Pastís "Madonna": un pas a pas la recepta

Els que no s'espanta de la cocció, no vague i no tenen por de ficar-se amb ell, sens dubte podran aprofitar el pastís "Madonna". És adequat per a qualsevol ocasió, des d'un aniversari banal i acabant amb una exuberant casament. Tenint també en compte la diversitat de receptes com pastissos i cremes, podem dir amb confiança que la seva coca "Madonna" voluntat cadascun.

La millor prova per a "Madonna"

La base d'aquest menjar es prepara de diverses maneres. Però la majoria de les persones que ho han intentat, el consens és que la recepta de més èxit per a pastissos, una mica similar a la d'un en què és ben coneguda "coca de mel". Es creu que això dóna la més tendra i sorprenentment deliciós pastís "Madonna". recepta de la mel es porta a terme per a una parella. Per a aquest propòsit, el cremador es col·loca un recipient d'aigua situada a la part superior recipient amb un diàmetre més gran per solapar el parell de sortida. Tres ous de Fra compte amb les tasses d'una hora i mitja de sucre. Quan la barreja es torna blanc, es va afegir tres cullerades de mantega suau (de vegades reemplaçats amb margarina, però la majoria dels cuiners no aconsellen fer-ho), els dos - mel líquida natural i una cullerada de soda. Aquí està la base i posar en vapor. Cal per interferir de forma contínua, al voltant d'un quart d'hora. Un senyal de que és el moment de disparar, és l'aparició de bombolles i de color daurat. A poc a poc la massa de partida per fer un pastís "Madonna", abocar tres tasses de farina; pastat es va completar a la taula quan deixa de pegar-se a les mans. A causa de que es forma salsitxa llarg es talla transversalment, i els trossos s'enrotllen en coques primes. Es couen al forn ràpidament - 06:55.

Pastís "Madonna" sense ous

La recepta també requereix l'ús d'un bany d'aigua. tassa de sucre fins a obtenir una escuma batuda amb un tercer tasses de crema de llet. A continuació, afegir una cullerada de soda, un tros de mantega a temperatura ambient (vuitanta grams) i la meitat d'una cullera de mel. Després d'agitar tanc amb la peça de treball col·locada en el mateix bany durant quinze minuts. Llavors interferir farina, fins que la massa és, pastissos corró elàstic i enfornar (fins i tot més ràpid que en la primera recepta - minuts tres o quatre). Nota: calenta no posar una pila - poguessin estar enganxades.

massa no estàndard per a pastissos

Els que no es confiï en l'ús del bany de vapor, encara es pot fer un pastís "Madonna". La recepta es basa en un ingredient bastant inesperat - maionesa. Suposem que vostè no està confós: no dóna un gust específic. Dos ous batuts amb un got de sucre en una escuma espessa, es va abocar la meitat d'una cullera de sosa apagada i el paquet de maionesa (250 grams). Tot això es pasta fins que la farina suau, a continuació, s'aboca gradualment - tant que la massa va ser la consistència oladevogo. És un farciment, de manera que les coques de la coca "Madonna" es couen al forn a la vegada, en una cassola baixa greix. Particularment mandrós i pot fer un pastís, després es talla en paral·lel a la superfície de la taula.

crema d'oli amb llet condensada

Es procedeix a la fi farciment. En principi, és possible tacar pastissos de crema el que desitja, però la més correcta serà la coca "Madonna" amb llet condensada. Per descomptat, és possible al greix i un flascó (alguns ho fan), però serà més interessant i més saborós després d'algun esforç. La versió més comuna de la crema és la següent: quatre-cents grams d'oli d'antelació, dues hores, es retiren de la nevera. En el moment de la preparació que només s'estova. Oli va colpejar mesclador fins que quedi esponjós i airejat, i després es va reduir alguna cosa, i poc a poc afegir la llet condensada (el banc).

I pot complicar la crema: per exemple, afegir una cullerada de cacau en pols - a continuació, la seva coca "Madonna" (recepta amb foto) tindrà un gust de xocolata. I es pot al final de batre abocar mitja tassa de nous finament triturades, les nous o ametlles.

La llet condensada amb la crema

Si crema d'oli per a vostè zhirnovat, prendre la meitat d'una tassa de crema i batre fins que l'escuma no s'aixeca la tapa. A continuació, introduïu un got de crema agra de greix - i treballar amb un mesclador a alta velocitat de nou. En arribar a l'homogeneïtat afegir la llet condensada - i de nou la batedora fins que s'obté de l'aire, però una crema densa.

Crema amb halva

La mateixa coca "Madonna" amb llet condensada, però amb addicions inesperats. En aquest moment, mantega batuda 400 grams suau, i després a la mateixa es va abocar gradualment crema greix mitjana pinta (20 per cent), a continuació, les parts del banc bullir llet condensada. Quan la massa es torna suau, afegir 200 grams de ratllat (gran o petit - com vulgui), torró de gira-sol i abocar dues cullerades de conyac. Crema pasta i entra en acció.

crema de mantega

La crema, que està engreixat pastís "Madonna" no necessàriament ha de contenir la llet condensada. Pot prendre només la crema (més grossos, no menor a 35 per cent) i el sucre: la taxa de tres culleres amb un turó de sorra a 400 mil·lilitres de crema. Per accentuar el sabor es pot afegir una culleradeta de sucre de vainilla. Tot el que assotat a alta velocitat fins densitat tou: la crema no hauria degotar de la corol·la. Obtenir el mateix pastís amb crema batuda, que és tan aficionat a Carlson.

crema agra

Una altra gran opció, amb la qual el pastís "Madonna" es converteix en sabor suau i refinat. Per cada cent mil·lilitres de crema agra de greix es pren una cullerada de sucre - sobre la base d'aquestes proporcions, el càlcul de la quantitat que necessita per prendre aquests productes a ser suficient perquè tot el pastís. Per finor i gust de vainilla s'afegeix una mica, i el suc de llimona. Tot això s'esfilagarsa o colpejar fins que estigui suau.

natilles

Els que no es molesten a usar el bany d'aigua, es pot cobrir el pastís "Madonna" com crema: fregar dos ous amb tres cullerades de farina i dues tasses de sucre, abocar en un recipient de mig litre de llet, posar les peces picades de mantega (una tercera part d'un quilogram) i posar en bany. Remenant ocasionalment, fins que la crema s'espesseixi cuinat de gruix, després es va refredar (a la velocitat pot ser col·locat en un recipient d'aigua de gel), batre fins que quedi esponjós, i es van untar coca "Madonna". La recepta, com veiem, és simple, però la seva realització requereix atenció.

Muntatge de la coca

Val la pena assenyalar que si vostè encara té trossos de massa (i en general són), no s'han de llençar a les escombraries: ells també són al forn i es molen en xips per a la decoració. La construcció de la coca preparada "semi-acabat" en la seva forma més simple és simple: afegir un munt de pastissos, cada generosament untat amb crema, muntat per la empastifar els costats de les vores dels pastissos, també, tenien alguna cosa en remull. Decorar la part superior depèn del seu gust artístic i la imaginació; simplement pot escampar la molla de "defectuosos" galetes, pot fer que les tires i gotes de xocolata fosa, pot utilitzar escates d'ametlla i coco ratllat.

No obstant això, el pastís més deliciós i exquisit amb prunes considera "Madonna". I s'afegeixen molts més i nous - trimestres. El més sovint al vapor obsushivayut sense llavor de la fruita i es col·loca a la crema entre les mantegades. Si encara està a la botiga i fruits secs, i després s'alternen: prunes establert en una coca, un altre - la fruita seca.

Alguns semblen coca groller "Madonna" amb grans peces de fruita. Si està d'acord amb aquesta opinió, les prunes panses es perdi per una liquadora i l'insereix en la crema (qualsevol que han triat) en l'etapa final del pastat. També pot entrar i fruits secs - que se sent més còmode per moldre en un molinet de carn. Additius d'aroma i sabor salat retinguts i es converteix en consistència més suau.

pastís acabat Impregnat ha d'estar a la nevera, almenys durant la nit.

Opcions per cobertures i decoracions

Hi ha cuiners que insisteixen en el fet que el pastís "Madonna" no estan cobertes amb petits merengues, no és el mateix. Si vostè està disposat a seguir els seus consells, a continuació, per fer el més simple "bezeshek" de clares d'ou fred es separen i batuda amb sucre en pols - dues cullerades plenes de cada proteïna. s'afegeix gradualment en pols, flagel·lació va continuar fins a una densa pics de massa. La massa es diposita en petits cercles en pergamí i es cou en un forn a 140 graus. Fresca de les galetes haurien gradualment directament al forn.

Abans, però, tan dur, pot per primera vegada per comprar una petita botiga a la merenga, pastís de decorar la seva "Madonna" i decidir en quina mesura són necessàries i harmoniosa en ella.

Algunes persones no els agrada les prunes panses, un "destacat" en la delicadesa volen. Per a ells, els xefs-experimentadors van inventar alternatives: cireres en els pastissos estan posades (frescos o descongelats ottsezhenny del seu propi suc - el més important que va enfrontar a); molt interessant gust de la coca es converteix en "Madonna", si la crema estava rodanxes de plàtan.