Pastís "Praga": una recepta clàssica amb mantegades de xocolata

Pastís "Praga", la recepta clàssica de la qual es parlarà més endavant, és les postres molt popular a casa nostra. Moltes persones creuen erròniament que un plat tan dolça i tendra de pastissos ens ve de la epònima Praga. No obstant això, no ho és. recepta de la coca va ser desenvolupat per una pastisseria emprat en un restaurant de Moscou anomenat "Praga".

Pastís "Praga": una recepta clàssica de melindros

Ingredients necessaris per a la massa:

• La farina de blat - dos gots;
• grans ous de gallina - tres d'ells;
• De sucre - una tassa;
• Crema agra - dos-cents grams;
• llet condensada - la meitat dels bancs;
• cacau en pols - tres cullerades grans;
• bicarbonat de sodi - una petita cullera;
• suc de llimona - cullera gran;
• sal - schepotochka.

Pastís "Praga": una recepta clàssica de les coques de crema agra

Procés de preparació de la prova:

Tres ous grans han de ser dividits en un recipient profund, i després abocar schepotochku sal i batre amb una batedora. Després d'això, el pes de la necessitat d'afegir els següents ingredients un per un: el sucre, la llet condensada, refrescos, aliments (tremp suc de llimona), cacau en pols i farina de blat. Cal assenyalar que després de cada un de la barreja de productes que s'afegeixen requerit batent fortament usant un mesclador.

Pastís "Praga": una recepta clàssica de pastissos de xocolata

Bescuit procés de cocció:

Per aquesta coca, és desitjable fer dues pa de pessic. Per tant, el batedor és que ser dividit en dues parts, i després es va abocar en dos motlles idèntics per cocció, que es recomanen per a ser engreixat. Després d'aquesta fundació és necessari posar a l'armari duhovochny durant trenta minuts. Lliure disposició coques es poden determinar amb un escuradents o un partit.

Pastís "Praga": una recepta clàssica amb crema de mantega

Ingredients necessaris per a la impregnació de crema i dolç:

• llet condensada - la meitat d'un flascó;
• Mantega - dos-cents seixanta grams;
• aigua potable - dos-cents mil·lilitres;
• Jam (xarop) - cinquanta mil·lilitres;
• Xocolata - unes mitges teules;
• cacau en pols - cullera gran.

Procés de preparació d'una crema, dolç de sucre i la impregnació:

1. Per a la crema: mantega tova ha de superar juntament amb la llet condensada i el cacau en pols fins que la massa esponjosa.
2. Impregnació de: aigua potable requereix barrejar bé amb qualsevol embús (xarop).
3. Per als dolços: quinze rajoles de xocolata negra han de ser foses juntament amb 60 grams de mantega i un parell de cullerades d'aigua potable.

Cake Cooking "Praga": la formació d'unes postres

Dues de pa de pessic refredat s'ha de tallar per la meitat, i després remullar en un xarop ben preparat. A continuació, la primera coca s'ha de posar en tortnitsu, crema d'oli greix, cobrir el segon Korzh etc. Després es va formar tota la coca, cal abocar el fondant de xocolata i deixar reposar a la nevera durant vuit a deu hores. Durant aquest temps les postres absorbeix tota la dolçor de la crema serà suau, suau i saborosa. Servir aquesta coca a taula només ha d'estar juntament amb te fort.