Pasta farcida amb l'italià

Història pasta farcida va començar fa molt de temps. Per exemple, el famós poeta i escriptor italià, Dzhovanni Bokkachcho, al segle XIII, va esmentar en la seva immortal obra "El Decameró", un tipus de pasta farcida - raviolis. I com el bressol de la pasta sempre es va considerar Itàlia, gairebé totes les regions del país té la seva pròpia recepta exclusiva i única per a pasta farcida. Per exemple, la regió de Ligúria i caràcters raviolis panzotti, regió d'Emília-Romanya - tortelloni i Cappelletti, mentre que la regió de Piedmont - agneolotti.

Farciment per pastes pot servir com un farcit de carn, peix o verdures, i farcits dolços elaborats a partir de formatge cottage o fruita. En poques paraules una mena de pastes, farcits - una qüestió de gustos i preferències de cada gourmet per separat. Depenent del que consisteix en l'ompliment de pasta, caracteritzat pel seu nom. Per tant, diferents en aparença i pasta de farciment següent:

• Raviolis. Sap com mandonguilles, encara que la forma quadrada. Originalment, aquest plat va ser exclusivament vegetarià, i només més tard es va iniciar el farciment de pasta de dades amb la carn. Sovint, raviolis farcits de carn, formatge o espinacs.
• Tortellini - és pastes, farcits de carn o formatge, que recorda a mandonguilles de mida petita.
• Tortelloni - la mateixa pasta de tortellini, però que l'ordre és més gran.
• Canelons - una gran pasta a la forma d'un cilindre. Aquests es poden omplir varietat de pasta d'ingredients i coure al forn.
• Agneolotti - és la pasta, farcit amb carn mòlta, verdures i peix. En general, de forma quadrada agneoletti amb vores dentades. Coure la pasta en un brou de carn amb mantega fosa.
• Panzoti - un tipus de pasta farcida de forma triangular.
• Anolini (totelli) - pasta a la forma d'un semicercle amb vores llises que estan farcits amb formatge o carn.

Pasta farcida - canelons

Canelons - una pasta amb forma cilíndrica gran, que es pot ficar una varietat de farcits. canelons al forn al forn amb beixamel i salsa bolonyesa. Comprar la pasta pot estar en gairebé qualsevol supermercat, però si no es podia trobar a la botiga, que poden fer capes de lasanya, lasanya pre bullir en abundant aigua fins que estigui completament cuit.

Una recepta simple per pasta farcida de carn picada - canelons

Els ingredients necessaris per preparar el farcit:

• pastes canelons;
• oli d'oliva;
• 1 kg de carn magra o carn picada de porc;
• cebes ratllades;
• all picat;
• les pastanagues;
• fresques o tomàquets en vinagre ;
• mica de sàlvia seca;
• un pessic de romaní;
• sal, pebre;
• ½ tassa de vi blanc sec;
• formatge;
• verdures fresques.

Per preparar la salsa beixamel:

• 100 g de mantega;
• 1 litre de llet;
• 4-6 cullerada de farina.

Paella a l'all i les cebes i pastanagues amb tall previ, en tires fines. Afegir les verdures a la carn picada. Després de 2-3 minuts, s'aboca una mica de vi blanc i coure a foc lent la carn durant el temps que el vi s'hagi evaporat. Al gust afegir espècies i sal. Canelons de pasta preparada d'acord amb les instruccions en l'envàs. Pastes alimentàries farcides cuinat amb carn picada usant una cullerada. A continuació, pastes farcides fora sobre una safata de forn i escampar salsa beixamel en abundància. Col·loqui les llesques de tomàquet en pasta i escampar-hi el formatge ratllat. Pastes forn farcida amb carn i verdures al forn preescalfat durant uns 10-20 minuts.

Com preparar una salsa beixamel

En una cassola es fon la mantega i s'aboca a la llet. Barreja afegir la farina. Portar a ebullició la salsa. Salsa beixamel en la seva consistència ha de ser com la crema agra. Afegir aquell temps al gust amb sal.