Massilla de pastís - original i bella decoració de productes de confiteria

La decoració de pastissos, pastissos i pastissos - un veritable art. Recentment, un mètode molt popular de decoració és l'ús de massilla culinària, des d'on es pot crear una varietat de composicions.

Si vostè és un decorador de principiant, vostè ha de triar el seu massilla recepta, de la qual vostè se senti còmode per treballar. Advertim que des del primer segellador pot no ser possible, pel que recomanem que siguis pacient i no renunciar a la intenció d'aprendre a utilitzar la massilla després dels primers fracassos.

Una de les receptes més populars per coure decoracions és, de llarg, el pastís de massilla de malví. Aquesta massilla es fa molt deliciós, per obtenir una acidesa agradable durant la seva aigua de cocció pot ser substituïda per suc de llimona o àcid cítric. A més, en el procés de cocció pot afegir diversos aromatitzants i colorants.

Per tant, com fer la pasta de malví? Prendre una tassa de volum de dos-cents cinquanta grams i està força atapeïda en ella caramels. En aquesta part de la melcocha, necessitem dues cullerades d'aigua i una mica menys de dues tasses de sucre en pols.

Canviar els dolços en un recipient adequat per al seu ús en forns de microones, per abocar l'aigua i posar al forn de microones durant trenta segons. Si vostè no té un forn de microones, fondre els caramels com sigui possible i en un bany d'aigua, però prendrà molt més temps.

Com a resultat de l'exposició a microones dolços augmentarà en volum i es tornen tous. Cal barrejar amb aigua per formar una massa homogènia. A continuació, començar a afegir a poc a poc les porcions de sucre en pols cernida, agitant acuradament la massa. Necessitem tenir una massilla consistència adquirida flexible. Adequadament preparat pasta de coca del melcocha en aquesta etapa bastant enganxosa. Ha de ser enrotllat en una bola i rodar en el sucre en pols, i després enviat a trenta minuts a la nevera, la pel·lícula tapats. Tingueu en compte que després de proves de segellat es fa més densa, de manera que no tractar de fer el procés de barrejar la manca de enganxositat. I per donar més pes a la nostra flexibilitat, podem entrar en la seva estructura al voltant de la meitat d'una culleradeta de mantega.

He de dir que aquesta recepta no és del tot exacta. Cada vegada que la preparació de la massilla que haurà de triar les seves pròpies proporcions, com la quantitat necessària de sucre en pols depèn de diversos factors, en particular, el tipus i la qualitat de la melcocha utilitzat.

Si vostè necessita color pastís de pasta, cal tenyir utilitzant colorant d'aliments. Si gel de colorants, que ja s'utilitza acabats amb massilla. colorants líquids es van afegir al començament del lot, en substitució d'una part de l'aigua.

Massilla de malví es pot utilitzar per a la fabricació de decoracions de la coca planes i volumètriques. Per esculpir figures volumètriques de pastar massa lleugerament més densa, el que redueix lleugerament la quantitat d'aigua.

Si necessita fer una forta i sòlida figures, joies, és necessari l'ús de massilla de gelatina. Per a la seva preparació es necessita una lliura de sucre en pols, cinquanta grams de midó, sis grams de gelatina (en plaques, no en pellets), 55 mil·lilitres d'aigua i unes gotes de suc de llimona.

Gelatina en aigua amb l'addició de suc de llimona, sucre en pols barrejat amb midó. A continuació, connecteu la barreja a fons vymeshivaya.Na etapa inicial és millor utilitzar un mesclador, com la massa és prou sec i difícil d'agitar. Finalment pastar una gran quantitat de mans i enviar a la nevera vint minuts, ben embolicats en paper d'alumini

En fer figuretes d'aquesta massa, s'ha de recordar que el segellador de gelatina seca ràpidament en l'aire. Per tant, ha de ser separat de la massa total de petites peces necessàries per a la fabricació de peces de formigó. La resta de la massilla ha d'estar cobert per una pel·lícula.

Com fer pasta per a pastissos utilitzant pols de gelatina? Utilitzeu el següent recepta. Prendre dues culleradetes (no llisca) de gelatina i omplir-lo amb aigua freda (30 ml). Donem onatge de gelatina i es dissolen, alimentant el foc o al microones. És important que la solució no bull, en cas contrari la gelatina perdrà les seves propietats. A continuació s'aboca la gelatina dissolta culleradeta de glucosa líquida i començar a afegir a poc a poc el sucre en pols, pes vymeshivaya primera cullera i després les mans al tauler. Tot el sucre en pols requereix aproximadament tres-cents grams. Cal que la massa era elàstica, però no de gruix. coca de massilla cuit en aquesta recepta, ha de reposar a la nevera durant almenys quatre hores, però és millor deixar-ho allà durant la nit.

En la preparació de qualsevol tipus de massilla cal recordar que la quantitat de sucre en pols al aproximat. És possible que necessiti una quantitat molt més gran d'aquest producte, que està escrit en la recepta. I estar segur que tamisar la pols abans del seu ús, en cas contrari no es pot obtenir una massa homogènia.

la decoració aplicada de massilla és possible només en una superfície seca. En cas contrari, només es dissol. Com CAPES I capa intermèdia entre una capa de massilla es pot utilitzar la massa de massapà o ja solidificat de crema d'oli.