Mousse de xocolata Recepta i pastís amb un farciment dels mateixos

postres gourmet, un dels més famosos de la cuina europea, pot servir no només com un plat separat de dolç, però farcit per a pastissos o pastissos.

la xocolata Recepta aigua mousse

Aquesta crema està feta de només dos ingredients. L'assumpte de la tècnica de preparació. Només ha de complir les recomanacions i vigilar de prop el temps de batut. En aquest cas, la recepta de mousse de xocolata vostè podrà apreciar un excel·lent resultat. Avantatges d'aquest procés en comparació amb la preparació de la crema a crema o oli que redueix calories, i postres manté perfectament la seva forma (i per tant es poden preparar per avançat).

Per aconseguir un sabor diferent, utilitzant la mateixa aigua mousse de xocolata recepta, possiblement amb l'addició de diversos licors. La crema resultant es pot utilitzar per intercalar melindros (que han de ser prou dolça per barrejar amb amargor xocolata negra) i simplement es pot subministrar al cafè com a postres. El més important - per observar les proporcions correctes.

Per cada 60 grams de xocolata amb un contingut màxim de cacau (60%) ha de prendre 50 g d'aigua calenta i licor cullera. Això és suficient per a dues tasses petites de postres de la mida d'una tassa de cafè espresso. Quan la preparació de grans lots nota mousse: en aquest cas es produeix de fusió de menys de manera uniforme. Això vol dir que la xocolata podria haver d'escalfar un parell de vegades. Per començar es va trencar en trossos més petits, afegir aigua bullint i s'agita fins que es dissol usant corol·la. Interferir amb, necessita una mica de temps per fer una pausa - en aquest punt la massa es compacta. Quan s'hagi refredat a temperatura ambient i deixar batedor bata més mesclador a alta velocitat. Dos minuts més tard, es veurà que la xocolata s'espesseixi. Donant el suport d'un parell de minuts, afegir el licor i batre de nou. Ara recepta de mousse de xocolata amb textura de seda inexpressable es pot considerar l'aplicació. Serveixi immediatament o refrigerar lleugerament a la nevera. Es pot empolvorar baies decorar ametlles torrades.

mince peu

mousse de xocolata, la recepta de la que hem esmentat anteriorment, no sempre és adequat per emplenar-pastissos. A l'una amb la massa picada que no és dolç. Anem a aquest efecte elaborar mousse de xocolata clàssic (recepta amb foto vegeu més endavant) en la mantega.

Chopped Preparar la massa de tassa de farina i mig de paquets de mantega. També es necessiten diversos culleres d'aigua freda o rovell refredada. Picat mantega freda i utilitzar un ganivet per remoure la farina per al pa ratllat estat. A continuació, aboqui aigua o rovell d'alteració de l'ordre públic. Després d'aquesta massa es pot formar en un tros de elàstic. Llavors rodar recta en forma i fresc. Després de mitja hora per cobrir la pasta de paper de pergamí, i el pes d'ompliment superior (per exemple, faves crues) i coure durant vint minuts.

Per mousse fondre en un bany d'aigua 4 rajoles xocolata. Després de l'eliminació de l'estufa, afegir una cullerada de mantega. Per separat bullir xarop 100 g de sucre en pols i quatre cullerades d'aigua. Abocar el xarop de 6 rovells d'ou cuites i barregi. Quan la massa s'hagi resolt, afegir la xocolata i si vols un alcohol fragant. Batuda per separat les clares de les sis ous amb closca, barrejar amb la massa de xocolata, abocar a la base preparada. Refredar a la nevera per un dia.