Cuinar la llengua bullida: alguns consells

llengua de vaca és estimat per molts pel seu sabor característic agradable i tendra carn. Es pot preparar de diverses maneres: guisat, cuit, fumat. D'ella resulta una excel·lent sopa, gelea, patates fregides, amanida. Però el més sorprenent és la qualitat que és bona en si mateixa - només la llengua bullida, sense condiments excessius i "inflor". Ell és una bona alternativa a la salsitxa, i els emparedats amb l'idioma serà molt més útil, ja que és aliments rics en proteïnes nutritives amb alt contingut de vitamines del complex B i ferro. No és estrany que fa a la categoria de delícies.

La majoria de les mestresses de casa per cuinar vacil·la llengua bullida, esperant que la tasca massa molest. Però com se sol dir, només s'intenta una vegada, i tot el que no seria tan temible. Cal dir que per a la preparació de gairebé tots els plats llenguatge necessari per cuinar. Així que el principal - és dominar el procés.

Per tant, com un plat separat o com una base per deliciosos aperitius i menjars calents, necessitem idioma carn bullida. Recepta de preparació és bastant poc sofisticat.

Dels productes que es pren el llenguatge com un tot, dues cebes, pebre, sal i llorer. Opcionalment, pot afegir les pastanagues, les arrels de julivert, all.

Al principi, l'idioma en remull durant unes hores perquè sigui més fàcil netejar-lo. Vam treure un ganivet i raspat de la superfície de la pell tota la brutícia després d'aquest temps. Llavors s'esbandeix bé amb aigua freda.

Ara ha de recollir el pot. Es recomana el llenguatge per bullir el conjunt, de manera que la capacitat necessària per prendre aquest a la mesura i estava cobert d'aigua per complet en ella. Poseu la cassola amb la llengua i l'aigua al foc, ens donem gas disminueixen ebullició i començar a eliminar l'escòria. Quan l'escuma no es queda, cobrir la tapa del recipient i continuar la cocció. temps de cocció aproximat varia de 2 a 3 hores, depenent de la llengua la mida i l'edat de la vaca.

En aquest moment, picar la ceba i altres verdures i espècies, si decidim afegir-los. Durant uns 30 minuts. fins al moment d'obrir l'olla, una vegada que traiem l'escuma, posar les verdures i espècies cuites, sal i pebre. Cobrir amb una tapa i mantenir el foc durant mitja hora restant.

Quan la llengua bullida està a punt, es va estendre en un plat o un plat gran. Donar fresc, de no cremar durant la neteja, a continuació, treure la pell i tallar el greix i altres activitats d'ensenyament innecessària.

Si volem un aperitiu senzill, tallar la llengua bullida com salsitxes, decorar amb verdures i servir amb rave picant.

A més, es pot preparar una varietat d'amanides, aperitius i encara calent. I farem popular de vedella gelatinitzada llengua, que s'ha convertit en un plat clàssic.

A més de l'idioma que necessita per cuinar el brou, pastanagues bullides i ou, pèsols enllaunats, el julivert i l'anet, la gelatina.

El brou es pot utilitzar l'obtingut després de bullir l'idioma, però cal drenar, a continuació, afegir la gelatina i deixar reposar durant una hora. Després d'això, posar al foc i mantenir fins a completar la dissolució de la gelatina, però sense deixar que bulli.

llengua bullit, ou i picar les pastanagues, les establertes en un motlle per al material de càrrega, se sumen els pèsols, anet o julivert, abocar brou amb gelatina, que donen pre-fresc, i es col·loca en un refrigerador.

Cal dir que es recomana el llenguatge per incloure en el menú dels nens i les dones embarassades. I no per res té a veure amb la dieta alimentària llengua de vaca. De calories no és massa alt, de fet, hi ha una gran quantitat de vitamines, zinc i ferro. nivell de colesterol depèn en gran mesura del mètode de preparació. Per tant, la llengua bullida comprèn no més de 100 mg per 100 grams de producte.