Massa per a les restes de massa sense ous, senzilla, còmoda i econòmica

La cuina russa és rica i diversa. Un dels plats russos més famosos són pelmeni, que són estimats per tantes persones a tot el món. Les receptes per fer pelmeni són genials. Es diferencien no només en els diferents ingredients per a la preparació de la massa, sinó també en el farcit. Considereu la recepta més senzilla, més ràpida i barata per cuinar aquest famós plat nacional rus.

La recepta es compon de dues parts: la preparació de la massa i l'ompliment. La pasta de boles de massa sense ous es pot preparar de la següent manera: es prenen tres copes de farina, una mica de sal i un got d'aigua bullida.

Primer, prepareu la superfície de treball, és a dir, la taula on es farà el treball. En una taula especialment preparada, abocem la farina al turó i, poc a poc, agitant suaument perquè el líquid no es vessi, afegiu aigua. A l'aigua, es pot dissoldre prèviament una mica de sal perquè no s'acumuli en una part de la prova futura. Barregeu la massa amb cura perquè els grumolls no es formin, i l'aigua es combina gradualment amb la farina. Després de tot el líquid es barreja amb la farina, comencem a barrejar suaument la massa resultant. No faci moviments nítids i molt intensos, pasta de pasta per a pelmeni sense ous, com tampoc qualsevol altra massa, ja que els moviments massa actius poden portar la massa a l'estat del cautxú i, a continuació, serà difícil desplegar-lo al tauler i, en general, Feu-ho amb ell.

Després de barrejar la massa resultant amb la consistència d'una massa suau i elàstica, podeu deixar-la a banda i preparar-ne el farcit. La massa ha d'estar coberta, per exemple, amb una tovallola, de manera que no es gasti i s'assequi. Per descomptat, la seqüència d'etapes en la preparació de les restes de massa no és especialment important. Podeu preparar l'ompliment amb antelació, però primer podeu preparar una pasta de bolquers sense ous.

El farciment es prepara de la manera següent. Agafem carn picada, pot ser carn de porc, carn bovina, mixta o, en general, pollastre o soja: cadascun dóna preferència a aquest o a aquest producte en funció de les seves pròpies preferències gustatives. A la sal s'afegeix a gust sal i pebre, així com cebes picades (per quilogram de carn picada de dues bombetes mitjanes). A més, haureu d'afegir almenys mitja tassa d'aigua, de manera que el farciment sigui més sucós. Combinem acuradament tot i ho posem sobre la taula.

Agafem la massa de pelmeni sense ous i comencem a rodar amb un corró. Les tasses per a les boles de massa futures es poden fer de diverses maneres. La manera més comú és per ull. La massa es talla en trossos i cada part es llença a una "corda" de llarg gruix, que es divideix en trossos. Després es despleguen amb un laminador, adquirint la forma necessària. En el segon mètode, els cercles es tallen amb una tassa, vidre o un altre objecte adequat a partir d'una massa rodada al voltant de tot el tauler, de manera que s'obtenen cercles iguals i idèntics. Com en el primer cas, a la massa amb una bifurcació, poseu carn picada i creeu una forma de pelmeni.

Hi ha una altra manera bastant comuna de crear raviolis. L'anomenat, semi-mecànic. Per a això, s'utilitza un disc de metall especial, que en aparença s'assembla molt a un panal: té els mateixos forats. Una massa fina de la mida adequada per als boles de massa sense ous es superposa a un disc així, a continuació s'afegeix carn picada (tot això amb cura, per no trencar la fina capa del "embolcall"), però coberta amb una capa tan fina i enrotllada amb un corró. Després d'aquest procediment, pelmenka fresc literalment surt de les seves cèl·lules.

Com es pot veure des de l'anterior, la recepta per a una massa sense ous és senzilla. A més, no requereix formació especial, sortides de compra a la recerca de nombrosos components. Tot és senzill i senzill.