Filets de bacallà: la forma de cuinar, especialment la cuina, benefici i el dany

bacallà bullit pot ser un plat separat o més de guarnició. Aquest aliment saludable amb agradable sabor originals. En aquest article es considera en detall la forma de cuinar els filets de bacallà i el que aquest plat té les característiques.

Quin tipus de peix és el bacallà?

Cod - un blanc peixos de la família de bacallà. El seu color és diferent - groc, verd oliva o marró. En la mida dels peixos adults prou gran. Pes peix industrial arriba als 10 kg. El bacallà valorada la carn en la dieta i el fetge són rics en greixos i vitamines.

Els beneficis de bacallà i la seva composició

Valor nutricional de bacallà és bastant gran. Conté vitamines (A, B, C, E i altres), minerals, greixos, proteïnes i carbohidrats. 100 g de calories. peix cru - 68,9 kcal. Quan el tractament tèrmic augmenta el contingut de calories, depenent del mètode de preparació.

• Cod es considera una font de proteïnes de fàcil digestió. Per tant, els metges recomanen per incloure dues vegades per setmana a la dieta dels atletes.
• L'ús regular de bacallà ajuda a prevenir el beriberi i omple la deficiència d'algunes vitamines necessàries per a la vida normal.
• La carn és un bacallà de la dieta i es recomana per al seu ús per persones amb una massa corporal alt.
• Les vitamines i els minerals que componen el metabolisme Normalitzar bacallà carn, millorar immune i promoure la recuperació ràpida de la malaltia.
• Menjar carn i de fetge de bacallà millora l'aparença i condició de la pell.

Dany i contraindicacions

Una de les principals contraindicacions per a l'ús en els aliments d'aquest peix és una intolerància a la persona o reacció al·lèrgica. Les al·lèrgies poden ser tan tots els peixos en principi, i per separat en el Gadidae. Després de la detecció d'aquest problema mitjançant l'ús de bacallà ha de ser rebutjada.

Malalties de les vies biliars, vesícula biliar i el fetge requereixen precaució en l'ús de bacallà. El més lluny possible d'ella ha d'abandonar per complet.

L'excés de vitamina D al cos - una bona raó per deixar de peix en les seves dietes.

La ració diària de peix inadequadament excedeixi de 200 grams (per a un adult).

Cod es pot veure afectada per paràsits, de manera que els aliments que consumeix només després de la cocció. Com cuinar els filets de bacallà fins que estigui cuit - aquest és un tema important que no pot ser evitat. Només els peixos plenament preparat és segur!

Les opcions per cuinar el bacallà

En la majoria dels casos, el bacallà s'utilitza per a la preparació de sopes, menjars calents i aperitius.

Abans de cuinar el peix congelats han de descongelar-se. El millor és esperar fins que el mateix ocell descongelat in vivo (a l'habitació oa la nevera). L'ús de microones o d'aigua calenta no és desitjable ja que pot afectar l'estructura de la carn i el sabor de característiques.

Depenent dels plats escollits, el bacallà, tallat en porcions. Ells poden coure, fregir, cuinar a bany Maria, multivarka, olla a pressió o en una olla comuna. En seleccionar una recepta i mètode de preparació, cal centrar-se en els gustos i preferències de la seva família. Preparar el bacallà - el règim opció més simple i fàcil.

Preparació per cuinar

L'estudi de la qüestió de la quantitat de cuinar els filets de bacallà, en primer lloc han d'entendre que cal preparar amb cura el peix. Ha de ser fresca i no tenen cap dany extern i l'olor.

1. El peix ha de ser rentat, netejat, alliberat del cap, cua, vísceres, i les aletes.
2. Tallar en porcions, si cal.
3. Esbandida cada peça en aigua corrent.
4. Cod està a punt per cuinar, segueix sent per preparar les espècies necessàries i altres ingredients.

Ara fa una ullada més de prop, el nombre de minuts de cocció filets de bacallà.

temps de cocció

Quant de temps per cuinar un filet de bacallà depèn de diversos factors:

• En primer lloc, el que s'utilitza el peix - fresca o congelada.
• En segon lloc, la mida dels peixos. Preparació de peces petites i filets sencers - són dues coses diferents.

Baixar el millor filet en una cassola amb aigua freda - per la qual cosa el filet d'ebullició de manera uniforme.

Quan l'aigua de cocció ha de cobrir completament el filet. Es pot afegir a provar la sal, àcid cítric, fulles de llorer, la pastanaga, la ceba, dolç pebre.

Durant la cocció, es pot afegir l'oli d'oliva (amb la condició que no hi ha al·lèrgia a la mateixa).

Petits trossos de filet de peix a punt en 5 minuts després de bullir el brou. Les peces grans o filet sencer requereix de cocció durant 20-25 minuts. Preparació es prova amb una forquilla - la carn ha de ser fàcilment separada dels ossos o pell.

filets de peix cuits es poden subministrar amb un plat d'acompanyament per dinar o sopar. És fàcil, plat de la dieta, de la qual és impossible de recuperar. Com a acompanyament, es pot usar verdures, cereals o pasta. També bacallà bullit es pot combinar amb salses i sucs.

Peix en la dieta infantil

Com cuinar els filets de bacallà per al nadó - una pregunta que interessa a tots els pares, la introducció de peix en la dieta del nen. Tothom sap que qualsevol peix és útil per als nens, i han de ser utilitzat com a mínim un cop a la setmana.

Per als nens plats de bacallà s'han de cuinar almenys durant 20 minuts. Després de la cocció, cal fer puré amb una forquilla, i examinar amb cura si els ossos petits capturats.

Els nadons es poden donar de bacallà com un plat separat o en combinació amb guarnició de vegetal. Va bé amb puré de patates, verdures fresques i pastes. El nen pot ser ofert a triar un plat d'acompanyament, de manera que fins i tot els peixos no volguts serà més fàcil de menjar.

troballes

Per tant, ens vam adonar de com cuinar els filets de bacallà. És possible fer una conclusió inequívoca que 15-25 minuts és suficient per cuinar els filets i per estar segur de la seva disponibilitat i seguretat. Més precisament, la forma de cuinar, es pot definir el filet de bacallà, basant-se en el fet, congelat o no és preparat en la seva totalitat o en parts, i així successivament. D.