Filet de rampa i especialment cuinar

Es creu que la carn - plat nacional nord-americana, però la història demostra que va aparèixer per primera vegada a l'antiga Roma, després d'haver après a Anglaterra. I anys més tard, quan la recepta es va donar a conèixer als Estats Units, la gent del país han decidit que aquesta obra mestra culinària va ser creat només per a ells.

Encara hi ha una altra versió que bistec és realment el lloc de naixement d'Amèrica. Els indígenes, els indis, cuinar la carn al foc amb l'ajuda dels enreixats de fusta fets de branques.

Amb el temps, la carn recepta es va fer conegut arreu del món.

Què és?

filet de llom - és un tros de carn d'un vedell, tall de la cuixa de la grup lateralment 3-5 cm de gruix en comparació amb altres parts de la canal, que és la carn bastant difícil, que requereix un enfocament especial .. Però si s'enganxa amb consells culinaris, finalment, aconseguir rampes de carn suau i saborós.

A primer cop d'ull, carn - un plat senzill, només cal torrat al foc un tros de carn. Però si ens fixem, tota aquesta cultura de la seva preparació, l'elecció de la carn per crear un ambient festiu i un estat d'ànim especial en el període de cocció.

selecció de carn

La correcta elecció de la carn - la clau de l'èxit en la preparació d'un deliciós filet sucós. La carn importada utilitzada més comunament. En comprar a rodanxes carns han de prestar atenció al gruix de la peça, l'estàndard per al filet de gruix de 2,5 cm, així com la distribució uniforme del greix en tota la peça. Durant el greix per fregir s'està fonent, fent que la carn més tendra.

Com cuinar un filet de rampa

La carn congelada és necessària en la nit per sortir del congelador i descongelar durant la nit a la nevera. Abans de cuinar (durant 20 minuts), es va retirar de la nevera per assecat i es va escalfar a temperatura ambient. Sota aquestes regles fregit de carn fins que es cogui durant 10 -12 minuts.

Per carn va tornar sucosa i suau, que ha de ser pre marinar a la salsa de soja, llimona o amb condiments i espècies; opcionalment afegir una mica d'all, encara que molts d'ells només afegir sal i pebre. La carn marinada 1-2 hores.

A l'fregir s'afegeix mantega de carn. Excepció - fregeix en una cassola-grill recobert amb oli és en si mateix un tros de carn.

Fregir ha de ser el més calent. Per determinar si és prou calenta, es pot caure una gota d'aigua. Si la caiguda comença a córrer sobre la superfície escalfada, paella tan vermell-calenta a la temperatura desitjada.

Cada part ha de de carn rostida a fons durant 4 minuts. carn girant freqüent contribueix zasushivaniyu. El resultat és una carn sòlida i fregit.

Si la recepta de rampa de carn implica fregir a la graella, llavors hem de garantir que el greix no degota sobre les brases per evitar incendis. La flama plat sec. Posar al costat d'un altre plat que era on la flama es va estendre sobre l'aparició del cas.

filet Consentiment es pot determinar mitjançant l'aplicació d'una lleugera pressió sobre la peça de carn. Si es fa correctament, la carn serà flexible i suau.

carn preparada ha de donar una mica de 'repòs ". Després de la qual cosa pot portar a la taula.

guarnició belles seran les papes al forn o verdures al vapor. Es pot afegir la salsa, i de begudes alcohòliques és adequat de vidre de vi negre.

Consells útils sobre la nota

• Sal rampa filet preferentment en el final de la cocció.
• No es recomana durant la part més calenta de la carn de l'estirada, en cas contrari el plat sortirà s'assequen en excés.
• Per tal de no trencar la crosta durant el rostit no aigua refredada carbons calents per tal d'evitar una forta caiguda en la temperatura.
• No és desitjable per comprovar la disponibilitat d'un tall de carn - carn pot perdre la seva suculència.

Cuinar amb amor!