pastissos, com es va dir anteriorment, pot ser o bé completament, però és millor utilitzar una carn picada mixta (de porc i vedella, complementat amb pollastre). Llavors vam aconseguir un farciment suau, sucosa i aromàtica.

Mentre que la carn es refreda, s'ha de prendre la prova. Necessitem una farina d'1 quilogram, llevat sec 30gramm o cinc culleradetes, 20 grams de sal (prop de dos culleres de te), 30 grams de sucre (cullerada), 3 ous, llet (barrejat per la meitat amb aigua) a 300 ml i 70 grams de mantega oli.

Obtenció de procés de pastat: una barreja d'aigua amb llet grisa a 40 graus, i l'addició del llevat, la batedora per batre o mesclador. Així, la nostra barreja enriquida amb oxigen, la massa s'eleva i es torna més elaborat. Això afectarà positivament el gust de pastissos fregits. A continuació, tamisar la farina i afegir la sal, per conduir l'ou, el sucre i després s'aboca en la massa batuda amb el llevat. Un oli així va posar en un forn de microones durant 3-5 minuts (capacitat 15%).

Amassar la massa per a pastissos fregits amb carn ha de ser fins al moment en què comença a sortir-se de les mans. Aquest procés porta molt de temps. La pasta pastada aboqui la mantega fosa, i després es necessita una bona barreja entre altres 10 minuts Quan la massa estigui suau, el cobreix amb una tovallola i deixar reposar.

Estem compromesos en el farciment. La carn picada de carn refredada i barrejar amb zazharki. A continuació, tallar els ous amb ceba i interferir amb el farciment, també es pot sal al gust. Massa ens aixequem i llest per utilitzar. Podem començar a esculpir pastissos. Formar per a ells, pot triar absolutament qualsevol - alguns prefereixen unes boles ordenades, i algú com les empanades ovals clàssics. Alguns fins i tot els agrada esculpir triangles. Així que tot depèn de la imaginació del cuiner.

Després que es va fer empanades coses, ha de posar-los en una cassola i cobreixi amb el rovell d'ou.

Aquí, en principi, i tot! empanades fregides de carn - un veritable plaer per a la família i convidats, que no és molt difícil de preparar. Gaudir de tot el menjar!