Llebre de mar - peix de l'Oceà Pacífic

Els peixos marins molt de temps s'ha apreciat països europeus culinàries, ja que està dotat amb la proteïna de fàcil digestió, vitamines E, A i D, micro- i macrocélulas, i àcids grassos, capaç de reduir els nivells de colesterol en sang. Molt popular al mateix temps gaudeix de la llebre de mar - peixos de fins a dos metres, amb la carn blanca densa i valuós oli, que s'utilitza en la medicina.

En la majoria dels casos en els supermercats es pot veure aquest producte en forma congelada, mentre que, en el cas dels peixos pot congelar un cop perd el seu valor nutritiu i palatabilitat. Per tant, en comprar un segell amb barba no ha de filet, millor deixar que sigui una au sencera, un tall no prendrà molt de temps. En aquest cas, els ulls de peix ha de ser brillant i transparent, i les brànquies - vermell i completament tancada.

A causa de que la llebre de mar (peix també es troba en els embassaments d'aigua dolça) és no només un alt nutricional, sinó també propietats curatives, és un producte valuós a la cuina, per la qual cosa hi ha moltes receptes d'avui dia. Penseu les que s'usen més comunament en les cuines de diferents països.

1. Al forn de llebre peixos (cuina russa)

Ingredients: mig quilo de peix, dues cullerades d'oli d'oliva, una cullerada de curri, una pastanaga, un cogombre, cinquanta grams d'olives, dos raves, herbes, sal i espècies.

de peix purificat i eviscerat han fregar barreja de sal i curri oli, es va posar el paper de cuinat i enfornat en un forn a alta temperatura durant mitja hora. foca barbuda llest es retira i es va cobrir amb paper d'alumini perquè ell va aconseguir.

Mentrestant, les pastanagues tallades espirals de rave i cogombre - capolls de flors, olives tallades a cèrcols. El peix s'ha de posar en un plat gran i decorar amb les olives, espirals de pastanaga, flors, cogombres i raves, així com branquetes de vegetació.

2. llebre de mar - salsa de peix

Ingredients: un quilo de peix, un got de suc de magrana i el brou, una ceba gran, quatre grans d'all, un pebrot, una cullerada de pasta de tomàquet, mitja tassa de nous, oli vegetal, sal, espècies i farina.

El peix es netegen, es va rentar i obsushivayut, després es talla en peces de mida mitjana, enrotllat en farina i fregit. nous triturades, la ceba picada, pebre vermell, all, pasta de tomàquet, el brou i el suc de magrana es barregen i es posen al foc a bullir. Quan la salsa bulli, afegeix barba i estofat durant deu minuts. Com a guarnició per a aquest plat és l'arròs perfecte.

3. llebre de mar - ànec a l'olla

Ingredients: Dos filets de peix, dues cebes, dues patates, una pastanaga, un paquet de cebes verdes, julivert i anet, cent grams de formatge, cinquanta grams de mantega, una cullerada de salsa d'ostres, quaranta grams d'oli d'oliva, mitja llimona, sal i pebre.

Filets han de ser tallades de la columna vertebral i els ossos i tallar en quadrats petits. Pastanagues i cebes tallades en cubs molt petits, sumar totes les herbes en un grapat i tallar per la meitat, mentre que la part inferior es mol i es barreja amb la ceba, el reg el suc de mitja llimona. El formatge tallat en galledes.

Ara ha de preparar el farcit. Per fer això en un recipient aboqui l'oli d'oliva i la salsa, afegir el pebre i es deixa durant uns minuts.

Els tests es col·loquen els peixos en ella - uns trossos de formatge, set grans de pebre, establert a la part superior de cebes mig picada i herbes, pastanagues, patates, mantega, etc. - la resta del formatge, i tot s'omple de la salsa preparada i posar al forn.

Recordeu, la llebre de mar (peix, la recepta de la qual ja coneixem) és no només el bon gust, sinó també un gran valor, ja que contribueix a la prevenció de moltes malalties.