Paprika fumada: descripció, foto, regles de cuina

Paprika fumat és un condiment exquisit, estimat en molts països del món. Va aparèixer per primera vegada a l'assolellada Espanya, i avui es produeix a Amèrica Llatina, Àsia, Índia, els països de la costa mediterrània.

Què és un pebre vermell fumat?

Les fruites madures de pebre vermell es s'assequen i es fumen en un fumador en xips de roure, i després es molen i es trituren en pols. D'aquesta forma, i cau a les prestatgeries de botigues del món, aquesta espècia. Té un sorprenent color apetitós: vermell daurat. I el seu aroma es combina perfectament amb la carn, les verdures i tot el que se suposa que es cuina a la brasa. El pebre vermell fumat actual es divideix en tres grups: dolç, lleugerament picant i molt ardent.

Amb el que es menja?

En la seva forma grinded, aquest condiment diversifica i millora el sabor de la borsch i el ragout, donarà notes meravelloses a la cua, el bigotis, el lecho i el niu d'abella. És increïblement bo per als peixos i les marines de carn. Es pot afegir a salses de tomàquet, verdures, adjika, salses.

Si t'agrada la picant, definitivament t'agradarà el pebre vermell fumat amb la nota "Pikant". No oblideu que aquest condiment té la propietat de perdre sabor, així que intenteu comprar-lo en la quantitat que podeu gastar en un any. El pebre vermell fumat farà els nens fins i tot. És aquesta varietat que forma part de la famosa salsa de barbacoa. Un grau de witticisme mitjà sovint s'afegeix als productes de salchichas. De vegades el producte deu el seu sabor i color a aquest condiment.

Pimentón fumat casolà

Com preparar aquest condiment a casa, molt poca gent ho sap. Després de tot, és una cosa que es compra a la nostra regió, no és particularment comú. De fet, el mètode descrit a continuació, pot ser molt útil per a aquells que aprecien tot el que és natural i li agrada cuinar deliciosament. Hi ha un fumador? Bé, llavors és bastant senzill. Aboqui les patates fregides al fons, estén els pebrots picats en una reixa i fum durant tres dies. El temps depèn del grau de maduresa i sucós de la fruita. No oblideu canviar les meitats periòdicament perquè es fumin uniformement.

Podeu utilitzar la graella. Col·loqueu els pebrots sobre els carbons, tanqueu la tapa, fixeu la temperatura a 50-60 graus i observeu el procés. Podeu fumar els pebrots sobre una estufa de gas normal. Només els lliguen per les cues a un fil fort i pengeu sobre la planxa. Per descomptat, el pebre vermell fumat que s'obté d'aquesta manera no tindrà un sabor de foguera, però en absència d'alternatives, aquest mètode tampoc està malament. El que viu al poble pot utilitzar una altra gran manera: fumar el pebre vermell en el fum del foc. En qualsevol cas, després de la finalització de l'assecat i el tabaquisme, el pebre s'ha de posar en pols.

"Paprika fumada" en el multivariant

Podeu cuinar un plat molt inusual del mateix nom. Per crear un aperitiu deliciós i original, necessitem quatre pebrots, un got d'oli vegetal incomplet, uns quants daus d'all, vinagre, sal i espècies.

En el recipient per a la cicatriu, afegim un grapat de serradures. Els pebrots estem en una xarxa i establim el regulador del temporitzador de minuts de 40. Triem un mode "fumar calent". Quan els pebrots estiguin suficientment remullats, poseu-los en un plat i aboqui marinada a partir d'oli, vinagre, verdures i all. Aquest pebre vermell fumat és bo en fred i calent.