Galetes de farina de sègol - una dolçor útil

Pancakes - un plat tradicional de la cultura eslava, més d'un segle ocupa un lloc en la dieta casa. Amb els anys, els hàbits alimentaris han canviat les prioritats, donant superioritat de menys de calories, i menys aliments rics en carbohidrats. Només tortitas de farina de sègol encara més estimats pels gourmets pel seu excel·lent sabor i propietats beneficioses.

Els més deliciosos creps i farina de sègol exuberant obtenen si es preparen per elaborar cervesa. El llevat en pols en forma de refresc no dóna la força i únic sabor amarg de la massa mare de farina fermentada. En realitat, els refrescos i els ous no preparen pancakes i creps. Ells són més subtils, molt adequat per a la conducció en els seus diferents ingredients. Si una part de la farina de sègol per reemplaçar pancakes de blat al seu torn, més elàstica i porosa.

Tenir pancakes iniciades a força de farina de sègol, primer ha de diluir-i posar en un lloc càlid beuratge. Vostè tindrà la meitat de la llet, que és necessària per a la recepta, i la tercera part del menjar preparat. El llevat s'afegeix a la farina o llet, depenent dels requisits de les instruccions al llevat. La consistència de la massa ha de ser espessa crema agra usual. Per al millor desenvolupament del llevat en la cervesa, pot afegir una culleradeta de sucre.

Després s'eleva la massa, s'afegeixen ingredients que restants: la resta de la llet i la farina, 2-3 ous, la sal batut. El volum pot ser qualsevol producte, és important seguir certa proporció. 0,5 litres de llet és generalment necessari farina 400 g, bosseta (11 g), llevat sec i sal. A més, la massa es pot afegir una mica d'oli vegetal als pancakes no s'adhereixen a la paella. El millor camí recepta per pancakes de farina de sègol pot contenir només la farina, el llevat i la llet o aigua. Sol fleca va posar taxa d'1 culleradeta per 400 g de farina.

Col·locació en el beuratge els ingredients, la massa s'ha d'agitar amb cura i deixar a pujar de nou. Quan la massa s'incrementarà al voltant de 3 vegades o fins i tot més, pot començar a cuinar pancakes, guanyant massa de cullera sense agitar-la. Al forn coquetes de farina de sègol en paelles amb un diàmetre de 25-28 cm amb la part inferior de gruix i la capa antiadherent.

Abans d'abocar la primera part de la prova, la paella ha d'estar ben escalfat amb una cullera d'oli vegetal, després drenar l'excés de greix. Correctament pancakes al forn ha de tenir un gruix d'aproximadament 3 mm, escorça zarumyanennuyu i sucosa sense polpa sobre-seca. tortitas de sègol són més densos i humits que el blat. Es retiren a un plat escalfat, tacant cada un amb mantega.

Més creps de farina de sègol que prepara sense un llevats se subministren amb diferents ingredients deliciosos. Poden ser embolicats quallada dolça, melmelada de baies o mantega de poma. Salsa de crema agra com un excel·lent complement per al gust i l'aroma de tortitas de sègol.

Les creps són plats d'hivern. Quan, després de Carnestoltes arriba el missatge, es pot coure sense ous i la llet, llançant aigua o cervesa. Altres pancakes sègol fàcilment transformar en un plat dolç, només els s'empolvora amb sucre o mel, o se serveix amb un sol complet salat. Tal com s'utilitza Pripek rostit cebes o xampinyons que es col·loquen amb una capa prima en una paella i es va abocar prova.