Pilaf a Kazan

Alguna vegada has provat Uzbek pilaf? No és aquesta "cosa" que anomenem plov, sinó la veritable? El sabor de pilau uzbek no es pot confondre amb cap altra cosa. Una vegada que ho proveu, no l'oblidareu.

En teoria, pots provar Uzbek Pilau a Kazan només a Uzbekistan, però hi ha una manera més fàcil de sortir: cuinar-la tu mateix. Per fer-ho, no es necessitarà massa: un conjunt de productes, un subministrament de temps i, per descomptat, un bon humor. Després de tot, tots els plats han de ser cuinats només de manera perfecta. Aprèn a cuinar pilaf a la caldera.

Plov: com cuinar

S'inicia la preparació de pilaf a partir dels plats. Un pilau egipci real es pot cuinar només en un calder. O en casos extrems en una paella, que té un fons gruixut.

L'arròs només ha de prendre varietats sòlides. L'opció més adequada és l'arròs devzira. El seu cost no és elevat i es pot trobar pràcticament a tot arreu.

És molt important que tinguis un condiment de comí. No hi ha tal? A continuació, ajorni amb seguretat la preparació del pilaf fins que aparegui el comí.

Com a carn, només cal prendre xai. I no tallar, la carn ha de tenir ossos. A més de la carn, necessita més greix. Només no carn de porc, és millor kurdjucchnoe.

Necessites un quilogram de pastanaga. Idealment groc, però l'habitual. Dos caps d'all i 3 cebes.

A més, necessitaràs un got d'oli vegetal i unes quantes beines de pebre picant.

Cuina pilaf a kazan

Comenceu tallant la carn, primer separant-lo de l'os. Tallar-ho en trossos petits, cansalada, quadrats, cebes.

No froteu la pastanaga a la graella. Ha de ser netejat i tallat en tires. Després d'això, espolvoreu una mica de sucre i barregeu bé. Només pinta l'all.

Ara esbandida l'arròs i sempre diverses vegades en diferents aigües.

Col·loqueu el calder al foc i aboqui un got d'oli de gira-sol. Quan estigui calenta, poseu el cansalada i espereu fins que quedi daurada. Posa-ho tot al plat.

El següent pas és posar els ossos al calder. Assegureu-vos d'interferir constantment amb ells, perquè el bé que es freguin, aquest serà el color de pilau. Han de tornar-se marrons.

Ara ompli la ceba amb coliflor. No oblideu interferir-hi. Una vegada que la ceba és daurada, posa la carn. No deixeu que la carn es torni cruixent, en uns 7 minuts obtindrà la condició correcta.

Ara afegiu les pastanagues i barregeu bé. Observeu les pastanagues tan aviat com observeu que s'ha estovat, aboca aigua.

És molt important no confondre's amb la quantitat. Immediatament és poc probable que s'ompli exactament quant sigui necessari. Per tant, sempre comenci amb un litre i, en el procés de cocció, aboqui l'aigua, si cal. Amb la relació proporcionada dels productes, l'aigua hauria de ser d'un centímetre a 2 d'arroz superior. Porteu a bullir i afegiu el pebrot i l'all a la coliflor.

Ara, el component principal de la pilaf és la Fig. Abocar-la amb aigua tèbia i després d'uns 30 minuts posar-la suaument a la caldera. Només abans d'això, cal treure el pebre i l'all dels plats.

Col·loqueu l'arròs amb uniformitat. Només d'aquesta manera es pot assegurar un bullit uniforme. Ara haureu d'observar de prop l'arròs. No us cal interferir amb els continguts del kazan en cap cas. Podeu "acariciar" suaument la superfície de l'arròs amb un soroll, reduint gradualment el foc. Quan l'arròs absorbeixi completament la salsa, escalfeu el comí (una culleradeta mitjana i mitja) i abocar-lo a la pava preparada a la caldera.

A continuació, fes un lliscament del turó i hi posem pebre i all, que es cuinaven en un calder. Cuidem acuradament aquest "turó" amb arròs.

Això és tot. Deixeu que el pilaf a la caldera sigui una mica estirat, absorbeixi el sabor i l'aroma. Per fer-ho, tanqueu fermament la caldera, preferiblement embolicada amb una tovallola.

Col·loqueu el calder amb un foc mínim i, després de 10 minuts, retireu el pilaf del plat.