Kebab Lula a casa. secrets de la cuina

kebabs Lula, anomenat afectuosament per molts gourmets "lyulyashka", és un plat tradicional de la cuina d'Azerbaidjan. No obstant això, avui dia és estimat per moltes persones a Rússia i els CIS. Per tant, molts aficionats d'aquest plat estan començant a oferir les seves pròpies receptes, una mica diferents. Tots ells es troben en el resultat final va ser bastant saborós plat. Per tant, a continuació es considera el mètode clàssic de cocció lula azerbaidjanesos kebab a casa i els nous descobriments de la cuina moderna.

Per a la recepta tradicional es necessiten els següents productes:

• xai 1 quilogram;
• 300 grams de cua de greix de sèu;
• quatre cebes de mida mitjana;
• una culleradeta de pebre negre (terra);
• una cullerada d'alfàbrega (pols seca);

També es necessiten diverses herbes i espècies: alfàbrega, la menta en pols, tiges de ceba i all, així com els créixens, l'estragó i el porro.

En primer lloc, cal preparar el farcit. Carn picada mig diferit kurdjuchnogo greix amb cebes. Doble xai carn picada, la carn només es desplaça primer i segon temps - carn i la barreja de ceba a una consistència viscosa d'aproximadament 15 minuts. Addició de menta en pols, alfàbrega, pebre negre, sal. Una altra barreja i després es va posar en 30 minuts a la nevera perquè el farcit d'espècies xop.

En segon lloc, és necessari per formar salsitxes si mateixos. Per aquesta humides mans en aigua freda i adjuntar formen grumolls picats lyulya kebab. A continuació, enfilades en un especial de broquetes de salsitxa d'ample. Ara es desprèn de la cansalada restant tallat en pètals fins, que posteriorment es necessiten per posar a la part superior de Lula. Ara ha de fregeixen a la graella o una barbacoa es troba en el nivell superior del forn a través de la xarxa.

Per tant, els tradicionals lula kebab a casa per preparar de forma senzilla. Només necessita el temps i el desig. Ara presti atenció a les versions més modernes.

Alhora, a jutjar per les nombroses queixes, la dificultat més comuna es converteix en una cosa que no es deriva de mandonguilles de carn picada correcta cec. Simplement no es queda en el punxa i trossos. Molts recomana afegir l'ou picat, pa dur remullat, conèixer i ofertes inesperades, per exemple, afegir una mica de midó.

Si preparem lula kebab a casa en una recepta tradicional, que aquests obstacles no ho farà. Després de tot, d'acord amb la recepta anterior, el necessari per cuinar farciment del greix (mantega de porc amb el greix de cua). És greix i servir com una carn agent d'unió.

Per tant, com un anàleg modern donar la recepta de kebab lula a casa amb pollastre. Necessitarem:

• 1 kg de filet de pollastre;
• dues bombetes;
• Dos pebrots (Bulgària) gran;
• 100 grams de varietats de formatge qualsevol sòlid;
• 100 grams d'un oli (crema);
• Dos ous de gallina;
• sal, pebre negre al gust.

Bake broquetes seran fets de fusta, de manera que és desitjable ometre ells prèviament en aigua freda durant 60-70 minuts. Això es fa a la carn durant la cocció, no s'adhereixen a ells.

Així que per primera vegada en la reixeta del forn en la manera de coure pebrots a la graella fins que estiguin suaus. A continuació, han de refredar i tallar en trossos petits. A més, també finament picada de pollastre, ceba i formatge. Llavors, tots aquests productes són barrejats, afegir sal i pebre i posar a la nevera durant mitja hora.

Llavors, aquesta recepta lyulya kebab inclou formar empanades ovals, necessita només pre-humitejar les mans en aigua freda. Bake com mitja hora, sense oblidar al seu torn, a una temperatura de 180 graus.

Per tant, la preparació de la recepta lula kebab que cadascú pot triar d'acord als seus gustos i capacitats, serà un moment meravellós per ajuntar-se a sopar tota la família. Després del resultat en qualsevol cas, va a satisfer les més altes expectatives.