Fongs de color negre. Cuinar d'aquest fong

agàric negre és una família de Russula. Té una carn blanca que es torna de color rosa o vermell si es talla. olor amarg, com el sabor, però amb un regust dolç. Complir amb el agàric negre pot ser de coníferes o boscos mixtes, d'agost a octubre. Aquest fong pertany al tercer grup es considera condicionalment comestible.

Característiques de cuina aquests fongs

A Rússia, els fongs de color negre durant molt temps han utilitzat com el millor aperitiu a la taula. A Sibèria, els dons de la naturalesa eren les úniques bolets industrials. fongs de color negre, la cuina, que sempre comença amb el remull, ideal per a la salaó i el marinat. Tots els altres plats són simplement salats o bolets en escabetx. El remull és necessari desfer-se de l'amargor i la crema de làtex. Per tant, els bolets en aigua van mantenir durant diversos dies, de vegades canviant l'aigua. Sabem molt molts plats, l'ingredient principal, que està salat fongs de color negre. La preparació d'alguns d'ells coberts en aquest article.

fongs de color negre. receptes

Atès que gairebé tots els plats salats contenen només fongs de color negre, s'iniciarà la cocció amb la salaó. Per tant, necessitem els següents ingredients:

• fongs de color negre;
• 6 grans d'all;
• arrel de rave picant;
• fulles de paraigües de rave picant, cirerer, roure i anet;
• pebre de Jamaica i pebre negre.

Per quilogram de bolets llet bullida prendre 40 g de la sal. bolets remullades es renten amb aigua i bullir corrent durant 10 minuts. El recipient, que solitsya bolets, posar tots els fulls que hem preparat, anet, un mitjà de rave picant, picat 3 grans d'all. Després es va estendre bolets, escampar-hi sal, pebre afegir restant d'arrel de rave picant i les dents d'all. Ho cobrim tot amb fulles de roure i posar sota el jou. Els fongs primers 5 dies mantenen a temperatura ambient, a continuació, treure el lloc fresc i fosc durant 40 dies. D'aquesta manera s'obté un deliciós menjar - bolets negres en salmorra. La preparació d'altres plats examinar més a fons.

Mini-pizza amb bolets llet salats

A continuació es mostra una llista dels productes requerits.

Per a la massa:

• quallada - 130 g;
• oli vegetal - 3 cullerades. l;
• ou;
• 200 g de farina;
• culleradeta de sal;
• mitja cullerada de sucre;
• pols de coure.

Per al farciment:

• salada fongs de color negre;
• ceba;
• formatge;
• maionesa.

Amassar la massa, l'ús d'aquests productes. Ens vam dividir en petites porcions, que poden desplegar. Obtenim una base mini-pizza. Lubrica la maionesa i difondre la ceba picada i bolets negres salades picades - com cuinar-lo, que ja sabem. Escampar-hi formatge ratllat i coure al forn fins que els marrons de massa. Resulta molt saborosa pizza amb un sabor únic!

fongs de color negre es poden utilitzar en la preparació de molts plats. Una varietat de receptes, clàssics o inusuals, es pot trobar en qualsevol llibre de cuina.

Quan la recollida de bolets negres són molt important no confondre'ls amb mlechnikami ordinària que són verinoses. Gruzdev mlechnik distingir possible que una forta olor picant. Tot i que l'olor de la bolet verinós agradable d'utilitzar-la per el menjar no es pot. Encara que molts recol·lectors mlechniki s'utilitzen en la forma seca i en pols com espècies.