Laghman en uzbek, recepta

Per fer Lagman en uzbek, la recepta preveu el seu component principal - els fideus llargs i d'estirament. Cuinar - és un art cuiners que necessiten aprendre específicament. Com a regla general, excel·lents cuiners guarden els seus secrets secrets i reticents a compartir-les.

Però aprendre a fer a casa fideus llargs fàcil. Per a aquest propòsit la farina (3 tasses), aigua (1 tassa) i sal (1 h. L) es pasta la massa, que s'enrotlla en una salsitxa de gruix, lubricat amb oli, i es va deixar durant 10 minuts. Després d'aquesta massa molt finament laminats, aixecar-sobre la taula, de manera que també es va donar la volta, doblat en 16 capes i es talla al llarg de la longitud dels fideus.

Laghman - un dinar de diversos components, de vegades anomenat una pasta salsa de carn. Per a la preparació de trossos de salsa de carn (400 grams) necessària per tallar finament. 4 porcions és suficient per prendre dos bulbs, 4 trossos de pebrot dolç, 4 pastanagues i rave 1. Tots els de la graella i lleugerament fregir en mantega fosa. A continuació, afegir els trossos de carn, tomàquet picat 4, 8 grans d'all, abocar brou de carn (4 tasses) i portar a ebullició. L'última cosa que afegir 4 trossos de patates tallades en trossos petits. Tots barrejar bé, afegir sal i pebre i coure durant 25-30 minuts a foc lent.

Quan se serveix a taula per Lagman uzbeka, recepta ofereix simplement abocar la salsa de carn fideus cuits en un plat fons i afegir el julivert picat, l'anet i l'api. Així que prepari Lagman europeus.

Uzbeks sempre preparar aquest plat en calders de ferro colat de gruix o Pa i només en oli vegetal. Per a ells Lagman en uzbek, la recepta és diferent en composició dels ingredients per la salsa. La carn es dóna preferència a be i vedella, vegetals usant albergínia, col i tomàquets en grans quantitats, afegir un rave verd, faves, all, julivert verds utilitzats, el coriandre, l'alfàbrega i el comí.

Inicialment, en un calder raskalivayut oli vegetal i uns grans d'all, que s'elimina llavors. L'oli calent es baixa llesques de carn (0,5 kg) i es fregeix fins que estiguin daurats. A continuació, posar l'arc, i després es van afegir 5 minuts picada pebrot dolç (4 u.), Pastanaga (2-3 u.) 1 rave daikon, 1 albergínia i 150 grams de col. Guisat uns minuts a foc lent per tal de verdures proporcionen abundant suc, s'afegeixen els tomàquets més tard.

Només llavors sal, pebre pebrot picant, escampar-hi coriandre i l'omplen amb aigua bullint perquè cobreixi la salsa a una alçada de 10 cm. Augmenta el foc, portar a ebullició i continuar la cocció a foc lent durant mitja hora. Durant aquest temps, bullir els fideus per separat, el tira en un colador i abocar sobre aigua calenta, a continuació, afegir 1 culleradeta. oli vegetal i herbes fresques picades per separat. A punt Lagman en uzbek, la recepta de la qual vaig parlar anteriorment, se serveix a taula. Prendre grans bols a la part inferior de les capes verdes són traçats i fideus, i la part superior Abocar la salsa de carn calent.

Hi ha una diferència significativa quan els tàrtars preparar Lagman, en tàrtar recepta ofereix totes les verdures i la carn per cuinar per separat i només al final de tots els ingredients s'uneixen entre si. Be, vedella o carn a rodanxes fines i es fregeixen en oli vegetal en un calder. A continuació, es reposava amb aigua i cuinar fins que estiguin gairebé cuits. D'altra banda, en una cassola ceba fregida, rave col·loca seqüencialment, pastanagues, albergínies i pebrots.

Quan la carn estigui tendra, afegir les patates en ella, tallada en cubs petits, verdures de la paella i els tomàquets ratllats o pasta de tomàquet. Sal, pebre, posar la fulla de llorer i l'all i portar a la disposició. Els bols de fideus es disposen en primer lloc, a continuació, aboqui la salsa amb verdures i escampar-hi les herbes. Tàrtars sovint fan servir l'orenga, el pebre vermell i negre ja al plat acabat per donar sabor.

Igual que Lagman, recepta amb rave, que es prepara a la nostra ciutat a la cuina uigur. suficient producte baix en calories rave que conté una gran quantitat de vitamines útils. Així es pot menjar una gran quantitat de Laghman, sense por a millorar. Tot i els preus relativament alts en aquest cafè una gran quantitat de visitants. exquisit sabor i l'aroma dels plats, ambient agradable distreu dels problemes associats amb els diners i li permet relaxar-se i no és pitjor que a l'acollidor restaurant amb música en viu i flors.